食物添加剂调查:一根60克火腿肠11种添加剂

品茗人生 收藏 2 413
导读:抗氧化剂、增稠剂、卡拉胶、保色红……这些听起来很陌生的化学名称,拥有一个共同的称呼:“食品添加剂”。12月13日,记者对市面上销售的乳品 、饼干 、火腿、花生油等常见食品调查发现,这些食品配料表成分最多的就是五花八门的食品添加剂,一根火腿肠或一块膨化食品,使用的添加剂甚至多达十几种。 在一根净重60克的某品牌火腿肠肠衣上,配料表明确地注明,其含有水分保持剂、谷氨酸钠、卡拉胶、亚硝 酸钠、山梨酸钾、增稠剂、保色红、增味剂、酸度调节剂、食用香料、红曲米11种食品添加剂。而在一包重量为50克的薯

抗氧化剂、增稠剂、卡拉胶、保色红……这些听起来很陌生的化学名称,拥有一个共同的称呼:“食品添加剂”。12月13日,记者对市面上销售的乳品 、饼干 、火腿、花生油等常见食品调查发现,这些食品配料表成分最多的就是五花八门的食品添加剂,一根火腿肠或一块膨化食品,使用的添加剂甚至多达十几种。


在一根净重60克的某品牌火腿肠肠衣上,配料表明确地注明,其含有水分保持剂、谷氨酸钠、卡拉胶、亚硝

酸钠、山梨酸钾、增稠剂、保色红、增味剂、酸度调节剂、食用香料、红曲米11种食品添加剂。而在一包重量为50克的薯片的标注配料表上,共有抗结剂、乳化剂、酸度调节剂、增味剂、食用香料、阿斯巴甜等10种添加剂。方便面的添加剂则有增味剂、增稠剂、栀子黄、酸度调节剂等9种。


记者从质监等部门了解到,上述火腿肠中的11种食品添加剂虽然都是允许添加使用的,但每样食品添加剂的使用都有严格的规定。比如,谷氨酸钠其实就是味精的主要成分,在温度高于 120℃ 时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。而卡拉胶是一种不能为人体吸收的碳水化合物。而根据国家标准,香肠内添加的食品添加剂含量有明确的规定,亚硝酸盐残留量≤30mg/kg,复合磷酸盐 8mg/kg,防腐剂山梨酸钾≤1.5g/kg,合成色素不得使用。


乳制品也是食品添加剂的使用“大户”,尤其是像优酸乳等一些乳饮料中所含添加剂最多,常见的有增稠剂、稳定剂、山梨酸钾、甜蜜素、阿斯巴甜、安塞蜜、柠檬酸等11种。酿造类食品有苯甲酸钠、焦糖色、山梨酸钾等6种常见添加成份,饼干中像膨松剂、酶制剂、抗氧化剂、焦亚硫酸钠等6种添加剂高频使用,面条中则有防腐剂、尼克酸、碳酸钙、氧化锌等。食用油算是添加剂使用最少的,仅有抗氧化剂。


记者从青岛市质监部门了解到,目前纳入国家标准的食品添加剂已达近2000种,分23个类别。像苯甲酸钠、山梨酸、柠檬酸钠、胭脂红等,这些还较为常见,而更多的食品添加剂,连执法部门都没见过,根本没法判断其是否对人体有害。据介绍,国家严格要求食品添加剂在限定范围内使用,是因为食品添加剂多是化学合成物,不同程度地具有毒性。


青岛农业大学食品工程专业的相关专家介绍说,现在不少食品添加剂实际上是复合添加剂,往往是十多种添加剂的合成。比如防腐剂,厂家习惯上标注称山梨酸钾,实际上可能掺加了其他添加剂,而这些添加剂甚至是禁用的。


1
回复主贴
聚焦 国际 历史 社会 军事
2条评论
点击加载更多

发表评论

更多精彩内容

热门话题

更多
广告 警报!一大波“日韩”军舰冲击中国岛屿

经典聚焦

更多
发帖 向上 向下
广告 关闭