[原创]秦军连续长途征战的行军干粮是怎么回事?

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导读: 秦军在战国时代所向披靡,征服六国,纵观中国古代史上,如此强大的军队为之少有。那么,秦军千里征程,官兵们的行军干粮是什么样子的呢? 小麦是陕西关中的丰产之地,在战国时代还只有几种粮食作物,还有糜子,谷子这几种粮食。蔬菜是很少且简单。 秦人用小麦磨成的面粉,烙出饼来吃。一种饼叫“死面饼”,即是没有经过发酵的面团直接在锅里烙熟的饼,这种饼吃了胃不舒服,必须要家点蔬菜之类的东西或者肉类煮了吃。还有一种是最常吃的面饼叫“发面饼”,即是经过发酵过的面团烙的饼。这个发面饼就是秦军的主要

秦军在战国时代所向披靡,征服六国,纵观中国古代史上,如此强大的军队为之少有。那么,秦军千里征程,官兵们的行军干粮是什么样子的呢?

小麦是陕西关中的丰产之地,在战国时代还只有几种粮食作物,还有糜子,谷子,大麦,黑麦这几种粮食。蔬菜是很少且简单。

秦人用小麦,大麦,黑麦磨成的面粉,烙出饼来吃。一种饼叫“死面饼”,即是没有经过发酵的面团直接在锅里烙熟的饼,这种饼吃了胃不舒服,必须要家点蔬菜之类的东西或者肉类煮了吃。还有一种是最常吃的面饼叫“发面饼”,即是经过发酵过的面团烙的饼。这个发面饼就是秦军的主要干粮。

发面饼是在面粉用水和的时候,加入“酵头”(即发酵粉,可以成为团状,一般几个月都不会坏,而且每次在和好面之后,可以留一小块面团藏起来,这个小面团就成为下次的“酵头”)。然后在大约25度的室温状态让面团自然发酵;夏天是自然发酵,冬天是要放到火炉附近发酵,要有25度左右是温度才能发酵。

发好的面饼经过揉搓后,放到锅里直接烙就行了,过一会就熟了。秦人管这种面饼叫“锅盔”,大意是锅的帽子。因为这个锅实际上是一张铁片,底下只要有点火就行,就能将面饼烙熟。发面饼吃了肚子不会涨,消化正常,纯小麦做的最好吃,加入杂粮类的粮食则口味感就差点。“锅盔”最小的直径像小碗口那么大,厚度大约一厘米;最大的直径有80厘米,厚度大约10厘米。就是现在,在陕西关中到处都有卖锅盔饼的。

另外一种干粮是“馍”,即是人们平常所说的“馒头”;是用发面团蒸出来的。

(平常没有打仗的时候,官兵主要是吃面条。陕西人至今有十几种面条的制作方式,要比其他省的人做的面条好吃的多了。)

这个发面饼做好之后,可以十天半个月不发霉,不变质,携带方便,随时可以吃,而“馍”的保质期就稍微短一些,一般的情况下不到十天。因为“锅盔”是烙出来的,水分少,“馍”是蒸出来的,水分大。

军士兵将这两种干粮背着行军,一旦战端开始,在长途行军打仗的时候,就是以此为食,吃的时候只需要喝点水就可以了。随时可以开饭,随时又可以停止。如果是在战场宿营地,可以几天不做饭,只吃干粮就行了。要是战时有休息的时候,补充干粮也很容易,一个士兵半天就能自己制作补充半个月自己所需的干粮。并且不怕大家各自的干粮弄混淆了,因为大家的干粮是同样的。

可能有人对这种干粮能填饱秦军的官兵的肚子,能经得起长期的行军打仗这个事情理解不了;那么换句话说,对南方人来讲,如果是米饭每次能吃饱,没有菜吃也能坚持半个月吧?

这种干粮还有个好处是可以几天不用在宿营地做饭,不举火,所以宿营就不繁琐,但是军队仍然保持高度的战斗力,因为面饼中的营养足够;当官长一声令下则全体官兵即可立即集合起来,还可以边走边吃饭。对于秦军的长途奔袭和突袭及长期潜伏来讲,这种干粮最合适不过了。

也就怪了,陕西人过去是很少吃菜的,每天只要有“锅盔”和“馍”就行了。后来辣椒传到了陕西,所以辣椒成了伴随“锅盔”和“馍”的最佳菜肴。“油泼辣椒”这个菜是陕西人都会做的菜,也是地道陕西人家的家庭必备的每日不可缺少的菜。至今,陕西人吃干饼子也是寻常的事情,当然比起秦朝那个时代的菜肴和肉要多了些了。

陕西人要是吃饼的话,好像心无旁骛似的,比如我有次吃从家乡带来的饼,一边看着电视一边吃饼,一会就将两个饼轻轻松松的吃完了,然后才喝水。旁边两个广东人看完整个过程后极其惊讶,很纳闷我怎么就能将干饼子一口气吃下去;让他们吃,他们一口都吃不下去。我笑笑说:陕西人都是这样的,秦军就是靠这个打败敌人的。

在饮食上,军官的待遇与士兵不同。在秦国,军粮是由国家统一供应的。秦军的干粮是士兵一般自备的,如果没有干粮吃了,有官粮面饼可吃,但是要用钱买的,价格应该是非常贵的。在打了胜仗之后,缴获了敌人的粮食,分给士兵,士兵们自己又可以准备自己的干粮了。士兵不许冒领军粮,违者戍边两年;私自买卖军粮的士兵,同样要受到惩罚。根据史书记载:一个士兵每月的口粮大概在40斤左右.如果不够吃了也需要从官家哪里去买。中央台曾经有三部片子是“复活的军团”,讲的是秦军的事情,其中讲到了两个秦军士兵黑夫和惊给哥哥的来信(竹简),要求家里给寄钱和衣服。这个信简随着哥哥死亡而陪葬后被挖掘出来的著名的文物;估计他弟弟可能在沙场死去了,他为了记住弟弟,所以将竹简与自己葬在一起。 应该说,到了最初级的“爵”官的话,是不用自己准备干粮的。


秦军的士兵的干粮就是这样简单而又实用,在世界上(西方士兵的干粮我不了解),士兵的干粮简单而又实用,只有成吉思汗部队可以这样。成吉思汗的士兵主要吃羊肉,在战时紧张的情况下吃风干的羊肉,以此来保持军队的随时的机动性和突然性,以及军队的连续攻击性;蒋百里先生高度赞扬了成吉思汗的军队是“战时和平时的后勤供应无差异”。


秦军在最初并不需要俘虏兵来补充秦军的减员,一般是将俘虏杀掉。十年统一战争时,秦国调动了大约100万的士兵,当时秦国的人口大约是500多万,5个秦人当中就有一个士兵,后来到征战六国后士兵减员严重了,才不得不从俘虏中补充士兵队伍,战斗力也就有所下降了。那么之后的伙食和干粮就也随着俘虏兵的要求可能改变了许多了。


本文内容于 7/13/2009 8:57:04 PM 被读书略有心得编辑

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