海鲜干货怎样料理 鱿鱼炒肉丝[私家菜]


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想吃新鲜鱿鱼是不方便的,但是干鱿鱼那就是多了去了。各有各的吃法,好吃就是硬道理,拿干鱿鱼来料理同样可以美味无敌!


除了将它们泡发了来煲汤外,还有这道新琢磨出来的鱿鱼炒肉丝,非常值得推荐给大家,很下饭很鲜香的一道菜!


材料:干鱿鱼两只、里脊肉100克、红椒两只、葱数根;


调料:油、盐适量、生抽、蚝油、鸡精少许。


做法:

1、先将鱿鱼用清水泡软,撕去黑膜,然后切成细丝;


2、里脊肉切细丝,用少许生抽抓匀,红椒切丝,葱切段;


3、坐锅烧油下肉丝滑散开盛出,余油下鱿鱼丝翻炒均匀,放红椒丝和肉丝翻炒,调盐味、喷生抽、淋蚝油、撒鸡精、葱段拌匀即可。


小贴士:

1、鱿鱼的泡发请参照墨鱼的泡发过程。


2、有的鱿鱼本身带咸味的,制作的时候就不要另外再加盐调味了。鱿鱼不要炒太长时间,否则肉质会发硬,如果你喜欢吃有嚼头的那就无妨了。


3、 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血; 除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能; 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。


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