[原创]3333的美食讲座!!!(2)[长城新兵]

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导读: 各位学员们,大家晚上好!现看到士兵俱乐部的在线人员有81人,会员43人,偶好高兴!因为水区的每一个人都是热情的。现准备开讲了,在讲座开始之前偶说声对不起了,因偶昨晚喝高了,不能开讲,虽偶发了一贴,但看到大家的热情,让偶感到不好意思,在此我向大家保证,今后偶去P酒时一定只喝饱,不喝高了! 讲到这里也许有人会说,3333你是不是挺能喝的?为什么老是讲喝酒?但对偶来说P酒也是生活中的一乐事!好了,闲话少扯,今晚就来讲讲一个关于“牛”的下酒菜。不过不知大家去买到那斩骨刀?啊!都买到了,那今天就用它
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各位学员们,大家晚上好!现看到士兵俱乐部的在线人员有81人,会员43人,偶好高兴!因为水区的每一个人都是热情的。现准备开讲了,在讲座开始之前偶说声对不起了,因偶昨晚喝高了,不能开讲,虽偶发了一贴,但看到大家的热情,让偶感到不好意思,在此我向大家保证,今后偶去P酒时一定只喝饱,不喝高了!

讲到这里也许有人会说,3333你是不是挺能喝的?为什么老是讲喝酒?但对偶来说P酒也是生活中的一乐事!好了,闲话少扯,今晚就来讲讲一个关于“牛”的下酒菜。不过不知大家去买到那斩骨刀?啊!都买到了,那今天就用它来开斋了!今天就来给大家开讲一个“黑椒牛排”、“牛排煲”、“牛腩煲”、“牛筋煲”。

黑椒牛排。这是一道很好的下酒菜,选料:牛排三斤、洋葱少许、芹菜少许、蒜苗少许、青红尖椒各一个、黑胡椒适量、嫩肉粉、盐、糖等调料。这道菜的准备时间可能要长一点,先将每根牛排骨用斩骨刀斩成约半寸许,加入盐、糖、嫩肉粉、黑胡椒(捣碎的,不要粉末的)、味精、料酒、酱油腌上二个小时以上,嫩肉粉多一点。将青红尖椒切成丝,蒜苗芹菜切成寸许的段备用。起油锅,控制温度约180度左右(油的沸点就是180度),把腌制好的牛排放入滚油锅中炸。掌握好火侯,待那牛排刚熟,也就是刚转金黄色时就要起锅了,加少许生油入锅加热,将切好的青红尖椒蒜苗芹菜入锅炒一炒,再把炸成金黄色的牛排入锅一齐炒入蒜苗芹菜的香味,再加点黑胡椒勾芡上盘。也可上铁板,就是将切好的青红尖椒蒜苗芹菜放入烧热的铁板,把炸成金黄色的牛排加点黑胡椒在少许的油锅里炒一下勾芡上铁板。至于味道如何,你们自己试了就明白了!

牛排煲。选料:牛排三斤、白萝卜二斤、干红辣手三二个、蒜苗、芹菜、香叶、茴香、八角、海鲜酱、沙茶酱、糖、料酒、酱油、精盐等调料。先将牛排斩成约二寸许,过开水后漂凉水,把牛排沥干水放入锅里加上茴香、香叶、八角、沙茶酱、海鲜酱、适量的精盐、味精、料酒、糖、干红辣椒、酱油等调料,加入适量的高汤,也可用白水代替,用猛火烧开水后转文火炖上四十到五十分钟,到用牙齿来咬牛排上的肉能脱骨就得了。这当然由个人口感来定,注意不能将那汤汁烧干,要还有一定量的汤汁。然后将切好的白萝卜和蒜苗芹菜放入火锅底,把炖好的牛排转到萝卜上面,盛上一定的汤汗再炖到那白萝卜熟了就可以吃了。吃这牛排用姜茸、腐乳来做蘸料,也可用辣椒酱来做蘸料,佐以生菜芫荽更加好味。约上三五知己,再配上那白兰地来慢斟细酌,真是人生几何?对酒当歌!

牛腩煲。选料:牛腩三斤、白萝卜二斤、干红辣手三二个、蒜苗、芹菜、香叶、茴香、八角、海鲜酱、沙茶酱、糖、料酒、酱油、精盐等调料。先将牛腩切成小块,过开水漂凉水沥干后入油锅上炸至微黄。把炸过的牛腩放入锅里加上茴香、香叶、八角、沙茶酱、海鲜酱、适量的精盐、味精、料酒、糖、干红辣椒、酱油等调料,加入适量的高汤,也可用白水代替,用猛火烧开水后转文火炖上二十五到三十分钟,到用牙齿来咬牛腩上不韧就得了。这当然由个人口感来定,注意不能将那汤汁烧干,要还有一定量的汤汁。然后将切好的白萝卜和蒜苗芹菜放入火锅底,把炖好的牛腩转到萝卜上面,盛上一定的汤汗再炖到那白萝卜熟了就可以吃了。吃这牛腩用姜茸、腐乳来做蘸料,也可用辣椒酱来做蘸料,佐以生菜芫荽更加好味。其实这牛腩和牛排都是一个味,只是口感不同,吃起来风味各一。

牛筋煲。选料与牛腩煲一样,只是将牛腩改为牛筋而已,在这里不再重复。

大家注意到没有,白萝卜在这里的使用率十分高,因这炖好了的白萝卜当过人参,多吃对人体相当有益。因为古语云:冬吃萝卜夏食姜,一年都不用医生开药方!

好了,今天的讲座到此结束,欢迎下次光临!

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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