五一3天的时候,我去了一次烟台,毕竟现在闹危机,弄得饭馆生意不好,最近也没心情弄新菜。就出来散散心!结果还真让我来了灵感,这得感谢一个老师傅。


事情是这样的,那天在烟台下了火车,打车去找我一个同学,这小子原来当厨子,也不知道是怎么想的,扔了炒勺抄起了电脑,学上3D动画了,还真学出名堂来了,能当老师了。为他高兴之余,也挺郁闷的,厨子现在太不容易了。闲话不说,找到他之后,寒暄了几句,就到一家饭馆里吃饭,自己做惯了菜,吃别人做的饭的时候免不了要犯职业病,品头论足是家常便饭。聊着聊着就聊到了怎么创新菜的话题上,我同学说:“其实每个地方都有自己的风味小吃,这就是一种思路。“话虽不错,可是那些东西都是平民阶层的,不登大雅之堂啊,来餐厅吃饭的不是真大款就是暴发户,你要是说这是风味小吃他们还以为你瞧不起他们呢。而且咱又不能干提高价格=提高品质那种缺德的名堂。结果他貌似神秘的一乐说:”我带你去个地方!“接着就结帐走人,带我七拐八拐的走进了一个小棚子,是个烙饼摊,里面有个老人,大概50-60岁的样子。老人的旁边有一排饼铛,距离老人最近的大概也有1-2米,老人生好了火,就进了柜台,把门关上了。


我很纳闷的问朋友是怎么回事,待会儿不是还要出来放饼么?他却说你看好了,风味小吃里也有大名堂。正说着,看见一个白影飘过,轻巧的落在最近的一个饼铛里,然后紧接着是第二个,第三个……直到第8个,直到这时老人才叫伙计把饼铛盖上。我惊呆了,原来老人家使用手里的一个很长很扁的竹棒挑起一张面饼,双手握住两端然后一转一抛就准确的让饼落在了它该去的地方,这个太厉害了。我朋友就说:“你看如果他这手绝活到了你们城里大饭馆是不是能登大雅之堂了?“


茅塞顿开,可不是么,其实无论名菜小吃,都是中国饮食文化的一笔,无所谓高雅低俗,只在乎是否可口优秀,色香味意型,五种元素缺一不可。后来回到了朋友的宿舍,上网搜索了一些特色小吃的信息,果然已经有很多同行都在关注这个,我摘抄了几个,记在本子上带了回去。看来有中国特色的“平民”饮食文化将带动新一次的饮食革命。