厨师自曝:羊肉精加罂粟籽烤出上瘾羊肉串

近日,一位有良知的厨师,目睹了行业中,一些不法经营者置消费者身体健康于不顾,在食物中以假充真、以次充好,甚至将罂粟籽磨成粉加入调料中,坑害消费者。他愤然走进编辑部,向记者自曝饭店经营黑幕。



羊肉精让猪肉变“羊肉”


“一些烧烤店卖的羊肉串有一部分是猪肉的,只不过是用了一种叫‘羊肉精’的调料‘拌’的,用这种‘羊肉精’浸泡过的猪肉带有羊肉味。制作过程中也有很多猫腻儿。要选肥瘦相间的猪肉,因为这样的猪肉和羊肉外观比较相似,吃起来比较香,口感也好。把原料切成小方块,每一块都要肥瘦兼顾,拌入十多种作料后,就制成了‘羊肉串’。”这名厨师说。


他还说:“这些店铺这么做是为了减少成本,现在羊肉20元钱一公斤,猪肉14元一公斤,当然是用猪肉更省钱。其实,这些烧烤店,最后恐怕连猪肉的质量都保证不了。”


记者暗访商家违规经营


(黑龙江)大庆的食品添加剂商铺,主要集中在萨尔图铁西地区。记者以商户的身份,携带着摄像设备,对这里进行了暗访。


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在一家商铺,记者问售货员:“我要烤羊肉串,这里有没有能让猪肉变成羊肉的调料?”


售货员说:“有,这种羊肉精就可以,加到肉里就有羊肉味了。”


记者提出要看看货,售货员拿出一个圆柱形铁罐,上面印有羊肉精的字样。售货员对记者说:“这是复合型的两斤装,23元一盒。”记者又问:“有没有调好的调料?”售货员用手指向另一个摊位说:“他那里有,烤羊肉串和做麻辣烫的都上他那儿买料。”


于是,记者走向服务员所指的另一个摊位,故作神秘地问道:“我要烤羊肉串,有没有让人吃起来上瘾的调料?”这名商贩机警地环顾一下四周,然后迅速从货架后面拿出一个塑料袋包裹的东西。打开两层塑料袋后,展现在记者面前的是一个有些生锈的铁罐。


商贩打开铁罐的盖子,让记者闻了一下,记者感觉有一股特别的香味,就顺口说了一句:“真香。”


这名商贩有些得意地介绍说:“这是用大烟籽磨的粉,人吃起来肯定上瘾,一些烧烤店、火锅店都用它。”


记者又问:“这些东西让卖吗?”商贩回答:“回头客很多,我也就这么卖了。”


在铁西天桥下另外两家食品添加剂商店采访时,记者询问有无烧烤调料可以使人吃上瘾时,两家的商贩均拿出巴掌大小的塑料袋,内装的是白色粉末,称里面有一些大烟成分,但在国家准许的范围内。其中一家商贩拿出的装有白色粉末的塑料袋上全是英文。


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