叉烧肉的做法(步骤多图)

叉烧肉的做法(步骤多图)

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叉烧:


材料:我选的是有一点肥的梅头肉,感觉以前做的里脊,太瘦不是很香。但是里脊可是标准的叉烧身材。这个肉的身材就不是一般的差了,我自己没挑好,晕。材料还有酱油,糖,味精,料酒,盐,海鲜酱,磨豉酱,红粉,浙醋一点点。


做法:肉切长条块,把入盆中第一次淹,用酱油,糖,酒,味精,一点点盐,反复揉搓,淹5个小时以上。然后拿出,保留省下的汁,加海鲜酱,磨豉酱,红粉,浙醋一点点。进行第二次淹,最好时间长一点。最后进烤箱180/350 烤20分钟翻面再烤20分钟即可。



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