年夜饭之 北方风味]

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导读: 俺冒死偷出来的宫廷菜单。。。。[年夜饭之 北方风味] 俺是满族,镶蓝旗,俺们一大家子人全住在颐和园,火器营一带。说的一口老北京腔,俺爷爷的爷爷是宫里的御用大厨,到我爸那辈还都能做的一手好菜。到了俺这辈就彻底失传了。。。不过。。不过俺最近翻箱倒柜找冬天的衣服时发现了一本真迹。。。。[满清宫廷御膳菜章]。。。貌似是个古董。。。。。我爸看见这个牛皮黄纸的手抄本,也着实激动了一把。。。立马儿下厨房开始琢磨研究。小半天儿功夫。。终于照着菜谱把北方的10道大菜都做了一遍。。。。俺一尝。。那味道!绝了
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俺冒死偷出来的宫廷菜单。。。。[年夜饭之 北方风味]


俺是满族,镶蓝旗,俺们一大家子人全住在颐和园,火器营一带。说的一口老北京腔,俺爷爷的爷爷是宫里的御用大厨,到我爸那辈还都能做的一手好菜。到了俺这辈就彻底失传了。。。不过。。不过俺最近翻箱倒柜找冬天的衣服时发现了一本真迹。。。。[满清宫廷御膳菜章]。。。貌似是个古董。。。。。我爸看见这个牛皮黄纸的手抄本,也着实激动了一把。。。立马儿下厨房开始琢磨研究。小半天儿功夫。。终于照着菜谱把北方的10道大菜都做了一遍。。。。俺一尝。。那味道!绝了!(俺偷拍了几张)

贸生命之危险!现在偷偷拿出来和大家分享一下。。。。大家喜欢的话,我会再奉献[川渝风味、粤港风味、齐鲁风味]




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1、鲜辣酱汁浸拌杂菜

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[主料]:海蜇头,黑木耳,黄瓜,花生仁

[辅料]:香菜,香葱,红白萝卜

[菜式创意心得]:这道凉拌杂菜材料丰富,调味料更是别具匠心,保留北方菜的纯朴风味同时表现亮丽多姿的色泽和饱满的口感,改变一向粗犷印象,格外精巧细作。


2.茄汁豆煮大连

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