[原创]豆包真就不是干粮

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导读:论述豆包不是干粮的问题

大家可能会看过或听说过电视剧《别拿豆包不当干粮》(领衔主演:潘长江、方青卓)这部戏,剧情大致是讲在我国北方某个村子里,有个貌不惊人的小人物,他经过勤奋努力,后来终于成了大器,而且还把全村带上了共同富裕之路。

今天谈起关于豆包是否干粮的问题,与电视剧《别拿豆包不当干粮》其实是属于风马牛不相及两件事情,两者根本就毫无关系。本人只是想借用一下这个话题,来把与豆包定性有关的问题简单的跟大家谈一谈。

党的十一届三中全会以来,我们的文化生活丰富多彩,我们的物质生活也是更上一层楼,人们的生活方式发生了天翻地覆的变化,人民的生活水平和生活质量都得到了极大的提高。

在改革开放以前,咱们商店里的副食品完全施行凭票供应,而在当时的农村中是很少能见到粮票的,至于副食券,农村里的农业人口根本就是不予配发。所以,那个时候的农村人如果想要吃到饼干、面包和槽子糕一类的点心,就只有靠自己想办法。常规的办法有两个,一是跟亲友索取粮票或者去当地的国家粮库卖粮食换粮票(当然,那时的黑市上也有得卖,只不过这种违法交易是有一定的风险的),然后再到商店里去买点心;二是在自己家里仿制或者使用替代用品,例如:苏叶糕、牛舌饼、豆包等,就是很好的备选者。为了防止它们出现腐败和发霉现象,这些疑似盗版的汉堡包,大多是在冬季中临近春节的时候制作,再经过煎、烙或蒸等加工程序使之成为熟食,然后再把它们放到自家厦子里冷冻储藏起来。

话说到这里,至少到目前来看,由于豆包是被当作点心类的替代品,它是被视为副食而不是主食,因而我们暂时就不能将其称为干粮,虽然有人往往想把它当作干粮来食用。

豆包一般分为普通豆包和粘豆包两种,颜色都比较暗,其大小接近一个小馒头,外形也基本一样,并且,二者都是以自制的小豆馅为主,只是包皮的成分有所不同。前者的包皮成分主要由大米面、黄米面、白面、荞面、玉米面等组成。后者的包皮成分主要由糯米面、大米面、黄米面、白面、荞面、玉米面等组成。无论是普通豆包还是粘豆包,它们的包皮成分和组分都不完全固定,其面粉的配置比例也是随心所欲临时取舍的。由于每个家庭制作豆包的理念各异,所以,各个农家做出来的普通豆包或者是粘豆包,它们的口味是不一样的。

在北方农村里的早些时候,谁如果需要吃豆包,你得把它们从自家厦子里拿回来稍微缓一下冻(不能缓大了,那样的话豆包就会不成型了),然后再把它们放到大铁锅里蒸一下,待豆包被完全蒸透之后,才能拿出来食用。

豆包的食用期一般都在春节前后以及其后的正月里,由于这个期间是农闲时期,农村里面基本没有繁重的体力劳动,至于豆包是否应为副食或为干粮,对当时以填饱肚子为主要目的的农民来说,也就无关紧要了。

最近十几年来,由于豆包的口味一般,制作工艺较为复杂,而且市场上的副食品千般万化供应充足,人们已经很少能够看得见豆包出现了,只是有些怀旧的老人为了改改口味,偶尔会在春节期间做几个尝尝,但是,其外形要小得多,包皮的成分更为单一,豆包馅也改用商店或超市里卖的豆沙,豆包已经变的面目全非了。从某种意义上说,这个豆包已经更不是干粮了。

鉴于豆包曾经被作为点心类的替代品,而且,其制作过程中还夹杂其它农作物(如:小豆)成分,并不是由百分之百的粮食制成,所以,我们一般是不应该拿它视为干粮的。

当然了,有人可能会说,就是因为那个豆包有馅,所以它才不能成为干粮,如果你把那个豆馅给扔了,豆包不就成为干粮了吗?我们认为,这样做也有诸多不妥,最起码一点,豆包如果没有豆馅的话,它口感太差,其次是扔掉豆馅涉嫌浪费,还有一点就是,当初直接用面粉做成馒头或饼子不就得了,何必费这个气力。

其实,社会在发展,科技在进步,豆包是干粮也好,不是干粮也好,对我们这些生活在今天的人来说,已经不重要了。

现在,我们正处于国泰民安,社会和谐,物产丰富,经济平稳发展的辉煌时代,想把豆包当作干粮的时代早已成为历史。为了把我们国家建设的更好,为了实现经济腾飞,为了实现我们的理想,我们一定要珍惜今天的好时机,我们要更加努力的学习,更加勤奋的工作,我们一定要让豆包永远也不能成为干粮。

图片来自:BD。

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