舰队饮食过硬

投笔请缨 收藏 0 262
导读:北海舰队饮食保障过硬:哈尔滨舰厨师持证上岗 [img]http://pic.itiexue.net/pics/2008_12_3_68376_8368376.jpg[/img] 哈尔滨舰 餐具厨具统一配备,炊事机械一应俱全;等级厨师持证上岗,炊管人员素质达标;营养成分按需摄入,健康指数整体跃升……以前有“弹性”的饮食指标,如今有了“硬性”要求。先进的饮食理念、制式的设施设备、科学的膳食制作、舒适的餐饮环境,使海军部队饮食保障水平发生了巨变。 近年来,北海舰队党委着眼部队使命任务
近期热点 换一换

北海舰队饮食保障过硬:哈尔滨舰厨师持证上岗



铁血网提醒您:点击查看大图

哈尔滨舰



餐具厨具统一配备,炊事机械一应俱全;等级厨师持证上岗,炊管人员素质达标;营养成分按需摄入,健康指数整体跃升……以前有“弹性”的饮食指标,如今有了“硬性”要求。先进的饮食理念、制式的设施设备、科学的膳食制作、舒适的餐饮环境,使海军部队饮食保障水平发生了巨变。


近年来,北海舰队党委着眼部队使命任务特点和官兵生活保障需求,紧紧围绕构建“现代军营饮食文化”新理念,从统一餐具厨具标准、规范炊管人员培训、科学指导膳食营养入手,加大饮食保障科学化、规范化建设力度,为海军部队提高部队饮食保障水平探索了一条新路子。


在“水下先锋艇”厨房,就餐区、加工区、保障区等布局合理。过去,由于标准不统一、要求不规范,尽管官兵就餐有意见,但炊管人员总以各种理由推诿搪塞,结果常常是“皮球踢来踢去,问题仍难解决”,现在检查标准有了“硬杠杠”,谁出问题就打谁的板子。


“哈尔滨”舰炊管人员,无论是军需助理,还是炊事班人员,都有一个考核鉴定的“绿本本”。这是他们从事本职工作的一张“绿卡”。“现在不仅要看官兵的‘满意度’,还要为自己的生存‘谋出路’,烹饪技术不过关,自己就要‘丢饭碗’!”舰长王海江说:“现在军需助理需持证上岗,等级厨师要培训鉴定,且直接与奖惩和个人成长进步挂钩。”


科学、营养配餐理念已深入人心。某潜艇基地高级营养师昃锋指着一份出海食谱说,像这样的任务部队官兵,食谱荤菜大多以牛肉鱼虾为主,素菜以豆类制品为主,可有效为海上高强度训练储存能量;而对另一支刚刚返航的舰艇人员,则根据官兵出海时间长,胃肠功能弱的实际,突出了“以素为主、以荤为辅”的膳食理念。在该基地《科学膳食营养平衡表》上,记者看到通过输入官兵“健康指数”,由电脑自动分析营养比例,像医生开具的处方一样便捷、科学。


0
回复主贴
聚焦 国际 历史 社会 军事 精选
0条评论
点击加载更多

发表评论

更多精彩内容

热门话题

更多

经典聚焦

更多
发帖 向上 向下