蝎子不应上餐桌

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导读:蝎子在中药中被称为全蝎、全虫,有息风通络、消肿止痛、解毒散结的功效,现代药理研究发现,全蝎有抗痉厥、扩张血管和显著持久的降压作用等。千百年来,用蝎子配成的中药处方达100多种,人参再造丸、通心络胶囊、大活络丹、七珍丹、牵正散等30多种中成药都含有蝎子。近年来,蝎子却被端上了餐桌,把蝎子奉为美食存在着诸多隐忧和误区,应该引起高度注意。 烹饪方法不能杀灭细菌和病毒 蝎子多为野生,带有许多种病毒、细菌和寄生虫等,一般的烹饪加工方法如油炸、做汤很难彻底杀灭病毒和细菌。并且野生动物身上所带的病毒、病菌

蝎子在中药中被称为全蝎、全虫,有息风通络、消肿止痛、解毒散结的功效,现代药理研究发现,全蝎有抗痉厥、扩张血管和显著持久的降压作用等。千百年来,用蝎子配成的中药处方达100多种,人参再造丸、通心络胶囊、大活络丹、七珍丹、牵正散等30多种中成药都含有蝎子。近年来,蝎子却被端上了餐桌,把蝎子奉为美食存在着诸多隐忧和误区,应该引起高度注意。



烹饪方法不能杀灭细菌和病毒


蝎子多为野生,带有许多种病毒、细菌和寄生虫等,一般的烹饪加工方法如油炸、做汤很难彻底杀灭病毒和细菌。并且野生动物身上所带的病毒、病菌往往都是人类尚未发现的,人体是不能免疫的,也就是说人体对野生动物传染的病毒、细菌抵抗能力很差,能引起很严重的传染病,就像果子狸身上携带的SARS病毒引发了2003年震惊全国的非典传染病一样,来势凶猛,难防难治。吃野生动物还可能因特殊的细菌、病毒而导致过敏,引起过敏性休克。如果蝎子有变质还能引起肉毒素中毒直接导致死亡。蝎子并不是美味佳肴,更没有滋补作用,吃蝎子对人体反而是一种风险。



蝎子入药经过了科学加工


蝎子入药经过了严格的加工制,中药传统全蝎制法为盐水煮法,对浸泡时间、水煮时间和火候以及加盐的量都有严格规定。随着科学的发展,现代中药生产对蝎子的加工采用了更科学、规范的工艺,如采用钴60照射、远红外辐射干燥、真空干燥制、超微粉碎等,不仅不影响蝎子的药物功能,还可以彻底杀灭病毒和细菌,再加上严格规范的检验,入药后可以放心服用。


近年来野生蝎子的生态环境受到了极大破坏,加之捕捉力度的加大,许多幼蝎、种蝎也被捕杀,自然种群数量急剧下降,生态平衡遭到破坏;而人工饲养蝎子难度较大,人工养殖成功者极少,目前全国蝎产量仅能满足医疗需要的30%左右。因此,医药界专家指出,为了自身的健康,为了救治患者,蝎子不应上餐桌!


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