台北麦当劳、肯德基炸油含致癌物

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导读:   ■ 麦当劳一门店炸油检出重金属砷超标9-11倍   ■ 不排除劣质锅溶出砷,最有可能制程中遭污染   台北县7月7日公布了快餐业油炸油第二波检验报告,在抽查的4家业者的7家分店中,肯德基、麦当劳的炸油均检出致癌物质。其中,麦当劳一门店检出重金属"砷"超标高达9到11倍,而肯德基炸油也全部检出另一种致癌物质"丙烯酰胺"。对于此事件,上海市食品药品监管部门表示高度关注。   台当局"卫生署"相关人员说,食用油砷的最高容许量为0.1ppm。若炸油本身没有砷,应该不会在炸食物后检出,不排除是劣质



■ 麦当劳一门店炸油检出重金属砷超标9-11倍

■ 不排除劣质锅溶出砷,最有可能制程中遭污染

台北县7月7日公布了快餐业油炸油第二波检验报告,在抽查的4家业者的7家分店中,肯德基、麦当劳的炸油均检出致癌物质。其中,麦当劳一门店检出重金属"砷"超标高达9到11倍,而肯德基炸油也全部检出另一种致癌物质"丙烯酰胺"。对于此事件,上海市食品药品监管部门表示高度关注。

台当局"卫生署"相关人员说,食用油砷的最高容许量为0.1ppm。若炸油本身没有砷,应该不会在炸食物后检出,不排除是劣质锅具在高温下溶出砷,但最可能是炸油制程中遭污染。目前,已要求将未用过的炸油送验,若确定遭污染,将查明问题出在油脂业还是快餐业。

"重金属砷不可以出现在油品及食物中,因其可能引发乌脚病、末梢神经的迫害,本身还有致皮肤癌等潜在性风险。此外,丙烯酰胺在动物实验也证实致癌,只要是淀粉类经过高温油炸,就容易产生这种致癌物质。"华东理工大学理学院沈冬教授表示。

另据了解,台北快餐企业油品查出致癌物质,上海市食药监部门对此表示高度关注。据统计,2008年以来,市食药监部门共对超市、卖场、餐饮单位的185件食用油进行采样检测,均未检出无机砷超标,接下来将进一步加强对食用油抽检。

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