[原创]古徽州黟县文化习俗辑录

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导读:[face=黑体][B][原创]古徽州黟县文化习俗辑录 古徽州黟县有着悠久的历史,人文荟粹,是徽商和徽文化的发源地之一。这里有闻名遐迩的“皖南古民居”村落,有汉民族最难听懂、使用人数最少的方言土语,有几千年形成的、源远流长的风俗习惯,有不同年代、不同阶层、不同行业的著名人物。笔者虽为古安庆府潜山人氏,却生在古黟,长在古黟,对古黟文化习俗特感兴趣。近年来,因主编《黟县军事志》之故,接触大量相关资料,现辑录如下。 (一)社会风俗 人情 黟县人在明代以前,多安居乡土,毕生躬耕。人多质朴刚
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[原创]古徽州黟县文化习俗辑录

古徽州黟县有着悠久的历史,人文荟粹,是徽商和徽文化的发源地之一。这里有闻名遐迩的“皖南古民居”村落,有汉民族最难听懂、使用人数最少的方言土语,有几千年形成的、源远流长的风俗习惯,有不同年代、不同阶层、不同行业的著名人物。笔者虽为古安庆府潜山人氏,却生在古黟,长在古黟,对古黟文化习俗特感兴趣。近年来,因主编《黟县军事志》之故,接触大量相关资料,现辑录如下。

(一)社会风俗

人情 黟县人在明代以前,多安居乡土,毕生躬耕。人多质朴刚正,读书仕进的为官清廉,充任塾师的不辞劳苦,重宗义,讲世好。对喜庆婚事不请不到,遇丧葬忧事虽未请均自去帮忙。女子犹为勤劳、俭朴、贤惠。

清初,男人始渐外出做生意,家居俭啬,家有财物从不露富;对地方公益事业则不惜钱财,解囊相助。

男孩到十三四岁,即随大人到外地当学生(商店学徒之黟称),满师后留店从业或独立经商。成年后,需遵父母之命回乡婚配,以志不忘乡土,叶落归根。妇女大多在家操持家务和务农。自清代中叶,经商风盛。黟县人从商精明而守信,谨慎而圆活;尝获巨利,均培育子女读书,故有“儒商”之雅称。建国后至七十年代末中断,八十年代始,经商之风复兴。

礼节 清以前,男子施礼,多以双手抱拳上举胸前为礼,称为“作揖”。入民国,则以低头弯腰行鞠躬礼,日常多以辈分称呼。妇女出嫁后,多冠以丈夫名字,称呼为“××嫂”、“×× 婆”、“×× 姆”。妇女对长辈,则多随小孩称呼。建国后,兴握手礼,也有举手致意或示告别;对老年人和长辈仍沿辈分称呼;平辈间则直呼其名,不熟识者多以“同志”称呼,以示尊敬;八十年代末至今,对不熟识的人,除了中老年人仍称人家为“同志”外,其余则称为“先生”、“女士”或“小姐”,近年来,“小姐”有了贬义后则换称“妹子”。麻烦了别人,常说“多谢”以致意;失误妨害了别人,多连呼“对不起”以致歉。

家庭 儿女婚配以后,一般即与父母分开生活,父母应给儿媳一些家具、炊具,另起炉灶,自建家庭,俗称“开侬”。独生子女婚配后,一般都与父母共同生活,有三、四代同堂的和睦家庭。父母逝世后,男儿可继承父母的财产。女儿出嫁即无继承权。兄弟之间分配父母遗产,俗称“分家”,要请本族长辈或邻居中证,拟写分家字据,称为“阄书”。如发生纠纷,应请舅父或族长调解裁决。媳妇在婆家受公婆管束,媳妇做了婆婆以后又照样对待下辈媳妇,一辈还一辈,相沿成习。建国后,家庭关系改善,夫妻间平等相待,多能尊老爱幼,男女平等。中华人民共和国《继承法》颁布实施以来,女儿出嫁后同样享有对父母的抚养权和遗产继承权。

寿辰 民国以前,富裕人家均做“生日”,五十岁为大庆,六十以上称大寿,儿女们在寿辰日要给父母做寿。寿庆这天,遍请亲友,大摆筵席。还要专门定做“寿桃”和“糖人”分送亲友。贺客要送寿礼,礼品中须有面条和爆竹,意“寿年绵长”和“人丁兴旺”。男子“做九不做十”(虚岁),女子“做足不做虚”,贫穷人家则不做寿。乡间俗话:“有钱周岁做起,无钱百岁不知”。建国后,已不沿此习,但长辈过生日,子女送点实用衣物,或聚餐以表庆贺。

丧葬 老人死去被认为是寿终升天,丧事要当喜事办,俗称“白喜事”。死者咽气后,家人都得站立床前,高声呼唤,表示送终。紧接着撤除床帐,意在免得死者仍然笼罩网罗之中,不得超度。随后,焚烧纸箔以示送行。年轻人死去,称“半世死”、“短命鬼”,丧事从简。

人死后,家人要向亲戚家“报讣”。报讣者定要外姓好友,其到亲戚家后,先将预带的一把伞,挂在堂前左边(大边)的椅背上,然后坐在右边(小边)座上,口报:你家×ד多谢”了。这时,主人要摆出“锡格”(锡制装糕点的器具,意指糕点),泡上两碗茶,左边一碗敬献死者,右边就给报讣人喝,另做三个“仔瘪儿”(荷包蛋)款待报讣人,待其离去,才哭泣哀悼。

死者若虚岁正好八十一,儿孙必须披麻戴孝,到大街上讨够“百家米”,再入殓下葬。

收尸历来都用木棺,尸体殡殓时,由长子或长媳“捧头”。尸体用丝绵裹扎,外穿多层衣裤,有“上九下七”、“上七下五”或“五领三腰”几种形式,咀里嵌一“压口钱”(富人家有用黄金特制者,一般人家用银圆或铜板,现今多用一元硬币);富有人家用官服或凤冠龙衣,贫穷人家仅套一件黑布长袍。民国时期多用日常衣着。尸体入棺“开面”(将包裹头部的丝棉套剪开,露出面部)后,死者亲属、亲戚须祭酒,随后奏乐盖棺。人死外地者运回乡里,不得进村,只能在村口搭棚收殓。长辈死去,亲属要带“孝”,直系亲属穿戴苎麻布衣、帽,脚穿草鞋,腰系稻草绳,旁系亲属穿白衣、白鞋,出嫁女儿女婿亦穿白衣、白鞋。丧期要“请七”,从亡日起算,每七天为一“七”,七“七”四十九天为“满七”;逢“七”孝子孝媳到灵堂悼念,“重七”(与阴历初七、十七、廿七相重)则由出嫁女主请,并扎一大“北瓜”(南瓜)烧送;因有别事不能如期请“七”而丢“七”,只能丢三“七”和五“七”。富有人家还要举行“开吊”、“点主”、“做斋醮”、“佛事”与祭奠大礼。

点主——人死后,要做一块长方形木牌,上面书写死者名讳,俗称“祖宗牌”,如“先考 ×× 郡× 公××主位”。文中的“主”字先写成“王”字,然后选请一位曾任过官的长者或亲属长辈为“点主官”,先用墨笔在“王”字上加一点,再用一支新笔蘸上朱红在墨点上复点一笔,俗称“点主”。

出丧——出丧时,灵柩上需披盖一块红布(现一般为红绸被面),捆绑一只红鸡公;灵柩须绕村中正街行走,沿路要发散黄表锡箔,意为送过路钱。亲属戚友送灵柩归山。

安葬——人死后,在报讣的同时,要请看地先生(风水先生)选择墓地,按山形“龙脉”打(挖)好“金井”(墓穴)。灵柩抬到“金井”边停下后,要在“金井”里面烧一些芝麻稽(秆)、豆稽(秆)和黄表纸以及挽幛上的字条;烧毕,由“扛丧”(抬棺)队长铲一些炭火放入备好的火篮中压好(意为传代火种),然后灵柩入穴;看地先生遂用罗盘为灵柩正“向”(方位,打“金井”前就已标好,此时为使灵柩中轴线与之重合,而指挥“扛丧”人微调灵柩),然后宰杀鸡公,把鸡血淋在棺盖上;随后,看地先生口中念念有词,边念边抓撒事先备好的小红布袋里的五谷(称“封基米”),抓一把,念一句,撒一把,孝子孝媳跪在墓穴前扯起衣服前襟来接,俗称“封基”。接着,由长媳从带来的菜篮中,取出饭菜(菜为小鱼三条或肉三块、青菜三小棵、豆腐三大块,白米饭堆尖一小碗),摆好竹筷,打开酒瓶,放好酒杯,长子点香首先跪拜,向灵柩敬酒,然后按排行和辈分依次跪拜敬酒;送葬人相继点香跪拜。拜毕,送葬人脱去孝衣,取下黑纱,向长者来宾“谢孝”。封土前先由扛丧队长铲土,长子、长媳、长孙依次用衣襟接土撒在棺盖上,并各撒三次;撒毕,长子拎火篮在前,其余子孙相跟回家;然后封土,中间堆起坟包,周围堆好“扶手椅”(墓圈),前面为墓门,后部墓圈正中安立墓碑,铺上草皮,这就是俗称的做“风水”。“风水”做好后,鸣放鞭炮,“扛丧队”收工。次日家人须到坟前祭拜,检查坟墓堆垒的质量,若不满意则加堆,俗称“安山”。

不论是下葬时祭拜还是“安山”、“清明”、“七月半”、“小年”(腊月二十四日)祭拜,奉献给亡人的食品必须是单数,即菜为三块(条、棵),饭一碗,筷子一双(绝不能叫两根),酒杯一个。即便是新式祭拜,奉献水果、糕点,也不得改变单数之规。

祭奠——富有人家的长辈死后,还要“做祭”,“祭”的名目很多,有“路祭”、“墓祭”、春夏秋冬“四季祭”、“冥诞祭”、“年祭”、“百年祭”等等。

建国后,丧事从简,但殡殓仍用木棺,奔丧者一般是送表芯纸和花圈;讲究些的,送布制孝幛挽联。近年来有以丝绸被面、白的确良布为挽幛者。亡人子女亲属,均臂戴黑纱或胸佩白花取代孝服。城镇干部、职工逝世,均张贴讣告,开追悼会以示悼念。八十年代后,追悼会渐渐淡出,讣告照贴;随着殡葬制度改革,送去火葬场火化者逐年增加。

中证 民国以前,民间遇上利益转换,需订立契约,多聘请村中有声望的人作中证人。契约经当事人双方及中证人签章画押生效。契约一式多份,分存当事双方及中证人处。这种乡里传统做法,被群众公认。建国后,多由社(乡)队(村)及主管单位作证。八十年代后,由司法机关办理公证。

入学 建国前,蒙童入私塾念书,外婆家要送三本书——《三字经》、《百家姓》、《千字文》;家长要向全村和同学发送“状元糕”(米粉拌糖用木模压成)。入学时,先拜孔夫子,再拜先生。建国后废除。

陋习 建国前,一些人常借春节庙会、喜庆之机开场聚赌,亦有常设赌场,靠聚赌“抽头”营利为生的。赌法赌具名目繁多,不少人因赌输了钱而倾家荡产,妻离子散或沦为盗贼,危及社会。历代政府虽下令禁赌,实际上是禁而不止,或明禁暗纵,弊病难除。建国后,人民政府明令严禁赌博,没收、销毁赌具,对屡犯者处以罚款或拘禁。八十年代后,赌风渐起,公安机关按《刑法》第168条和《治安管理处罚条例》第6条,对聚赌为首者予以严惩,赌风稍息。九十年代后期以来,由于国家将打麻将列为全民健身项目,虽明文规定“不得以营利为目的”,却难免有人聚赌。

建国前,县内有部分人吸毒、嫖娼,陋习未改。建国初期,人民政府采取严禁措施,对吸毒者集中控制,强迫戒毒;对娼妓进行教育感化,使其改过自新,劳动自立,吸毒、娼妓基本绝迹。九十年代末以来,吸毒和卖淫、嫖娼逐渐抬头,现正在治理之中。


(二)社会习俗

服饰

①衣 清代,中常人家男子多外穿长袍,罩黑色花缎马褂,春秋天内加夹袄,寒天内穿棉袄外加棉袍;富有者穿皮袍,下身穿两只不相连、吊在裤带上的裤腿,裤脚用宽带扎紧,不使透风;劳动人民一般穿短褂,冬穿棉袄、棉裤。民国时期沿习,也有马褂改为背心的;富有人家,冬季有穿马裤呢或华达呢大衣的。建国后,盛行列宁装,后渐改中山装,多为蓝、灰、黑色,长褂遂失。乡村年长者仍穿对襟布纽褂。“文化大革命”期间,青年男女多喜穿黄军装。八十年代,青年渐行西装、呢料中山装、呢大衣、人造革夹克衫、猎装、滑雪衫、风衣以及直筒裤、牛仔裤等。

民国以前,女子多外穿大襟褂,下身着土布长裤,下腿捆一绿色有红花镶边夹层的膝裤,再下是箍脚(裹脚布);冬天内加棉袄、棉裤。未出嫁的女子只能穿青蓝素色衣服,不系裙。出嫁前夕,要换上一套新制的“离娘衣”,虽穷苦人家也不可少。婚后系裙,有红色呢绒、绸缎多种,下边镶有阔边,后渐行百褶裙。民国时期,逐渐穿旗袍。建国初,农村穿着沿旧,渐行“士林蓝”布对襟上衣,长裤,裙子消失。城中青年女子多穿列宁装。七十年代后期,多穿化学纤维布料的衬衫、春秋衫和各种针织套衫。八十年代后,年轻妇女夏天多穿短褶裙、西装裙,上衣为素色衬衫;姑娘喜穿连衣裙,小女孩多穿喇叭裙、学生裙。春秋天穿直筒裤、牛仔裤。冬季多穿红棉袄、外罩褂;姑娘们兴穿滑雪衫。城镇年轻女子穿衣注意到色彩协调或对比,倾向紧身;乡间姑娘喜穿大红大绿或花色,以求艳丽。中年妇女,褂裤多喜素雅色彩。年老的衣着多灰、蓝颜色。

婴儿多穿一种长领折捆带的上衣,下穿开裆裤。八十年代后,童装色彩鲜艳,式样新颖。

②帽 清代,男子冬天戴瓜皮帽、毡帽、风披等多种;妇女冬天戴两瓣的“黑绒褡”。民国时期,逐步时兴呢礼帽;贫家老人常戴一种圆筒形绒帽;老年妇女常戴一种平顶绒帽;婴儿或一两岁的小孩,多戴一种兽头形的红缎帽,两边缀“长命富贵”四字,或前额当中缀银铸的大罗汉,两边各缀小罗汉四个,帽缨上吊一鹰爪或虎爪以辟邪,又有戴一种似二片花瓣、中间绣花、围在额头边围的帽,俗称“端午瓢”。建国后,男子冬天多戴黄军帽、呢帽、两边有耳的挡风棉帽。女子多戴毛绒帽、彩色围巾、纱巾。八十年代后,盛行色彩缤纷的太阳帽。小孩戴一种尖顶绒帽或有耳有沿,里绒外皮的兔形帽。

③鞋 清代,男子平日穿黑布白底沿口鞋,雨天穿钉鞋(布鞋面涂桐油、底钉钉子)。

乡村农民劳动时多穿草鞋;女子穿圆口绣花鞋。冬天男女都穿一根梁棉鞋。民国期间,雨雪天渐穿橡胶雨鞋。裹小脚的劳动妇女外出时,布鞋外再穿铺垫干笋壳的“笋壳草鞋”。小孩的周岁鞋用红缎绣花,绣有“长命百岁”四字。建国后,喜穿解放鞋,后渐兴皮鞋、胶鞋、拖鞋、塑料底布鞋、平绒或呢料或尼龙布注塑鞋、旅游鞋;乡村则以塑料凉鞋取代了草鞋。八十年代后,女青年中风行高根皮鞋和高根凉鞋。

发型 清代男子头上后部蓄发 ,梳长辫,用一种丝制黑色反绳(反搓的绳)扎紧,直垂背后,劳动时把发辫盘绕于头上。女子未出嫁时梳长辫,扎红头绳;婚后解辫改梳发髻于脑后,中插“银挖”(银簪子,宽且中凹)。男孩则剃发,头顶留一方块短发,俗称“蟋蟀旦”(小孩头顶未封之前,顶心软软的,恰似“蟋蟀”在动,此处留发为保护“蟋蟀”之用)。民国初剪辫,中青年男子多蓄抛顶及中分或边分发,俗称“西装”头,老年人多剃光头,妇女男孩沿习。

建国后,妇女发髻逐渐消失,剪短发或梳长辫;姑娘和小女孩多梳长辫或短辫,着意鬓发和额前“刘海发”;男孩多为西装短发,光头“蟋蟀旦”消失。七十年代末,开始兴行卷发,姑娘多喜烫卷发或披肩发;小女孩则将头发捆为一束垂于背后;乡村姑娘虽以辫发为多,但烫发亦渐盛行。青年男人多为西式长发或烫发。九十年代以来,“蟋蟀旦”复兴。

佩戴 民国期间,富家男子胸前左边小袋内多挂金壳怀表,手戴戒指。妇女发髻常插钗簪、钱花、如意等金银饰品,外出贺喜作客,还插戴一对绸制红花;老年妇女则插一支小花;女孩长到四、五岁时,须选春社日(惊蛰),由老年妇女用银针在耳垂上扎孔,穿线结缕,免闭耳孔,以便长大后戴金银制成的耳坠。姑娘只戴耳环或短耳坠,出嫁后便戴长穗耳坠,到老年或丈夫死后则改戴秤钩耳环;寡妇只能戴短穗耳坠,且嵌青绿素色以区别。富家妇女戴金手镯、金戒指。新娘头上戴圆形眉箍,脚穿红缎绣花鞋,后跟缔有银牌,上缀小银铃五颗,取“五子登科”的吉兆;在新婚蜜月内,戴一对有须的红花。小孩戴手镯,缀有银铃,胸前挂天官锁,上镌“长命富贵”四字,颈上戴银箍,俗称“狗项圈”,表示小孩的珍贵;有的戴到结婚时才卸去。小孩外出,衣帽上要别一根钢针以辟邪。建国后,除戴手表外,多不戴其他饰品。八十年代后,女孩和姑娘,喜在衣领和前襟佩带各种花形胸针;戴耳环、戒指、项链渐兴。新世纪开始,手机被人们普遍接纳,男人多带于腰间,女人多置于手包之中;姑娘喜外表鲜艳且小巧款式,并将之挂于胸前。

缠足 清代流行的陋习。女孩子在四、五岁时,父母便为其缠足,硬把前趾平摆的骨肉绑成尖形,缠得紧紧的。女孩长大变成三、四寸的小尖脚,美名“三寸金莲”。民国期间,提倡“放足”,革除陋习,缠足逐渐根绝。

饮食 以米食为主,面食为辅。城镇人家早餐多食粥,或剩饭煮稀的“饭茶”。乡村人家因须出工劳动,早餐则多吃干饭或稀饭加煎饼之类。吃早饭,俗称“吃天光”。中餐时间仓促,饮食随便,或吃前一天的剩饭,或做米果 (粑)、煮面条、打“螺蛳头”(田螺般大的面疙瘩)等面食当餐,故俗称吃中饭为“吃点心”。山区人在山上劳动,常带玉米粉做的米果 为中饭 。晚餐为主餐,一天劳动结束,休息时间充裕,可以美美的吃一顿热饭菜,一般必有荤菜,故吃晚饭俗称“吃罗荤”。

①腊八粥 阴历十二月初八早餐,家家都要用干笋、干“娘角”(豆工 豆)干萝卜片、黄豆、赤豆、蚕豆、芝麻、花生仁等拌米煮粥,俗称“腊八粥”。富有人家还另加腌肉、腌猪油、香菇、虾米等。

②食桃 腊月农家都用米粉蒸做米米果 ,用刻有“麒麟送子”、“老寿星”、“元宝”等图形的木模打制出来,放在米果 帘上隔水蒸熟,凉后置于冷水坛中,随吃随取,蒸、烘均可,加热即食,坛中水要勤换,以免变质。因其形似带叶的桃子,故称“食桃”。另外,清明节要用圆形木模打印小饼,叫“挂钱饼”;立夏节,要用嫩艾叶拌米磨粉做米果 ,叫“立夏米果 ”,意为孩子吃了“不缺夏”。

黟县人还爱吃一些乡土风味菜:

③素席 有素鸡、素鱼、素肉圆、千层饼、麻盐轳、椒盐兰花豆、炸油糍、糖醋酸菜梗、酸辣汤,炸、烩、烧、焖或煎、炒、拌、蒸,制法考究。素鸡、素鸭、素鱼肉,均用豆制品为原料,或压成干,或挑其油衣,或折叠成千张,或制成豆腐,切成鸡、鱼、鸭块、鸡腿形状,以粗稀麻布紧包紧扎,便起皮丁,并插以粗细合适的竹枝作为腿骨。火腿则用染色千张叠压而成,再切成片,能现其有瘦有肥又有皮,层次分明,宛如金华火腿。既具形象,质地又避油腻,味极鲜美,加入香菇、木耳烧焖,色香味具备。千层饼尤以香松酥脆而著称,调料有香椿嫩芽、葱、姜、蒜、面粉,以油挤酥糅合成饼,入油锅烙,成层层叠酥,香翠可口。

④盐齑 将白菜叶洗净晾干切碎腌制而成。“烂”盐齑煮豆腐,因其有大量乳酸,对人体有益,加上味道特好,是黟县人喜爱的乡土菜肴。

⑤“臭”鳜鱼 古时交通不便,黟人贩鱼者由鄱阳湖、安庆、贵池等地起运时,恐日久变质,遂用盐水腌浸鳜鱼,挑运到黟已有“臭”味,但经过烹调却鲜美可口。县人多喜好,视为上品。

⑥腊八豆腐 腊月间,先把豆腐做成圆形,上部中间凹进一宕,放适量盐于宕中,经太阳曝晒,盐份逐渐渗入,豆腐日渐变黄变硬,即成腊八豆腐。切成薄片食用,可佐餐,可零嘴,尤以早餐下稀饭最佳。黟县人常以此物远寄旅外亲人,以示不忘乡情。因其耐存,稍加密封包装逾半年不坏,现已开发为一特色食品,供游人选购远带。

⑦酱油豆腐干 将压制好的白豆腐片(四厘米见方)置于酱油中卤制而成。以渔亭“源泰和”酱坊的酱油豆腐干为上品,尤以“虾仁豆干”为地方特产。另有关麓的夹心酱油豆腐干,该豆腐干中间夹有馅料,具有苏子香味,更具特色。

⑧石鸭(棘胸蛙) 生长栖息于深山沟,喜蹲伏溪水边岩石上,形似癞蛤蟆,肉极细嫩,红烧、清炖均鲜美可口,堪称山珍。据说春夏之交吃此物可不生热疮,如痱子等。

此外,还有臭豆腐(实为霉豆腐)、烂菜匙(腌白菜秆)、干盐笋、煮豆(五香豆)、萝卜丁、腌辣椒、辣椒酱、豆腐乳(尤以宏潭干豆腐乳为上品)、干笋、干蕨菜等,都是人们喜好的乡土风味小菜。每当春夏之交,新鲜水笋、山蕨芽、水蕨芽、香椿苗等,都是人们喜食的时令菜;冬天则冬笋最为受欢迎。

待客 亲友来访,进门后,主人先打三个鸡蛋入开水中不搅,煮成清水蛋或糖水荷包蛋待客,俗称吃“子鳖儿”。中餐四个碗(菜)或六个碗(菜)招待吃饭。婚嫁喜宴,早餐四样糕点、茶叶蛋配上好茶水,俗称吃“锡格子茶”(“锡格”,锡制的盛放糕点的器物,常为四个一摞,顶上一个有盖,待客时分开摆放,指代糕点;“子”指茶叶蛋,“茶”指茶水);然后吃面条或粉丝。酒席一般四大盘、四小盘、四炒碟、四热吃(两甜两咸)、四碗、一暖锅(汤);席分“燕窝席”、“鱼翅席”、“海参席”、“鸡鱼席”等,鸡、鱼、猪肉、肉圆为主菜。建国后至如今,席面无规定,有八盘、十盘、十二盘、十六盘甚至二十盘不等。

取暖 冬季,山外人家普遍用竹编精致的火篮,山区用木制火桶,有的挖坑置火箱,一家人可围坐取暖。燃料均以木炭为主,沿习至今。机关单位新世纪以前大多以铁锅火盆烧木炭取暖,新世纪以来大多安上了空调,酷暑严寒天不再难受;普通百姓稍宽裕的也安上了空调。

居住 县人自古聚族而居,多依山傍水建村。住屋多为砖木结构,一般二层,也有三层。明代,二楼大厅高敞,人们习惯在二楼活动、待客;一楼较低,两侧装联珠厢房。清代日常活动、待客改在一楼。底层升高,厅两侧为住室,楼层间设阁楼和谷仓,中设天井,通风采光。雨水由天井水枧流向屋里的下水道(明堂坑)排出,俗称“四水归堂”,可以聚财。明间宽敞,次间较小。正厅之外,多有偏厅。有的二进序列,还辟有花园庭院。民国前,建房常将两侧马头墙建得很高,俗称“封火墙”。讲究门向,有的西向大门要略斜偏南开,以避“日薄西山”不利家宅之嫌。建国后,新建的多为小平房,加围院子。八十年代后,多建钢筋水泥平顶房;九十年代后期以来,多层钢筋水泥楼房和别墅日见增多,徽派建筑逐渐淡出。房屋窗户,建国前来得高而小,俗称“玻刀槛”(象菜刀面一样,人钻不进来),以防盗贼。建国后,兴对开大窗;八十年代后,多安钢骨玻璃窗,可向外推拉;九十年代后,作兴铝合金大明窗,可单向两侧推拉。

厅堂摆设:正中摆八仙桌,两侧配以雕花交椅;靠后壁设长条桌,俗称“画条”,其上中间摆自鸣钟,钟两侧各摆帽筒一个;上首(东边)位置摆大花瓶一只,下首(西边)摆雕花架玻璃镜一面,俗称“东瓶西镜”,取其平安与安定(静)之意。后壁正中多挂字画,俗称“中堂”,两侧挂对联。富家侧壁多挂字画条屏,下置茶几、木椅。建国后,沿习摆设,后壁中堂则多贴伟人像。“文化大革命”中,“画条”正中设“宝书台”,上置毛泽东塑像,下放《毛泽东选集》和《毛主席语录》,并贴上“忠”字。七十年代末复挂字画中堂,其余摆设亦复“文革”前。

卧房中靠后壁置满顶床,此床顶、后、两侧均围木板,前挂帐幔。床埕多用榧木或梓木制作,用榧木是因为榧几年花果同树而长,取“四代同堂”的彩头;用梓木则因桕梓(乌桕)树结籽多,意在“多子多孙多福”。床板常用七块,寓“五男二女”七子之意。建国后,六十年代年轻人结婚,常用四柱连脚架子床,悬挂蚊帐;七十年代时兴海式高低床;八十年代高低床一头加沙发靠背,风行尼龙蚊帐;九十年代以来,作兴带席梦思的大高低床,悬挂圆顶尼龙蚊帐;新世纪因气候变暖,卧室大多安空调,蚊帐不再使用。

七十年代前,县人嫁女爱讲究男方有“一房红”,即卧房中有红漆油漆的满顶床、大衣橱、小衣橱、书橱、盆柜(放马桶于其中,便后桶盖、柜盖均盖上后,无一点异味)等家具。而今则讲究有新屋、新家具。

两屋相对人家,大门上方往往悬挂一面镜子辟邪。

村中街巷正对的墙脚,多嵌砌一石,上刻“石敢当”或“泰山石敢当”,相传可镇邪驱魔,南屏村存留尤多。

行旅 建国前,村镇街道多以石板横铺,村与村之间的道路则以石板直铺。重要道路,每数里建一路亭,供行人歇息和避雨。隔河多以桥相接。外出多步行,有钱人则乘轿。从渔亭出境可坐船,山区长途或步行或骑马代步。建国后,村间道路改为板车道和机耕路,村镇街道改浇水泥路。1956年起,县内始建公路;现各乡、镇、村均通公路,且多为油路;行旅代步工具,中老年多骑脚踏(自行)车,青年人多骑摩托车,个别人开私家小汽车。

人们出门,旧时多习惯携带包袱、提篮、油纸(布)雨伞。六十年代,普遍使用帆布背包、人造革背包、钢骨布伞。七十年代后期开始风行旅行包、旅行袋、钢骨尼龙布折叠伞或雨衣。建国前,夜行多用灯笼照明;乡村人则用干“皮柴”(葵花秆经水沤烂后制成)、干竹篾打火把或松明柴照明。建国后至今多用电筒。


(三)节令民俗

春节 农历正月初一日,俗称“过年”。零时,由男子开门鸣爆焚香,敬拜四方神明,叫做“出行”。这天,家家贴喜联门神,人人穿戴一新。早起,先烧香焚纸敬拜祖宗容像,后吃“锡格子茶”,喝糖水,有的还吃赤豆煮红枣和米米果 (圆形),寓意全家团圆。男子再到祠堂里祭拜祖先,然后众人站成一圈作揖、跪拜,族长致祝辞,拜毕领“族丁饼”。四都黄村,年前娶的新娘子,初一早晨由好命老孺带领,给街坊邻居拜年。十二都奕村,早晨新娘要上祖坟祭拜。十都宏村,新娘子头一件事就是去张王庙,祭拜“张王老爷”。新年初一一律不往外扫地,表示财不外出;要从外面挑回一担水,表示祥瑞入门(方言水、瑞同音)。用过的水不能倒掉,因水是财。不用剪刀,只能用针线,寓意许成不许破(败)。初一一般都在家中度过,或邻居间串门“拜年”。小孩们穿上新衣随兴嬉耍,点放鞭炮。晚上,在堂前“发灯”,有“祖宗灯”、“堂前灯”、“天地灯”等等,以及房里、灶下、猪栏、鸡窝,甚至水缸、鱼池等处都点灯,谓之“发灯”(方言灯、丁同音,取添丁之意)。从初二开始,亲戚朋友互相拜年,外出遇到行人,一律抱拳微笑,互道“恭喜”。乡村习俗,喜于春节期间举办婚礼。乡俗出嫁女不得在娘家过年节,谓之出嫁女不能看娘家灯火,看了对娘家不吉利。建国后,春节的祭祖拜神活动均废止。是日,城乡普遍开展群众性的文体活动,活跃节日文化生活。

新春节 “立春”日为新春节,俗称“新春大似年”。这天,家家碗盛一棵青菜,置于厅上,焚香烧纸,迎春接福,有的用红纸写一“春”字,倒贴在大门上,以示“春到福临”。

元宵节 农历正月十五日为元宵节。乡俗夜晚要玩灯、舞龙、滚狮,还有花船、抬阁;雉山、南屏等村还有凤舞。这天晚上要送祖宗,晚饭前在祖宗容像前摆上酒菜,焚香祭拜;拜毕,将祖宗容像和孝思图一齐取下,卷收入匣存放。还要用糯米粉作成圆子煮熟作为夜餐,俗称“吃元宵”。

二月二(打老虎) 农历二月初二日,各家用米粉做一只猪脚,又做些铜钱大小的米米果 ,叫“老虎米果 ”,然后煮熟,用一个红漆茶盘装着,中午或晚上,点起蜡烛,焚烧香纸,祭拜神明;接着焚烧一张“勇士打虎”的纸画,再用一个生鸡蛋对着墙上一砸,口中念道:“上不打天,下不打地,单打白虎连呖呖”。打后放一串鞭炮,表示把“白虎星”赶跑了;然后全家人吃“老虎米果 ”,意为辟邪。(“连呖呖”,方言土语,意为老虎被打后,腿痛得连连甩抖的情景)。

花朝节 农历二月十五日,旧俗为百花生日。是日,城乡各地文人集会,赛文赋诗,称“文昌会”,至民国期间,花朝节的会文活动渐衰。

以上三个节日,建国后渐废止。

清明节 这天,家家都要带上祭品登山扫墓,祭祀已故亲人,将坟地杂草清除并培土,整修坟包,然后插上纸钱(纸剪的钱串),俗称“挂钱”。清明前,宗族祀会还组织祭扫远祖坟墓的活动。“挂钱”后,发“挂钱饼”。清明节前一天为“寒食节”,不得上坟挂钱。清明日,兴采食野生马兰头。俗谚:“清明吃一根,到老(眼睛)都不昏;清明吃一夹,到老都不瞎”。建国后,凡有烈士墓葬的地方,均由当地党政领导和群众,举行集体扫墓纪念活动。民间挂钱活动渐废。六十年代后期至七十年代中期,开展集体植树活动。进入八十年代,祭祖扫墓之风复而盛行。

端午节 农历五月初五日,为端午节。这天,儿童穿戴新衣、新帽,佩挂“香牌”。家家门前要插艾叶、挂菖蒲,以驱邪。在水缸、灶前等阴湿角落洒雄黄酒,以驱逐“五毒”(虫、豸、蜈蚣、蛇、蝎等)。并将雄黄酒涂在小孩额上,或写一“王”字。炒黄豆给孩子们吃,说是“炒虫豸”。节前,外婆要给外孙送节,礼物有:布兜肚、香末、蒜头等缝制成“香牌”。乡间至今仍沿袭。是日,城中跳钟馗舞,意为赶鬼保平安。晚上演《白蛇传》戏剧。建国后,跳钟馗赶鬼活动废止。

中元节 农历七月十五为中元节,俗称“鬼节”。城乡均做“盂蓝会”,祭鬼驱邪。逢闰年,是日即演目莲戏。民国期间,“盂蓝会”渐衰,但家家仍至村头烧纸钱、撒米豆,俗称“放焰口”,意为救济“孤魂野鬼”。建国后逐渐消失,近年又逐渐恢复。

中秋节 农历八月十五日为中秋节。这天家家吃月饼,晚餐亲人必团聚,菜肴丰盛。入夜,吃月饼、瓜果赏月。长辈常给孩子们讲述“嫦娥奔月”、“吴刚伐桂”的古老神话。也有姑娘、妇女夜静时设香案于庭前,拈香拜月,祈表心愿。乡间儿童舞“稻穰龙”(稻草扎的龙)欢庆丰年。建国后,节日聚餐、赏月沿袭。

重阳节 农历九月初九日称重阳节。旧时文人多结伴登高饮酒赋诗,民间吃糯米糍糕。建国后,有的学校开展登高或远足(郊游)活动。现今,单位多组织退休老人登高远足。

腊八节 农历十二月初八日为腊八节。早上吃“腊八粥”,传说是托灶神爷在上天向玉帝奏本时,要说地上人家的清贫、节俭,祈求苍天明年赐福,给予一个丰收年。这天,家家户户都要全面打扫,俗称“扫尘”。建国后,民间仍保留这一习俗。

小年 农历十二月二十四日俗称小年。这天,全家团聚。吃饭前,先设案接祖、祭祖而后祭神,拜灶神菩萨,俗称是日灶神要上天奏本(奏报本户一年来的善恶德行)。灶前要打扫干净,灶台不能放东西。要洗涤春节应用器皿,出嫁女必须回到婆家,不能在娘家留宿。建国后逐渐废除。

除夕 农历每年的最后一天,俗称“三十夜”。这天,要接灶神回家完年。在厅堂挂祖宗容像或孝思图;大门贴春联;傍晚时,祭拜列祖列宗;是晚要“发灯”。晚餐特别丰盛,全家团聚吃年酒,鱼不能吃,留待大年初一聚餐,以取年年有余的吉利。夜晚,孩子点着西瓜灯笼向长辈“辞岁”,长辈们都要用红纸包钱给孩子们,俗称“压岁钱”。旧俗有除夕夜“坐年排”,通宵不睡觉,坐到天亮(实因点燃香烛,有防火之意)。建国后,祭祖祭神的旧俗渐除,仍保持全家团聚、会餐及辞岁、包压岁钱等风俗。

(四)生产习俗

做屋 建房开工,须选择破土吉日,旧俗正月、五月、九月不动工,工匠例须祭拜鲁班祖师。

屋架竖起后,中脊桁条下小横梁须最后择吉时安装,俗称“上梁”。该梁脑端写上“文东”,梢端写上“武西”等字。上梁时,中段披一块红布,插一对金花(绿纸为叶,金纸为花),屋柱上贴对联,明间正面梁上贴大红纸,上写“紫微高照”或“五星高照”四字,且“照”字底下只能写成三点,据说四点为火字,不吉,人多忌讳。中间挂一只青布袋,内装谷粮。上梁时,横梁由两端绳索徐徐吊起,木匠师傅要讲一番吉利话,每讲一句,屋上屋下众人喊一声“好”;接着鸣放鞭炮,在梁上向下撒发馒头,说是“高发”。上梁日,亲戚都来送礼恭喜,东家须设宴待客。

木匠建房架梁时,在梁上钉有棺材钉,一般人见之都惊讶不住地喊出:“棺材钉”。但东家即图众人这个吉利话。因方言“棺”与官(升官)、“材”与财(发财)、“钉”与丁(添丁)皆同音。建国后,架梁之日,亲友庆贺、宴请宾客仍盛,迷信活动已消失。

开秧门 农民称每年早稻的第一次插秧为开秧门。当天清早拔好秧苗才回家吃早餐,先吃“锡格子茶”,再吃早饭。晚餐办酒宴请,请莳田(插秧)、犁田技高的人坐上席,其余依次入席。建国后,开秧门习俗渐废;农村联产承包后,每年栽秧、割谷时,亲友互相支援,东家以酒肉款待帮忙的邻居亲友。

买牛 建国前,乡间卖牛时,买主要自带牛绳将旧牛绳换下,叫做“断索”。“断索”后,买卖双方均不得反悔。建国后仍沿袭。

学艺

①理发 民国时期,理发行业从师学艺,必须经中间人出面,为师徒双方商议协约,洽妥后,徒弟要办拜师酒,向师傅行大礼,自翌日起即可随师见习,衣食自理。一年后,师傅始补助徒弟购买日用品零用钱,对学艺进步快的徒弟,师傅即予长衫一件和鞋袜一双,以资奖励。三年艺成满师,师傅购赠工具一套,允其自立营生。

②砖工 接收艺徒时,师徒要订下协约,一般为一年出师。学艺前,一般都要办拜师傅酒。

③木工 学徒学艺,一般为三年,无工资,师傅只供给伙食;三年“伴作”(即伙计)期间,由师傅给一定生活费,艺成后才离师营生。

④铁工 艺徒学艺三年,只供伙食。三年“伴作”期间,除供伙食外,还另付四石米。如中途离去另投师傅,他人不得接收。

⑤裁缝 学徒六年出师,前三年当徒弟,随师做零活,只供给伙食;后三年当“伴作”,随师同工,有工资收入。

裁缝给人家做寿衣,东家早上要摆“锡格子茶”,中、晚餐要设鱼肉款待;制作寿衣时,必须先裁外衣,再裁内衣。

⑥经商 旧时男孩十三、四岁,即出外入店学做生意,俗称“当学生”。学徒入店要拜老板和管家先生。学徒三年,只供伙食,不许探亲,期满后一般留当店员。

行业旧习 建国前,砖工建房上门枋时,要宰杀公鸡,用鸡血淋门口,叫做“祭门神”,并口念贺词:“鸡血淋到东,恭贺东家添儿孙;鸡血淋到西,恭贺东家多添丁。”众人相互呼应,以求吉利。(方言中“东”与“孙”、“西”与“丁”同韵)

木工供奉“鲁班师傅”,最忌讳清晨有人坐其工具凳,意为坐冷板凳,即无生意可做。

商家设“财神座”,常年供奉“大元帅”,以祈生意兴隆、赚钱发财。

以上行业旧习,建国后均已废止。学徒学艺,已被尊师爱徒的新风所代替,师徒合同面议,学艺年限有长有短,无统一规定。[/B][/size]

本文内容于 7/15/2009 10:18:14 PM 被对越反击战幸存者编辑

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