组图:炒线面的做法步骤(闽)

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原料:

面线,卷心菜丝,油炸葱花,干扁鱼,胡萝卜丝,水发香菇,冬笋丝,鲜虾肉,猪瘦肉丝,味精,白糖,酱油,绍酒。

做法:

1.将面线放入油锅中炸至金黄色后捞出。

2.锅内上热水,下入面线。

3.包芯菜切丝,香菇切丝,胡萝卜切丝。

4.扁鱼去皮打成末。

5.锅内打底油,下入瘦肉丝、虾肉、包菜丝、冬笋、香菇丝和胡萝卜丝,煸炒。放酱油、高汤,倒入面线,放味精、绍酒,然后将面线捞起.

6.锅中加入葱丝,淋入明油,加上剩下的原料,翻炒几下,然后放在面线上,再撒上葱花和干扁鱼末即可。


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