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小寒来了,今天是小寒也就是说从今天开始已经步入了三九天,贵州的数九哥就唱着,一九二九怀中插手,三九四九冻死猪狗,五九六九隔河看柳,七九六三路上行人把衣担,九九八十一农民老二把田犁。一年四季数这三九天和四九天最冷,因为三九前后是小寒,四九前后是大寒,所以在喝了腊八粥过后紧接着就是做此预寒的食物了。

今天针对小寒的到来我为社区先介绍一款我家今天炖的排骨汤很好喝的。

炖排骨

用料:排骨、红枣、苟杞、芡实、香菇、桂圆、花生

制作方法:排骨抄水后用热水洗净(不能用冷水,用冷水洗却实很方便可是排骨却因为遇到冷水后热胀冷缩的道理胶质凝固就炖柴了,)再放入热水中煮沸,然后加入红枣等配料,中火熬煮1个后改用文火炖半小时放盐即可。

下面是一些个人养身小心德,小寒时节我推荐大家喝点鹅汤,鹅是很好的滋补食品,除了羊肉、狗肉在冬天食用鹅肉最好不过。炖鹅肉加萝卜或冬瓜是秋季和冬季养女人的美味佳肴,加上红枣、花生、苟杞是养男人的,再加上点黄芪是补脾益气的,适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用,对肺气肿、哮喘痰壅的老人更有好处。

冬天不仅仅只有喝汤才能在寒冬养身,喝粥也可以,最点型的就是羊肉粥,我太太做的羊肉粥是先把羊肉煮熟,切成丁,用粳米、糯米、燕麦、红枣、核桃(留一小部分切成抹,)一起熬。装入碗时在继上加上切成抹的核桃味美可口, 我很喜欢这道粥,每次太太做好我都会喝上好几碗。

以上说的食谱都是太太口述本人记录,社区里的朋友看到贴子后如果有什么更好吃的冬季预寒食谱请告诉我们,我太太很喜欢做食物,谢谢。


本文内容于 2009-1-6 6:52:40 被原创稽查编辑

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