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今天中秋节,想必大伙儿都少不了一家老小聚在一起吃顿团圆饭吧。中秋月圆,家人团圆嘛。要说这团圆饭的餐桌上什么东西最好吃,我本人的意见是螃蟹。好像有“中秋蟹肥”这句话的哈。可是,这吃蟹,原来也是有很多讲究的类!


首先,你得会分的清螃蟹的公母吧。因为“地球人都知道”母螃蟹好吃,公螃蟹次之。为什么?因为母螃蟹里有蟹黄啊!那可是绝对的好东西。要分清螃蟹的公母,其实简单。那就是把螃蟹翻过来,肚皮朝上。纹路呈现叶子状的是母螃蟹,而纹路呈现锥子状的则是公螃蟹。


其次,肠胃不好的人,要少吃螃蟹。虽然看着这美味欲罢不能,也得“住口”最多吃两只足矣。因为,螃蟹性寒,肠胃不好的人吃多了容易产生肠胃不适,甚至腹痛腹泻等等急性胃肠道症状。所以,胃肠道不好的人只有对着这美味有选择的吃点就好。而且,最好伴以温热的黄酒佐餐,这样能使胃寒的朋友吃的舒服些。


好了,说明了以上两点,我们来说说怎么做螃蟹才好吃吧!螃蟹不能吃死的,因为死蟹内含有大量的细菌和分解产生的有害物质,食用后会引起过敏性食物中毒,所以一定要注意。那么,看着那些张牙舞爪的活蟹,你怎样把它们洗干净、弄熟、端上餐桌呢?!下面,就听本人一一道来。


因为活蟹那可怕的大钳子会咬人,而且咬住就不松口。所以吃螃蟹,不仅要有胆量,还要掌握一定的烹制螃蟹和吃螃蟹的技巧。活的螃蟹可以生吃,可是得用酒和一些佐料腌制几天,故此并不主张大家那么做,而且,万一螃蟹不是很鲜活的,那吃了可不是闹着玩儿滴。一般来说,都是选择熟吃螃蟹,做法有很多种。可以蒸,可以炒,也可以煮。不过我们家一般是老妈用蒸或是煮的办法,老妈说那样吃起来比较新鲜,比较过瘾。我严重同意老妈的观点,蒸和煮那样吃的确很过瘾。


第一步,不管怎么着都得把螃蟹洗干净吧,可是考虑到洗活螃蟹的“危险性”,一般这活都是我老爸干滴。看老爸每次都把洗碗池放上一池清水先把螃蟹泡会儿,然后用废旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷干净,经常这个时候看见老爸被螃蟹咬到,所以大家要注意了。洗好后就可以上锅蒸煮了,这下,换老妈上。老妈首先把锅里的水烧开,然后再把螃蟹放进锅里。在蒸煮螃蟹的同时,老妈开始调制蘸螃蟹用的汁子。


老妈把一块新鲜生姜洗干净,切成细丝,把姜丝放进一个个的小碗里,老妈讲究,一人一碗,避免“交叉口水”,大家用不着那么讲究的话,用一个蘸汁碗就可以了。在放好姜丝的碗中倒一些醋(最好是大红浙醋),然后再放少许糖,用筷子或调羹把汁子搅匀就可以了。调完汁子,锅里的螃蟹也蒸煮的差不多了,观察一下,如果青蟹变成红色,并有些微微变小,就是已经熟透了。(老妈说一定要蒸煮熟透,不然吃了泻肚子)


待螃蟹稍稍晾凉之后,装盘上桌,就可以趁热吃了。先把螃蟹那个圆形的红盖盖掀开,如果你幸运的拿到母的,就会在螃蟹肚子的地方看见蟹黄,这可是螃蟹身上最好吃的东东了。这时,你还会看到两边像毛刷刷一样的东西,那是螃蟹的腮、沙包什么的,那是绝对不能吃的。


趁热先吃完蟹黄,就可以开始吃蟹肉了。螃蟹的肉是像鱼肉一样白白的东西,可是比鱼肉要鲜美百倍。这时,你可以把螃蟹一掰两半,露出那白嫩嫩的蟹肉,然后蘸着提前调制好的汁子,大口咀嚼,那份由心底往外的满足感,就甭提多美妙了。想必,这也就是美食带给我们的乐趣和享受吧。至于螃蟹那肥大的钳子,一般人都是选择最后吃。因为螃蟹那两个大大钳子腿,外壳十分坚硬,得用专门的蟹夹或是小锤头把蟹腿夹烂敲碎,才可以吃到里面肉质细嫩的蟹腿肉。因为吃蟹腿比较麻烦,会吃的人包括我老妈,就会先吃完整个螃蟹后,再来消灭蟹腿。


大家可得注意了,螃蟹壳很硬哦,螃蟹腿上还有尖刺,可千万别上牙咬,小心把自己的牙蹦了。到时吃螃蟹吃出个豁豁牙来,那可真是得不偿失啊,现在看牙医多贵啊!最后,吃完螃蟹,最好马上把那些壳壳丢掉,因为螃蟹是个很腥的东西,当然,最好把蒸煮螃蟹的锅也洗干净喽,最后顺便把自己的手也用香皂洗洗干净哦。。。兮兮~o(∩_∩)o