义乌红糖是怎么样炼成的[转贴]

沙海1830 收藏 212 48166
导读:  义乌红糖的历史,据义乌县志记载,义乌的种蔗制糖历史已有400余年了。清顺治年间,佛堂燕里村人贾惟承首先从温州引进种蔗制糖之法,燕里村是义乌“甜蜜事业”的发源地。在清朝乾隆时期,义乌人就以红糖制成姜糖,换取鸡毛等形式,摇着拨浪鼓走四方闯市场。   上世纪初,糖蔗区以佛堂、义亭为主,30年代开始逐渐扩大,遍布全县。种蔗制糖的最盛时期是民国35年(1946年),种植面积达6万余亩,居全省首位,成为省重点产糖区。每年冬至前后,大批的甘蔗成熟了,一眼望去真的是甘蔗林青纱帐。到处是糖蔗,村村镇镇的空气中弥漫着浓浓
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义乌红糖的历史,据义乌县志记载,义乌的种蔗制糖历史已有400余年了。清顺治年间,佛堂燕里村人贾惟承首先从温州引进种蔗制糖之法,燕里村是义乌“甜蜜事业”的发源地。在清朝乾隆时期,义乌人就以红糖制成姜糖,换取鸡毛等形式,摇着拨浪鼓走四方闯市场。

上世纪初,糖蔗区以佛堂、义亭为主,30年代开始逐渐扩大,遍布全县。种蔗制糖的最盛时期是民国35年(1946年),种植面积达6万余亩,居全省首位,成为省重点产糖区。每年冬至前后,大批的甘蔗成熟了,一眼望去真的是甘蔗林青纱帐。到处是糖蔗,村村镇镇的空气中弥漫着浓浓的糖香。

记的小时侯,我爸爸就是摇着拨浪鼓挑着担子去外地走街窜巷鸡毛换糖,那时候义乌的很多人都出去鸡毛换糖,因为义乌地少人多,一个字就是“穷”,人被逼穷了总会想办法填饱肚子,所以很多人选择了出门鸡毛换糖,用糖,小生活用品去换鸡毛,牙膏壳,乌龟壳什么的,回来后把鸡毛分类,红色的用来做成鸡毛弹子拿去卖钱,没用的鸡毛就丢田里用来做肥料,我想应该很多人小时候都见过摇着拨浪鼓挑着担子鸡毛换糖的人,也有很多人拿东西去换糖什么的。那时候的糖我觉得真的好吃,用红糖做的生姜糖,扳糖(就是扁扁的圆形的,中间插根小竹棍),比现在的很多糖要来的好吃。

我不是正宗的义乌人,小时候经常收集鸡毛去换糖,现在嫁到了义乌,而且我老公家就是种糖的,我有幸知道了红糖的熬制过程。

今年的11月11日轮到我家,因为村里家家户户都种糖庶,所以榨糖要抽签轮流。好了,不说了,边上图边说。


这是糖厂附近未收割的糖蔗。

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