我走访西安小吃的全过程

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导读: 就听说西安有很多特色小吃,尤其是羊肉泡馍,闻名遐迩!但是,一直以来我总觉得羊肉很膻,馍者,馒头也,放在羊肉汤里,那会是什么味啊?!不过,我想如果到了西安,再怎么吃不惯,也得尝尝。月初,有机会去西安参加一个学习班,报到的那天没课,而且没安排就餐,心想,何不就此去品尝一下这些特色呢?所以安顿好后就去做美食侦探了。 本文关键字:西安

就听说西安有很多特色小吃,尤其是羊肉泡馍,闻名遐迩!但是,一直以来我总觉得羊肉很膻,馍者,馒头也,放在羊肉汤里,那会是什么味啊?!不过,我想如果到了西安,再怎么吃不惯,也得尝尝。月初,有机会去西安参加一个学习班,报到的那天没课,而且没安排就餐,心想,何不就此去品尝一下这些特色呢?所以安顿好后就去做美食侦探了。

本文关键字:西安小吃 西安回民街小吃 西安特色小吃

走之前特意到酒店的小卖部买了张地图,以免迷路。并向售货员打听好了地方就上街了。


出酒店不远,对面的小餐馆门口的招牌上赫然写着“肉夹馍”。这东西没吃过,来一个尝尝。只见老板在锅里捞起一大块五花肉,油汪汪的,我赶紧说,我不吃肥肉,老板换了一块瘦的(看上去象红烧肉),放到砧板上剁剁碎,然后拿了一个馍(我看是烧饼),把它剖开,夹上那块剁碎的肉,肉夹馍就好了。味道嘛可想而知。


据售货员说,鼓楼后面的回民街是当地小吃较集中的地方,等我游完钟楼、鼓楼来到回民街时,夜幕已经降临,小街两旁已经摆出了很多小摊。我又累又渴,走向第一个卖冰镇酸梅汤的小车旁,要了杯酸梅汤喝了起来。小吸一口,不错!酸酸甜甜,味道恰到好处,再加上是冰镇过的,过瘾!我一口气喝完它,体力立刻得到了恢复。我向回民街走去。


回民街两边是小店,中间是一个接一个的小摊,摆满了各种各样的小物件,当然也包括本地特产,什么狗头枣,虎头枣,蜜枣,各色蜜饯,各种果仁,琳琅满目。西安盛产核桃,所以核桃也是小摊上的主打产品。有核桃仁,也有椒盐核桃,尝一下又香又脆,比我们在当地买的更好吃。本想买点回来,想想很难带,挺沉的,还是忍痛割爱了。


没走多远,好几个卖镜糕的小摊就吸引了我的眼球,这是什么东西啊?看看吃的人还不少,我停下来看他是怎么做。一个小模子,填上些和好的米粉,蒸好后去掉模子,用竹签插上,上面再抹上果酱(我想是的),于是大功告成,什么蓝莓、草梅、芝麻等等镜糕出笼。买一个尝尝,象小时候吃的发糕,不过比发糕更硬实。


小街的更深处,餐馆多了起来。各家门口都摆满了桌子,当然不乏烤牛羊肉的炭火。在一家餐馆门口,发现盘子里装的东西旁写着“饸饹 ”,这不是电视里出现过的面食吗,应该是荞麦面做的。还有凉皮,也是西安特色小吃啊。看这家的客人不少,应该味道还可以吧,。我坐下来,先要了盘拌饸饹,这东西做成面条模样,紫黑色,一口咬下去,酸!看样子放了不少醋,细嚼嚼,还有点苦,也不如面条滑爽。算了,实在吃不下。于是,又要伙计来了盘麻酱凉皮,(当然还有芥末凉皮,太冲,不敢吃)类似宜春的米面。我想这回不是酸的吧,尝一口,酸倒是不酸,有点麻辣,有点香,但是凉皮本身粉粉的,味道不敢恭维,吃了两三口了事。


到这会,东西买了几样,肚子还没填饱。要不再来两根羊肉串吧,伙计说最少要五根才卖,就这样,要了五根羊肉串,味道不错,吃完后再也吃不下别的东西了。


第二天中午,和我同住一个房间的盛主任要我陪她给儿子买衣服,我说行啊,要不我们到外面吃羊肉泡馍吧。就这样我们逛了东大街后,就近去了个羊肉泡馍店。优质的羊肉泡馍15元一碗,我们各要了一碗。老板娘说你们要一个馍还是两个馍?当然是要一个馍,我心想,一个馍我还不一定吃得完呢,天知道味道怎样!“少一个馍少5角钱”,老板娘说。哦,原来这样啊。叫好餐我们等在那里,服务员给我们各端来一个小蝶,里面装有大蒜,辣酱和香菜。大约20分钟后,两碗热腾腾的羊肉泡馍摆在我们面前,清清爽爽的,飘着肉香,全然没有膻味,色香都有了,赶紧尝尝味道怎样。嗨,果然名不虚传,汤汁很鲜美,羊肉很酥烂,那馍也非馒头,大概是实面做的,碎成1厘米见方的小块,很劲道,有嚼头,还加了香菇,木耳,黄花菜,粉丝,青菜,那叫一个好吃啊!很快,我和盛主任都美美地吃完了这一大碗羊肉泡馍。


几天后,在返程的火车上,我和西安翻译学院的一个老师聊起了西安小吃,听她说后,我才知道,回民街的饸饹 和面皮不是最地道的,她告诉了我这几种小吃,包括正宗羊肉泡馍的地址。我很感叹,有机会再去西安,还要去尝尝这些正宗的小吃!

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