[原创]鸡蛋炒面[长城军团]

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导读: 今天有事中午回家回得迟了点,女儿见我一进门就拼命叫:“老爸,老爸,快快做饭,我饿得要命了。”啊!我才反应到老婆今天去下乡了,难怪女儿回家后到现在还没有吃饭,我忙说:“乖女,那里有饼干,你先吃二片充下饥,老爸马上就给你做饭。” 煮什么才快呢?我看了一下冰箱,哎哟!青菜也冇了,肉也冇了,如何是好?心想只有蛋炒面才是简单快捷的了。我问女儿:“乖女,老爸就给你做那鸡蛋炒面好了,这样既快又省事,行不行?”小家伙说:“没问题,但要多一点蛋蛋,还要有那葱葱就得了!”就这么简单。我说:“好了
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今天有事中午回家回得迟了点,女儿见我一进门就拼命叫:“老爸,老爸,快快做饭,我饿得要命了。”啊!我才反应到老婆今天去下乡了,难怪女儿回家后到现在还没有吃饭,我忙说:“乖女,那里有饼干,你先吃二片充下饥,老爸马上就给你做饭。”

煮什么才快呢?我看了一下冰箱,哎哟!青菜也冇了,肉也冇了,如何是好?心想只有蛋炒面才是简单快捷的了。我问女儿:“乖女,老爸就给你做那鸡蛋炒面好了,这样既快又省事,行不行?”小家伙说:“没问题,但要多一点蛋蛋,还要有那葱葱就得了!”就这么简单。我说:“好了,乖女稍等到多一下,老爸马上就给你炒一个香喷喷的面,让你吃得得饱饱的!”

选料:鸡蛋三枚、面饼四个、葱少许


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配料:生油、盐、酱油

步骤:

1、先将葱洗净,切成段备用。


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2、在锅里放入适量的水,点火烧水。等到那水开了,就倒入面饼去。


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3、稍等十多二十秒钟后就要用筷子把那而饼搅拌,让那面饼散开。


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4、将散开了的面条出锅,过凉水,让面条恢复韧性。(要沥干水)


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5、在烧热的锅里落生油,将鸡蛋煎成蛋皮,起锅备用。注:鸡蛋皮里加少许盐,让鸡蛋皮有盐味。


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6、落油加热锅后,倒入过水后沥干水后的面条,要不停地搅动,让那面条不要粘锅。


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7、加入适量的盐,再加入那鸡蛋皮去一齐猛火炒上约三十秒钟,边炒边搅动,目的就是让那面条充分吸热变软,也变香。


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8、加入酱油和葱段再炒上二十秒钟。并不断地搅拌,让面条充分着上酱油的色。


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9、就这样一盘香喷喷的鸡蛋炒面就出锅了。


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注意:

1、放油不要太多,多就腻的感觉,就是以不粘锅为佳。油太少容易面条炒糊粘锅。

2、面条出锅时不要熄火,要调为小火,要是熄灭了火再让面出锅时容易让那面条里有锅腥味。

3、用开水煮开那面饼时要注意,不要煮到面条糊了,否则就炒不好了。一出锅的面条马上就得过凉水,否则那面条就失去弹性。

4、当然炒面还可以放肉,还可以加点那豆芽青菜之类的去。可根据个人的喜好加什么菜去炒。

5、加入那材料一齐去炒的时侯一定要把那面炒透炒热,让那些面和材料充分吸热才能在起锅时散出那面和菜的混合香味。

注:此相片是原创

时间:2009年6月18日

地点:在家

相机:诺基亚N78


本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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