最能俘获人心的小点心-双味糯米糍

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导读:  这一段时间心情不好,没有给分访的朋友上菜.所以一想,有很久没有给分访的朋友来露一手了,真的不好意思今天统统补上.   先上成品,大家一起流口水吧...   [img]http://www.fenfun.com/bbs/attachments/month_0811/20081105_003e6b9dededffd08582MLc4jYvxpNTb.jpg[/img]   用料:  糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝。   做法

这一段时间心情不好,没有给分访的朋友上菜.所以一想,有很久没有给分访的朋友来露一手了,真的不好意思今天统统补上.


先上成品,大家一起流口水吧...




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用料: 糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝。


做法


1:紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、黄油乘热,捣烂搅拌成泥,为紫薯馅;


2:速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥,为黑芝麻馅;


3:南瓜蒸熟,乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例为5:1:1)搅拌;


4:和成软硬适中的南瓜面团;


5:紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份;


6:取一个南瓜团稍稍按压成片状,放入一个馅料;


7:一手托住面团,另一只手拇指用力,用转压的方式包成圆团,滚圆;


8:下垫烘焙纸,水开后大火蒸10-15分钟;


9:小心取出,每一个都均匀的滚上细椰丝即可。


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╭★╯


1:紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作,但紫薯微波容易变干,微波前加少许凉水;


2:速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊;


3:制作馅料的时候加入适量黄油,可使馅料更润泽美味;


4:糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好,加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度,使之不那么黏牙,但加的太多,面皮就会发硬,口感不佳;


5:最后蒸的时候,已经是半成品,虽然很容易熟,但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间,以免出现个别不熟的现象;


6:做好的糯米糍,建议室温保存,尽早吃完。


糯米类的小点心,似乎最能俘获他的心。


清香宜人的香味,漂亮可人的外表,甜蜜迷人的味道,次次都让他流连忘返,爱不释手,停不了口~



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