关于三聚氰胺“毒”奶粉的七个问答

高天流云001 收藏 2 70
导读:   1、三聚氰胺为什么会被加到奶粉中?   蛋白质才是牛奶中的主要营养成分,鲜牛奶的国家标准是100毫升≥2.95克,而纯正的生鲜牛奶的蛋白质含量一般在3%以上,一般都能达到国家标准。   食品工业上检测牛奶蛋白质含量被定为国家标准的是凯氏定氮法。原理很简单:蛋白质含有氮元素,用强酸处理样品,让蛋白质中的氮元素释放出来,测定氮的含量,就可以算出蛋白质的含量。   牛奶蛋白质的含氮率约16%,国家标准规定,把测出的氮含量乘以6.38,就是蛋白质含量。正常情况下,牛奶中含氮元素的只有蛋白质,


1、三聚氰胺为什么会被加到奶粉中?

蛋白质才是牛奶中的主要营养成分,鲜牛奶的国家标准是100毫升≥2.95克,而纯正的生鲜牛奶的蛋白质含量一般在3%以上,一般都能达到国家标准。


食品工业上检测牛奶蛋白质含量被定为国家标准的是凯氏定氮法。原理很简单:蛋白质含有氮元素,用强酸处理样品,让蛋白质中的氮元素释放出来,测定氮的含量,就可以算出蛋白质的含量。


牛奶蛋白质的含氮率约16%,国家标准规定,把测出的氮含量乘以6.38,就是蛋白质含量。正常情况下,牛奶中含氮元素的只有蛋白质,但是一些商家为了更赚钱,会在牛奶中兑水,这时候,兑了水的牛奶,含氮量自然就降低了,于是不法商家们便往牛奶中加入其它的含氮物质,就可以骗过凯氏定氮法获得虚假的蛋白质高含量。


三聚氰胺含氮量高达66.6%,白色无味,没有简单的检测方法,是理想的蛋白质冒充物。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点,用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。


2、为宝宝买奶粉,我如何判断奶粉中是否含有三聚氰胺?


三聚氰胺为白色粉末状晶体,颜色与奶粉本身类似,且没有什么气味和味道,一般肉眼和口感上,很难判断和辩别。


中山大学附属第二医院儿科主任罗向阳在接受39健康网采访时,提醒广大家长:小儿在长期食用某一个品牌的产品时,有必要向厂家索取相关的产品组成情况和质量检查部门的报告。厂家也应主动向消费者提供相关的质量检查报告,这样才能保证消费者的合法权益,避免这种事件的发生。


3、除了奶粉,哪些食物和用具中也可能会含有三聚氰胺,液态牛奶和冰淇淋等奶制品会有问题吗?


在没有经过专业检测的情况下,不能断言某种奶制品会不会含有三聚氰胺。但是毒奶粉制成的食物,例如炭烧咖啡、奶茶、绿抹茶奶茶、木瓜牛奶,以及布丁粉、冰淇淋粉等,都会含有三聚氰胺。纯正的鲜奶制品,没有经过兑水,或者说不是由奶粉勾兑制成的话,一般是不会含有三聚氰胺的。


此外,有些食具也是用三聚氰胺为材料加工而成的,这些食具本身比较安全,但是在微波炉高温加热中会分解有毒物质。


4、宝宝还能喝牛奶吗?是不是这些被检出三聚氰胺含量超标品牌以后都不能让宝宝喝了?


奶粉的质量与生产批次也有关系,同一品牌不同生产批次的产品,质量会有区别。但是目前国家已经公布的三聚氰胺超标的产品,最好立刻停用。


父母在给宝宝试吃一种奶粉时,一定要注意观察宝宝的反应,尤其是宝宝的粪便。父母必须知道世上没有哪种奶粉最好,只有适合宝宝的奶粉才是好奶粉。适合宝宝的奶粉 ,食后无便秘、无腹泻,体重和身高等指标正常增长,宝宝睡得香,食欲也正常,无口气,眼屎少,无皮疹。如果初次给宝宝食用奶粉,除了要关注孩子是否接受,还要注意观察 宝宝尿液颜色与否正常,是否出现腹泻誉便秘,是否出现不明原因的哭闹,一旦出现以上问题,就应停止食用该种奶粉,如果情况没有出现好转,就应立即送医院救治。


5、超标的奶粉宝宝要喝多久才会开始出现中毒症状?成人呢?儿童和成人的安全服用量分别是少?


据医学专家介绍,婴幼儿少量摄入三聚氰胺一般不会出现中毒症状,但在长期大量摄入的情况下就有可能引起泌尿系统疾患。美国对三聚氰胺的每日安全摄入量定为0.63毫克/公斤体重。据此,一个60公斤体重的人,每日摄入37.8毫克三聚氰胺是安全的。如果我们每天喝1斤奶,那么允许奶中的三聚氰胺浓度是75.6毫克/公斤;对于体重很小的婴儿,比如1个月龄婴儿,体重3.5公斤,每日摄取2.2豪克三聚氰胺是安全的。一般1个月龄的婴儿每日吃80克奶粉,因此,允许奶粉中的三聚氰胺浓度是27.5毫克/公斤。


我们看看质检总局公布的含三聚氰胺的奶粉中,除三鹿三聚氰胺含量达到了2500毫克/公斤,远超过安全指标外,还是可以找到不少安全的产品的。


要知道,不含污染物的食品是不存在的,关键是含多少。


6、我家宝宝喝的奶粉品牌三聚氰胺含量超标了,目前还没有什么中毒症状,我需要采取什么补救措施吗?


已经食用过三聚氰胺超标奶粉的小儿家长不要惊慌,首先建议立刻停止喝这种奶粉,换其他的合格品牌奶粉。观察小儿是否有各种中毒症状表现。最好带宝宝去医院泌尿科进行尿常规和尿路B超方面的检查,第一时间发现或排除肾结石患病的可能性。患儿一旦发现结石,就必须由专科医生诊断患儿肾功能的损害程度而采取有效的治疗。经过积极的治疗,排除体内的有毒物质,就不会影响患儿的生长发育,也不会给小儿的身体健康带来后遗症。


另外还要提醒广大的家长朋友,怀疑患有肾结石的宝宝,一定要给他们多喝水,这样一方面可以稀释有毒物质在体内的含量,促进其更快的排出体外,另一方面,也有助于肾结石的排出,这一点跟成人肾结石治疗是一致的。


7、宝宝喝超标奶粉后三聚氰胺中毒,会有那些症状?


中山大学附属第二医院儿科主任罗向阳指出,结石症状在幼儿不典型,很少出现象成人那样的胁腹部绞痛,肾结石患儿有排尿困难、排尿障碍、尿潴留、遗尿、血尿及反复尿急和发热等症状,而弥漫性腹痛或恶心、呕吐却相对多见,根据主诉常常会被误诊为阑尾炎。在较大儿童除主要症状腹痛外还有典型的绞痛。还有一些患儿可能是以尿路感染的形式出现,在肾结石或输尿管结石常有血尿和脓尿,也有发热、尿急和混浊尿。



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