妙用现磨胡椒 DIY“意大利海鲜面”

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导读: 如果你吃腻了老北京炸酱面、兰州拉面,不妨尝尝口味独特的的意大利海鲜面,新鲜的蟹腿、牡蛎,滑爽的面条,当然还有必不可少的味好美现磨胡椒粒 那可真是既养口又养眼,定会让饥肠辘辘的你大饱口福。 用料:净鲜4只,橄榄油 50ml,鲜螃蟹蟹脚 4只,鲜牡蛎 8个,鲜九层塔叶(切丝) 10g,盐 20g,大蒜(切碎) 5瓣,白葡萄酒 50ml,番茄 600g,意大利长面条 250g,味好美现磨黑胡椒粒 5g。 [img]http://pic.itiexue.net/pics/2009_5_4_40729_924


如果你吃腻了老北京炸酱面、兰州拉面,不妨尝尝口味独特的的意大利海鲜面,新鲜的蟹腿、牡蛎,滑爽的面条,当然还有必不可少的味好美现磨胡椒粒 那可真是既养口又养眼,定会让饥肠辘辘的你大饱口福。

用料:净鲜4只,橄榄油 50ml,鲜螃蟹蟹脚 4只,鲜牡蛎 8个,鲜九层塔叶(切丝) 10g,盐 20g,大蒜(切碎) 5瓣,白葡萄酒 50ml,番茄 600g,意大利长面条 250g,味好美现磨黑胡椒粒 5g。

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做法:

1、将所有海鲜洗净,用盐(10g)和白葡萄酒腌制10分钟备用。将番茄去皮,切成小粒备用。

2、大火煮沸锅中的水,调入盐(10g)和橄榄油(15ml),并将意大利面条放入,煮8-10分钟至意大利面熟透无硬芯,捞出沥干水分备用。

3、中火加热炒锅,放入橄榄油(35ml)后放入大蒜末爆香,把腌制好的海鲜和九层塔丝倒入锅内,快速翻炒。

4、海鲜炒至约八成熟的时候,将番茄粒倒入锅中,加适量热水(约200ml)一起煮沸,再改小火焖5分钟,至番茄完全呈糊状。

5、把煮好的意大利面放入炒锅中,把味好美现磨黑胡椒粒的研磨头调节到中档,磨出中等大小粒于面条上,使所有材料充分搅拌,小火慢焖3分钟,其间搅拌两次即可装盘。

小贴士:

意大利面和海鲜的种类可以根据个人口味和情况加以调整。味好美黑胡椒可在烹制的最后几分钟放入一起焖烧,也可以装盘上桌后现磨于面条表面,这样新鲜的黑胡椒才会将海鲜和意面的鲜味最大程度呈现出来。


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