[原创]黔山秀水——水中男人[蓝剑军团]

英雄雄鹰 收藏 47 1211
导读:我们大家都知道好茶味道不错,但很少有人注意到好茶还要好水来泡。经朋友介绍,我们认识了这样一位奇人,他就是胡洪智——现任工贸有限公司董事长。 [img]http://pic.itiexue.net/pics/2009_8_18_31791_9831791.jpg[/img] 他看起来是一位精力非常充沛的人,他的办公室俨然就是一座名茶收藏室。据他本人讲,他出差在外从来不饮用其他地方的纯净水或者其他品牌的矿泉水,而是自带一种水,这种矿泉水的名字就叫做——黔山秀水。 [img]http://pic.iti

制造厂商 aigo

相机型号 aigo T1000

拍摄日期 2009:06:16 22:16

拍摄地点 贵阳胡洪智的办公室

快门速度 1/60秒

光圈 F3.1

焦距 6.3

最大光圈 F3.1

闪光 开

白平衡 自动

测光方式 多点测光

拍摄程序 程序模式

我们大家都知道好茶需要好水来泡,但现在工业污染严重,要找到好水还真不是一件容易的事情。下面介绍一位奇人,通过他我们知道了一种好水,这个人就是胡洪智

铁血网提醒您:点击查看大图

胡洪智看起来是一位精力非常充沛的人,他的办公室俨然就是一座名茶收藏室,不过这些茶是他既用来品茶又用来“斗水”的中介。据他本人讲,他出差在外从来不饮用其他地方的纯净水或者其他品牌的矿泉水,而是自带一种水,这种矿泉水的名字就叫做——黔山秀水。

铁血网提醒您:点击查看大图

在胡洪智门前拍得的竹子

他给我们介绍了他研制的水产品衍生品,例如洗眼液,护肤水,等等。这种水到底有什么神奇之处,竟然让他如此痴迷。他用了一种最简单的方法,让大家认识到了黔山秀水的独特品质。随手取了一瓶市面上常见的矿泉水,然后又取来“黔山秀水”矿泉水,加热同样的时间后,用2个同样大小玻璃杯,双手同时注入烧开的两种不同的水。然后让我们闻各自手中两个杯子中的水,确实有区别,但事先不告诉哪杯水是黔山秀水。然后,每人品尝手中的两杯水,找区别。黔山秀水喝起来顺滑爽口,而另外一杯水却发涩,有点味道。


铁血网提醒您:点击查看大图


接着,胡洪智取出珍藏的黄金茶进行冲泡。我的这几个朋友都是喜欢品茶之人,有一定的鉴别能力。还是按照顺序,先闻茶水的香气,黔山秀水泡的茶比另一种水泡出的茶香一些。然后观察水色,明显看到茶水颜色的不同,透明度也不同,黔山秀水泡出的茶叶水颜色较深。茶过三旬后,大家心里都有数了,黔山秀水确实不一般。


铁血网提醒您:点击查看大图


他又拿出他珍藏的黄金茶,然后又用黔山秀水和市面上的矿泉水进行比较,再次印证了黔山秀水的神奇。三旬茶过后,口感甚佳,回味流长,不愧是好水好茶。最终的结果,大家一致认为还是黔山秀水好。


铁血网提醒您:点击查看大图


胡洪智以前做过许多其他行业,比如摄影、房地产……,然而,看得出来,他对水是情有独钟,有次到新疆出差大约20多天,带去的水喝完了,他就给家里打电话,专门给他带去了黔山秀水,可见他对黔山秀水的喜爱程度之深。


铁血网提醒您:点击查看大图


随着现代化进程不断加快,人们对自然的攫取,造成环境污染越来越严重,历史上的“十大名泉”风华渐变,找上等好水越来越不容易。胡洪智决定无论如何都要找到好水!贵州省的许多地区保留了大量的原始痕迹,山清水秀,污染几乎为零,在这样的环境下肯定能找到最好的水。


铁血网提醒您:点击查看大图


胡洪智是如何找水呢?据他讲,他有“三不选”原则: 稻田中间的水源的水不选,有居民群落、工厂附近的水源不选,开发区或有矿产资源的水源不选。经过多方面先期信息收集,先确定了贵州省2600个水源信息,然后按照“三不选”的原则,先淘汰了1100个水源点。对于剩下的1500个,胡洪智采用实地考察法进行筛选,平均每天踩点3-4个,历时一年之久,跑遍了所有的水源,每到一处都会取回两桶,一桶送质检部门,另一桶送茶楼品评,但始终找不到最理想的。


铁血网提醒您:点击查看大图


功夫不负有心人,1999年底,胡洪智终于找到了一眼令他激动万分的好水,此泉眼周围植被厚密,无任何污染源,经权威专家鉴定,该水为在地下循环了1500年以上的天然小分子团矿泉水,水中含有对人体有益的矿物质和微量元素,且含量均衡稳定,各项理化卫生指标属优。将此水送到茶楼,更取得了令人意想不到的发现:用此水泡茶茶香四溢,口感醇和厚重,入喉滑爽滋润,饮后唇齿留香、回甘显著;更为神奇的是,用普通水泡茶2天后茶汤就变质,用此水泡茶1个月仍可保证茶汤不变质,实为千年难觅的好水!


铁血网提醒您:点击查看大图


找到了好水已经非常不容易了,而要让这好水走入千家万户就更是难上加难。 黔山秀水矿泉水的水源点位于贵定县定南乡海拔1300米的云雾大山上,生产基地则位于6公里外的山脚下。水源点和生产基地都远离都市、远离污染,确保了黔山秀水的优异品质,但也增加了企业的生产成本:生产基地与贵阳相距90公里,往返就是180公里,与就近在贵阳城郊灌水相比,仅运输成本每桶就要多出2块多钱,加上水桶的磨损和其它费用,实际上每桶水的成本增加了3元左右。但是,令人称奇的是这么好的水,胡洪智仍然按每桶10元的价格销售黔山秀水。他对我们讲,他就是要坚持下去,就是赔钱也要让每一滴黔山秀水都是真实的好水、不会让任何外物玷污了灵泉的本质,我们被深深的感动了,回来后的第二天,我们就订了黔山秀水矿泉水,同时,对遇到的朋友发自内心的介绍这近在咫尺的“宝水”。反过来看,从营销的角度,胡洪智对营销这块还是做得远远不够。由于市场竞争激烈,大量各种品牌的水充斥其间,一般人很难辨别什么是好水,只要解渴就行,根本就没有“好水就是保健品”这样的概念,这是造成“黔山秀水”矿泉水销量上不去的主要原因之一。另外,除了市场激烈的竞争,还由于企业本身宣传的力度不够,大多数人还不知道贵州竟然还有如此的好水,就连我们这些人也是通过朋友介绍才知道“黔山秀水”。销量的不足,导致了水源点的矿泉水,每天有约4/5的水白白的流走了。不过,随着互联网的日益扩展,大家会更多的了解这个品牌,能够给人带来健康的“黔山秀水”。


铁血网提醒您:点击查看大图


铁血网提醒您:点击查看大图


这里讲一个关于法国依云矿泉水的小故事:1789年夏,法国正处于大革命的惊涛骇浪中,一个叫MarquisdeLessert的法国贵族患上了肾结石。当时流行喝矿泉水,他决定试一试。有一天,当他散步到附近的依云小镇时,他取了一些源自Cachat绅士花园的泉水。饮用了一段时间,他惊奇地发现自己的病奇迹般痊愈了。这件奇闻迅速传开,专家们就此专门做了分析并且证明了依云水的疗效。此后,大量的人们涌到了依云小镇,亲自体验依云水的神奇,医生们更是将它列入药方。Cachat绅士决定将他的泉水用篱笆围起来,并开始出售依云水。拿破仑三世及其皇后对依云镇的矿泉水情有独钟,1864年正式赐名其为依云镇(Evian来源于拉丁文,本意就是水)。Cachat家的泉边一时间衣香鬓影,名流云集,享受依云水。现在,依云镇70%的财政收入和依云矿泉水相关。全世界97%的水是盐水,2.1%的水来自地球南北两极的冰山融水,只有0.84%的水能供人类饮用,而这其中只有0.00000004%是依云矿泉水,它却拥有高达10.8%的全球市场占有率。这就是依云的品牌战略:卖的是天然纯净,赢的是高端市场。确实值得借鉴。


铁血网提醒您:点击查看大图


古人云:十年树木,百年树人。胡洪智说:千年树水!

胡洪智踏遍贵州,在贵定县定南乡找到这一千年奇泉后,茶界著名大师陈香白、寇丹、吕礼臻等大师品尝此水后均认为:茶汤回甘、悠长、鲜饱,腴畅、香高、韵足,实为难得好水。用黔山秀水泡茶1个月,仍然可以保证茶汤不变质,而用加工过的水泡茶与用普通水一样2天就变质了。

据胡洪智介绍和我们的现场体验,根据对比结果,用黔山秀水泡茶主要表现在:茶汤鲜亮饱和、出色快;对茶汤的香味不仅提升快而且保持其浓郁(或清香)的感觉非常长久。其茶汤在入口的感觉细腻、厚重,滋味无穷,在牙垠、舌根、舌尖的苦和涩很快化解为甘,在入喉的瞬间舒畅、润滑(无阻无挡、不刮喉)。饮完后舌尖依然滋润、舒服;喉部留香,两唇生津。在整个口腔感觉回甘悠长,回味无穷,喉韵十足。其完美的自然属性和水的内在活性,以及水中的各种元素与茶叶中的各种元素相互发挥、相互制约的结果,也是其水性与茶性的相得益彰。


我们接触到的胡洪智个子不高,但看起来身体强壮,面色红润,说话声音洪亮,精明强干。找到“黔山秀水”后,他仍不满足,因为他想知道贵州之外的水和“黔山秀水”相比如何,于是又开始了尝遍天下好水的举动,这从我们本次从他的办公室拍得的照片可以看出,琳琅满目的各地产品摆满了他的办公室。但据他说,这仅仅是其中储存的其他地方牌子水的的一部分。他不仅自己经常外出找水、评水,只要知道朋友到外地出差,胡洪智一定请他们给自己带回几种当地品牌的水,自己再细心品尝比较。经过几年的品评水,他自信的断定,在地下循环了1500多年的“黔山秀水”,其品质是任何其他水源都无法媲美的!我们开始也是半信半疑,在他给我们做演示的时候,我们有意问到:这是否就是全国最好的水,可他的回答却令我们吃了一惊,他说,这是世界上最好的水。那份自信从他的眼神中流露出来,让我们不得不产生敬佩之情。


据他亲口对我们讲,黔山秀水泉眼地处绵延云雾大山峰巅,属天然露头泉水,数千平方公里无任何污染,泉眼四周人烟稀少,植被丰富,盖住泉眼的青石厚达百米以上,并绵延数百平方公里,地表水难以渗透,不会影响其水质。

该水无论天干下雨,春夏秋冬,其水温一直保持在22℃、流量每日在80吨、矿物含量十分稳定。在原水状态就具备四个零——浊度、色度、菌落总数、大肠菌群指标均为零。据专家估计,该水在地下的循环、渗透、吸附时间长达1500年以上,由于独特的地质、地理环境,使该水内在的各种矿物元素含量十分合理、平衡。更特别的是该水不含(或含量极低)对茶汤、茶滋味有不利影响的元素。该水的活性好、水分子团小,水的生理功能强大(渗透力、溶解力、代谢力),目前国际好水的七大标准,该水全部具备,同时也符合泡茶好水的五项指标——“清、轻、甘、冽、活”,属难得的宜茶好水。

“黔山秀水”的特点是锶含量高达2.41,钠含量低至0.6,溶解性固性物低至202,最大的优点就是各类含量的合理和平衡,也可以说,在众多水族既是单项冠军,又是全能综合冠军。

“寻佳茗不易,觅良泉更难”,黔山秀水历经壹年,踏遍青山,众里寻他百度成就如此宜茶水品……愿黔山秀水的精品早日进入茶客的杯中,愿黔山秀水为佳茗锦上添花。

以下是我从胡洪智那里带来的一些资料和从网上搜集的一些资料,这些资料记录了胡洪智“斗水”的精彩故事:

2006年,在云南举行的“茶缘、水缘、人圆”大型品茶斗水会上,“黔山秀水”一举夺魁,在整个云南引起了轰动——贵州的“黔山秀水”比珠江水源头的水更适合泡普洱茶。于是,“黔山秀水”开始在贵州、云南火了起来,各大茶楼、宾馆纷纷订购,并成为贵州饭店专用水。

2006年,第三届中国国际茶叶博览会之前,胡洪智通过网络、报纸等多种方式向全国几乎所有制水企业发出了“英雄帖”,并在多家门户网站上挂出了“挑战书”,邀请在北京茶博会上公开逗水评水,遗憾的是,在茶博会举行后,没有一家制水企业公开露面,“黔山秀水”成了一个孤独的挑战者,也成为一个名符其实的“无冕水王”。胡洪智对于无人应战有些遗憾,但也进一步增强了其对“黔山秀水”的信心。

2006年,第三届中国国际茶业博览会上,“黔山秀水”名动京城茶界。有人提出,拿玉泉山水与黔山秀水一较高下,胡洪智充满自信。斗水大赛吸引了原中国茶叶产销企业集团董事长、原商业部土特产产品管理办公室副主任、中国国际茶文化研究会原副会长于观亭;被誉称为北京马莲道茶城 “大仙”的汪根发先生;北京老舍茶馆、碧露轩茶楼等北京五大茶楼的顾问赵英立老师;中国社科院茶产业发展研究中心秘书长陆尧;中国茶叶流通协会茶叶市场专业委员会秘书长朱仲海等京城茶界名流。他们见证了精彩“斗水”的全过程。

斗水当天,赵英立专门带来了他的得意的门生来作为品茶斗水的专泡手。第一泡下来,香味、汤色各有千秋,各专家品评黔山秀水泡出的茶汤“鲜亮饱和、香味浓郁,回甘好,强壮有力”;玉泉山泉水的茶汤则“绵软香味好”二者之比在伯仲之间。第二泡下来,仍然不分伯仲。第三、四泡之后,黔山秀水的优势开始显现,其香气、汤色、滋味、留香。回甘均为上乘,最后大家一致评判:“天下第一泉”不愧王者风范,而黔山秀水表现更是上佳,应为王中王。


2007年在首届国际品茶斗水大赛擂台挑战赛上,又击败茶圣陆羽评定的“天下第一泉——庐山谷帘泉”泉水。在本次大赛参赛的近200个来自全国各地和国外的著名水品中,黔山秀水又脱颖而出,名列总分第一,获得“中华泡茶第一水”及“中国(十大)泡茶名水”的荣誉称号。


铁血网提醒您:点击查看大图


水是生命之源,修养之本、道德之本、精神之本。水本身就是一门文化。老子说:“上善若水。”而孔子对水的品评更加细致入微,他认为水具有“德、义、道、勇、法、正、察、善、志”九种美德。

自古茶人则认为水为茶之母。

“名茶还须好水泡”这是茶圣陆羽《茶经》里的名句。他曾提出过划水方法。按照他的划分,庐山康王谷水帘水第一,无锡惠王寺的水第二,苏州虎丘寺的水第五,扬子江南零水第七。

陆羽在《茶经•五之煮》中阐述了水的选择:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉、石池漫流者上,其瀑涌湍漱,勿食之,久食,令人有劲疾。又多别流于山谷者,澄浸不泄,自火天至霜郊以前,或潜龙蓄毒于其间,饮者可决之,以流其恶,使新泉涓涓然酌之。其江水,取去人远者。井,取汲多者。”

明屠隆《茶说•择水》说:“天泉,秋水为上,梅水次之,秋水白而冽,梅水白而甘,甘则茶味稍夺,冽则茶味独全,故秋水较差胜之。”

明许次纾《茶疏•择水》说:“今时品水,必首惠泉,甘鲜膏腴,至足贵也。”

明张源《茶录•品泉》说:“山顶泉清而轻,山下泉清而重,石中泉清而甘,砂中泉清而冽,土中泉淡而白。”

黔山秀水自出山以来,已经引起当今品茶评水之名人雅士的关注。从多次的品茶斗水结果来看,到现在还没有能出其右者。从各位大师的精彩评论不难看出黔山秀水的超凡脱俗:如大师们是这样评价黔山秀水和乾隆皇帝钦点的“天下第一泉——北京玉泉山”泉水的,黔山秀水是水中男人具有雄钢之性,玉泉山泉水是水中女人具有阴柔之美。正因为黔山秀水独特的个性,之于茶就如一把利剑直至其核心,然后由里到外彻底释放出茶的韵味,这应该是黔山秀水多次在斗水中能胜出的秘密。这也确定了黔山秀水必然要走上“茶水联姻”之路。


铁血网提醒您:点击查看大图


斗水记录:

2006年9月,黔山秀水矿泉水在北京挑战“天下好水”无敌手,荣膺“无冕水王”的称号,同时被授予首届国际品茶斗水大赛擂主。

2006年10月,黔山秀水矿泉水在北京击败乾隆皇帝钦点的“天下第一泉”——北京玉泉山泉水,被京城茶界高端人士称之为“王中王”。

2007年10月,黔山秀水矿泉水在北京首届国际品茶斗水大赛中,在参加大赛的国内外近200个品牌中名列总分第一。

8年至今黔山秀水矿泉水与全国乃至世界各地品牌近二千余种水品进行比拼,品茶斗水下来依然一枝独秀,无一能出其右者……

胡洪智说:受一些茶人的启发,他下一步将细分他的产品,根据“茶类禀性不同对水的需求有异”的原理,将开发出乌龙茶专用水、生普洱专用水、熟普洱专用水、武夷名枞专用水、绿茶专用水等系列产品,并可为每一个茶企量身订做生产适合其茶叶的专泡水,真正将“黔山秀水”打造成专业、权威的泡茶用水。

黔山秀水拥有无与伦比的特质,他被这么一个热爱好水的“水痴”发现并挖掘出来,也是一个具有传奇色彩的故事,这个故事将和黔山秀水一样流传下去。


铁血网提醒您:点击查看大图


在本文结束后,让我用两个传说故事结束这篇文章:

传说故事一:

有个贵定民间文学研究的季兆秋老师,很早就搜集到了几则关于金凤灵泉的民间传说——

在贵定县定南乡虎场村附近,民众因吃水困难不断向上天乞水而感动了玉帝,玉帝派青龙送水,以及金凤凰引路找到泉眼。然而到了元朝因战乱金凤灵泉遭破坏而失去踪迹,到明朝建立后,张三丰在贵州修行,民众乞求张三丰帮忙找到金凤灵泉时只留下“欲觅灵泉何处有,五百年后有能手”一偈,至此金凤灵泉就一直埋身于传说之中。

传说故事二:明朝开国军师刘伯温所云:“江南千条水,云贵万重山。五百年后看,云贵赛江南。”确实,如果从自然地理环境来看,今天的贵州就是一片神奇的绿洲。未来发展的支柱产业之一,就是旅游业,而绿色就是贵州招徕各地游客的一张最有说服力的名片。

现在贵阳的名字就叫林城,绿色就是贵州的底色,欢迎各位朋友来到这爽爽的贵州,来到中国避暑之都——爽爽的贵阳。


附:

好水的七大标准


1. 不含任何对人体有毒有害的物质,如重金属(铅、汞、砷)、杂质和细菌(致病菌)、放射性物质及荧光物质等应控制在国家规定的指标内;

2. 水的硬度适度,一般认为10~100(碳酸钙计);

3. 含有人体所必需的适量矿物质,其比例应合理和适量;

4. PH值呈中性或弱碱性;

5. 水的分子要小,便于提高水的生物效能和生理功能;

6. 水中溶解氧化碳含量适度;

7. 水的媒体生理功能,如水的溶解力、渗透力、扩散力、代谢力、洗净力、乳化力等要强,可以有效的清除体内的酸性代谢产物。




最后再给大家介绍一种泡茶法——古月轩香茗泡制秘籍(胡氏家庭、办公室简易泡茶法),本人用别的水和一般的绿茶试用了一下,原本泡2~3次的茶,现在可以泡6~8次。

――怎样用“黔山秀水”矿泉水在家里或办公室泡出茶艺水准的香茶

一. 适用茶类:中国六大茶类(绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶)均可用此种方法泡制。

二. 工具:直身玻璃杯或真空玻璃杯(其它器皿亦可)。

三. 润(洗)茶方法:

(1)绿茶、黄茶、白茶用“黔山秀水”常温水(冷水)润一下(时间1-2秒),将润茶之水滤掉。

(2)青茶(乌龙系列)、红茶均用烧开的“黔山秀水”洗一下(时间2-3秒),将洗茶之水滤掉。

(3)黑茶(普洱):均可用烧开的“黔山秀水”洗两次,每次洗茶时间2-3秒,将洗茶之水滤掉。

四. 泡茶的水温及浸泡时间:

(1)绿茶、黄茶、白茶,第一泡用75-85摄氏度(℃)水温浸泡(因茶而异),第二泡用90摄氏度(℃)水温浸泡,第三泡以后均用烧开后的水温浸泡。(备注:每泡茶汤不能喝尽,务必留下茶汤淹住茶叶);每泡泡茶时间为3-5分钟。

(2)青茶(乌龙系列)、红茶、黑茶(普洱)均用烧开的“黔山秀水”浸泡,时间2-3分钟即可饮用。

五. 茶与水的比例:

50ml“黔山秀水”可投放1克茶叶。

六. 泡茶的手法:

(1)绿茶、黄茶、白茶,每泡均采用:杯口倾斜,水沿杯壁缓缓注入(歪门斜倒;杯壁下流)。

(2)青茶(乌龙系列)、红茶,第一泡:悬壶高冲(水入茶滚动)。

(3)黑茶(普洱),第一泡:悬壶高冲(水入茶滚动),第二泡以后均为水沿杯壁缓缓注入(歪门斜倒;杯壁下流)。

七. 泡茶的注水方式:

绿茶、黄茶、白茶 第一泡:水动茶不动(不能让茶叶在水中翻滚)

第二泡:水动茶微动(上部茶叶微动)

第三泡;水动茶也动(上部茶叶1/3翻动)

第四泡:水动茶也动(上部茶叶1/2翻动)

第五泡:水动茶起动(茶叶被水整体抬起离杯底2-3cm)

第六泡:水动茶滚动(杯中所有茶叶滚动一圈即可)

青茶(乌龙系列)、红茶、黑茶(普洱)

第一泡:水动茶滚动(杯中所有茶叶滚动一圈即可)

第二泡:水动茶起动(茶被水整体抬起离杯底2-3cm)

第三泡:水动茶也动(上部茶叶1/2翻动)

第四泡;水动茶也动(上部茶叶1/3翻动)

第五泡:水动茶微动

第六泡之后:水动茶不动

八.茶汤的香味:茶香味是包裹在水中的,入口后香味慢慢化解、扩散。



本文内容于 2009-8-23 7:58:08 被英雄雄鹰编辑

20
回复主贴

相关文章

更多 >>
聚焦 国际 历史 社会 军事

猜你感兴趣

更多 >>
47条评论
点击加载更多

发表评论

更多精彩内容

经典聚焦

更多
发帖 向上 向下
广告 关闭