某个时期,便宜耐储藏的白菜成为很多家庭蔬菜匮乏的冬季必备蔬菜,不少人的脑海里应该还留有家里曾经堆放的一堆堆白菜的印象。大白菜又称结球白菜、黄芽菜,古称菘菜,属十字花科。起源于我国,是我国特产之一,当代以山东、京津、河北等地的产品最著名。大白菜为高产蔬菜,一般亩产7000~15000公斤,因此能以低廉的价格大量供应。这么重要的蔬菜当然要国产了,就像航天员下接受民众欢呼时坐的是国产的奇瑞车一样,倍有面子啊。

但是我们今天的餐桌不是一天建成的,各式美味的菜肴背后,藏着很多的故事,可说是很有趣的故事。

代芹菜品种是从原产地中海沼泽地区的野生种驯化而来。野生芹菜的茎,叶含蛋白质成分,远超过栽培品种的芹菜。 野生芹菜首先被应用在医学上,在公元前九世纪荷马史诗<<奥德赛>>中首次提到。中国人是在公元七世纪,从尼泊尔统治者送来的礼品中得到了芹菜这种植物。然而,直至中世纪,芹菜才作为蔬菜广泛食用。大约在十八世纪在欧洲开始被用作生蔬菜食用,十九世纪初引到美国。中华大地的芹菜分为旱芹和水芹。旱芹生于旱地;水芹营养丰富,清香扑鼻。旱芹口感较差,但药用功能较强,如脾胃虚弱。 芹菜应尽可能的食用叶子,因为叶子中矿物质、维生素的含量,明显的较叶柄中的含量要丰富的多。叶柄含水份高,热量低(17千卡/100g);种子含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、镁、钾、铁和锌,热量高(392千卡/100克)。

菠菜原产地在波斯。两千多年前,波斯人就把它作为蔬菜栽种。我国盛唐时期,贞观之治的年代。公元647年,尼泊尔国王把菠菜作为贡品派使者专程爬山涉水,不远万里,送到我国的首都--长安。从此,在我国的蔬菜图谱中,又填了新的一员。菠菜在中国落户后,尽显优势,很快,在蔬菜的队列中,出类拔萃它的高营养价值,是其它蔬菜所不及的,故菠菜有“菜中之王”之美称。尼泊尔人民是中国人民的好朋友,看来友情从一千多年前就开始了。只是白菜也是菜中之王,要跟外来的蔬菜比比谁更会念经了。

大蒜原产于亚洲西部,我国栽培大蒜是张骞经“丝绸之路”引进的,距今已有两千多年的历史。另外葡萄,苜蓿,黄瓜,大葱,蚕豆,核桃,西瓜据说都是张骞这个家伙引进的,简直就是劳模啊,没办法,谁让他亲手打开了一个新世界。

花生稍微复杂点,又称落花生、地豆、番豆、长生果、万寿果等,原产于南美洲。1492年欧洲人到达美洲后,把花生种子带到欧洲。关于它传入我国的途径,学术界有不同说法,一说是大约在16世纪初由来到我国东南沿海进行非法贸易的葡萄牙人输入的;另一说是欧洲人将花生传入南洋后,大约在15世纪晚期或16世纪早期,由我国商人从南洋引进的。嘉靖《常熟县志》、黄省曾所著的《种芋法》、万历《仙居县志》、屈大均的《广东新语》都提到过花生。

要指出的是,我国也是花生的原产地之一。考古工作者1962年在江西修水县原始时代的遗址中,曾发现过四粒炭化花生,表明花生在我国的种植历史至少已达四千年以上。唐代段成式的《酉阳杂俎》、元代陈杲的《食物本草》,都提到过“蔓生”“花开落地结子”的花生,证明早在欧洲人发现新航路、到达美洲之前,我国已有不少地方种过花生。不过,尽管花生在我国种植较早,但从没有把它作为重要的油料作物。直到传入原产南美洲的花生新品种之后,它才成为我国许多地区的主要油料作物。 所以除了南美洲、秘鲁巴西之外我国也是花生的原产地之一.

苹果原产欧洲东南部,土耳其及高加索一带。1870年前后始传入我国山东,我老家正是著名的苹果,花生产区。童年时代曾在果园中度过难忘的美好时光,除了美好的回忆,这段美好时光留给我的宝贵财富还让我能看见一个苹果,只要一眼就能断定好不好吃,呵呵,不过对苹果不太感冒了,哥们吃伤了。

辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培,尤其是湖南、四川,素有辣不怕、怕不辣之称。辣椒成为一种大众化蔬菜。

苦瓜,古名锦荔枝,别名癞葡萄、癞哈蟆、凉瓜等。属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物。原产于东印度热带地区。日本、东南亚栽培历史悠久,17世纪传入欧洲,仅供观赏,不作食用。我国早有栽培,除供观赏外,还供菜用。

茄子一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产印度,公元4~5世纪传入中国,现在主要在北半球种植较多。

胡萝卜(Daucus carrot),又称红萝卜或甘荀,是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部,阿富汗为最早演化中心,栽培历史在2000年以上。

公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆,15世纪见于英国 ,发展成欧洲生态型。16世纪传入美国。 约在13世纪,胡萝卜从伊朗引入中国,发展成中国生态型。并于16世纪从中国传入日本。

红薯原产美洲,欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回,然后经葡萄牙人传入非洲,并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入我国是在明朝万历年间,当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商,发现吕宋出产的红薯产量最高,于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广,红薯在全国普遍栽种。

先找了这么多,比较一下就会发现,来自西域和南美洲的外来可食植物最多,都是伴随着新世界的发现,我们的餐桌才一步步变的像今天这么琳琅满目,美味无比。





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