健康时尚 职业白领的“粗”食经

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健康时尚 职业白领的“粗”食经


女人,尤其是白领女性,对于自己的外表尤为在意,为了做一个精致女人,她们从来都不吝啬自己的钱包,华丽的修饰、精美的妆点,一切让人看起来美丽精致的方法,都是她们不灭的追求。然而,繁杂的工作,紧张的生活步调,又让她们忽略了潜在的健康问题,随着职场白领亚健康状态的日益凸显,寻找更健康的生活方法已被越来越多的提及。

俗话说,民以食为天。饮食在人体的健康指数中占据了决定性的位置。尤其是早餐,更是必不可少,必不可简的一环。然而,它却是人们最容易忽略的地方。有研究表明,超过70%的职业白领由于担心上班迟到、赶出差、赶会议而忽视了早餐的重要性;每天午餐前和下午四点左右又有78%的职业白领因为饥饿感而影响工作效率。久而久之,许多职场人士开始面临亚健康的困扰,尤其是肠胃功能紊乱,许多女性白领还因此导致失调性肥胖。

其实,早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因很简单:每天夜晚,身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此,早上起床之后,自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐,就不可能获得新的活力从事工作。一上午忍饥挨饿,一旦有机会吃东西,便会多吃,一天总账算下来,摄取了更多的热能,反不如把一天的热能摄取量平均分为3到4顿吃。血糖不至忽上忽下,也不会过分饥饿,比较容易控制食量。

对于早餐的选择,大家各不相同,一个共同的认识是,高纤维粗粮更有助于均衡膳食、保健养生。这是粗粮中的精品营养成分——植物纤维在起作用,它能改善肤色暗沉与粗糙;活化血管,预防心血管疾病。

植物纤维是一种不能被消化的物质,它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖。食物中若缺少植物纤维,残渣减少,容易导致便秘发生,而伴随出现的就是代谢功能紊乱、肤色暗沉、口气、暗疮等问题。植物纤维可以促进肠蠕动,使人体排便顺畅,加强代谢功能,进而使肌肤变得更有光泽。除了粗粮以外,植物纤维还广泛存在于新鲜蔬菜(如芹菜、油菜、卷心菜、黄瓜、白菜、萝卜等)和瓜果(香蕉、苹果、橘子、葡萄等)之中。

在粗粮中,还有一种精品成分可以增强细胞活性,抵抗肌肤氧化,预防癌症,那就是 “肮酶”抑制剂,它是癌症杀手,有阻止皮肤癌扩散、抑制肝癌、结肠癌生长的作用。此外,玉米中含大量胡萝卜素,被人体消化后,能转变为具有生理活性的维生素A,对肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用;大豆中含绿原酸、异黄酮和微量无素钼,都能抑制癌基因的产生……此外,人的大肠中存在大量细菌,这些细菌有的可产生毒性物质如氨、酚等。多吃粗粮可以刺激排便,减少毒素对人体的侵害。有调查显示,非洲人的食物中有大量植物纤维,就很少患大肠癌;而以肉食为主的美国,由于食物中植物纤维较少,10万人中就有42人患大肠癌,发病率高出非洲6倍以上。

这也是为什么粗粮的价格已经远远高过细粮,人们对于粗粮的认识变得越来越精细。职业白领,精致女性越来越青睐吃粗粮,还在于他低热量、多元化的综合营养成分,保证人体各方面所需,而且低热量的成分有助于减肥。想减肥的人一定要吃粗粮,不仅因为它的热量比较低,还因质地粗糙,食用后容易产生饱的感觉。如玉米,它不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等人体必须的营养成分,还富含粗纤维,比精米、精面高4倒10倍。即便是红薯,每百克热量只有127千卡,仅为馒头的一半。

粗粮虽好,但也要懂得适当的搭配,与其他较可口的食物(如牛奶、果酱、黄油、果仁等)一起食用,口感及营养更好。比如玉米就可以和牛奶、果汁搭配,既营养又好吃,同时也更便捷,适合上班族的早餐选择。在帕伦克即食玉米的网站上www.PLCorn.com 就有很多搭配的方法,不妨一试!!

说到粗粮第一个就会想到玉米,好像玉米有个美称叫清道夫?玉米之所以称为清道夫,可以从两个角度理解,第一膳食纤维含量很高,100克玉米含10克左右膳食纤维,这在粗粮里也是非常高的。膳食纤维多对于清除肠道内垃圾产生一定作用;第二玉米里含的玉米油有降脂的作用。

对比常见粗粮:玉米、红薯、糙米等

玉米

食用指数:★★★★

玉米的食用方式很多,可以通过煮、烤直接食用;也可以将剥好的玉米粒与大米等混合煮成粥;还可以经过研磨后,与白面混合制作玉米馒头等。

可口指数:★★★★

玉米口味清爽甘甜,直接煮食味道最佳,放在粥内作为配搭,也可增加清甜滋味,但磨粉制成馒头后,颗粒感较重,口感稍差。

营养指数:★★★★★

黄玉米籽,又称为黄色植物食品,富含镁元素。镁能够帮助血管舒张,加强肠壁蠕动,增加胆汁,促使人体内废物的排泄,有利于身体新陈代谢。它还富含谷氨酸等多种人体所需的氨基酸,能够促进大脑细胞的新陈代谢,有利于排除脑组织中的氨。

红玉米籽以富含维生素B2为主要特色。常吃可以预防及治疗口角炎、舌炎、口腔溃疡等核黄素缺乏症。

玉米油以富含维生素E为主要特色。常吃不仅能美容,而且还能降低血液中胆固醇的含量,可防治动脉硬化及冠心病。

玉米的胚芽及花粉富含天然的维生素E。常吃可以增强体力及耐力,能够有效防治妊娠时期的贫血症。

玉米须熬水当茶饮,有利尿、降压、清热、消食、止血、止泻等功效。可用于防治妊娠高血压综合症、肝胆炎症以及消化不良等疾病。

红薯

食用指数:★★★

红薯又称“甘薯”或者“地瓜”,多是直接蒸、煮或者烘烤食用,较少作为餐桌上的主食。

可口指数:★★★★

红薯不仅味甘甜,酥软的质地也令它拥有较好的口感。不过它容易引起腹胀等问题,可在烹制之前,将红薯切块用盐水泡一两个小时再吃,可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

营养指数:★★★★★

红薯富含淀粉,其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等矿物质,是营养全面的长寿食品。有研究表明,红薯含有类似雌性激素的物质,女性食用后能使皮肤白嫩细腻。还含有粘蛋白,可以促进胆固醇的排泄,防止心血管的脂肪沉淀,维护动脉血管的弹性,从而有效地保护心脏,预防心血管疾病。

糙米

食用指数:★★★★★

所谓糙米,就是加工不够精细的大米。它可与精米混合煮饭,是最常见地粗粮主食。

可口指数:★★★

糙米因保留较多的谷物外层,口感很粗,所以较少单独食用。

营养指数:★★★★

糙米的营养成分最丰富,除了少量蛋白质、脂肪、维生素(A、B族、C、E)外,还含有锌、镁、铁、磷等微量元素。这些维生素和微量元素对人体相当重要,以维生素B1为例,它是人体代谢酶的辅助因子,缺少B1就会影响人体的代谢功能,明显表现就是乏力、没精神。

选择粗粮,已经渐成时尚。亚健康离我们也许越来越远!!


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