民以何食为天:中国食品安全现状调查

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导读:当我们大口吞咽中国污染食品的时候……(代序言)   ——2006年“尤利西斯报道文学奖”评委推荐书   此书中的人物和故事,既有真人真事的具体,又充满文学描绘的生动,特别当诸多难以解决的困境,宛如悬念摆在面前,读者常常像书中人那样感同身受。这些人物故事,使这部报导脱离了事件的单调,而具有了活跃的性格,紧张的情节。   此书的语言风格,把中国一般“报告文学”问题中常见的渲染鼓吹降低到了最小,而基本上以冷静客观叙述为主,常常面对越令人恐怖的事件,作者的叙述语调越平静,甚至只引用数字,因而把事实本身的

俗话说,“冰冻三尺非一日之寒”。中国大陆毒食品的恶性泛滥,是与贪污腐败,物欲横流,道德沦丧,谎言盛行的社会现状同影相随的。

周勍在调查中回顾了近十年来因“吃”而引发的一桩桩重大恶性事件:

1996年6月,云南省会泽市工业酒精勾对假酒案,157人致残,36人死亡。

1996年6月27日至7月21日,云南曲靖地区会泽县发生食用散装白酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件,192人中毒,35人死亡,6人致残。

1997年6月底至7月上旬,云南思茅地区发生群众自行采食蘑菇中素事件,共有255人中毒,死亡73人。

1998年2月,山西省朔州、忻州、大同等地区连续发生多起重大的假酒中毒事件,有200多人中毒,夺去了7人生命。

1998年,江西省发生因食用装过有机锡油桶中的猪油后,近200人中毒,3人死亡。

1999年1月,广东省46名学生食物中毒;同年6月,某省一

医院接受了34人中毒事件,中毒原因都是食用带有甲胺磷农药残留的蔬菜。

1999年在全国城运会发生51名运动员金黄色葡萄球菌毒素食物中毒事件。

1999年8月,广东省肇庆市近700人因食用掺有液体石蜡的食用油中毒。

2001年江西省永修县有5000多人误食野菇中毒,至少10人死亡。

2001年,广西陆川县20人食用河豚鱼干中毒,2人死亡。

2001年11月1日到11月7日广东省河源市瘦肉精484人中毒。

2001年9月4日吉林市学生豆奶中毒,中毒人数6000多名。

2002年,湖南郴州市桂阳县团结村100余人食用毒蘑菇中毒,先后有5人死亡。

2002年长春3000多名学生食用变质豆奶中毒。

2002年5月海南陵水罗镇中心小学37名学生(8-14岁),因误食含有剧毒的有机磷农药甲基1605和灭无磷的香瓜集体中毒,经及时抢救转危为安。

2002年6月13日在广东省中山市78人因食用机磷农药残留的通心菜而中毒。

2002年7月8日,海口市40多名游客的副溶血性弧菌中毒。

2003年2月,辽宁沈阳一名女子吃红枣中毒死亡。

2003年3月19日,辽宁海城学生豆奶中毒,毒倒3000多名,3人死亡。

2003年4月,传染性毒SARS席卷全国,直接经济损失以千亿万群众人民币计。

2003年6月6日,广西玉林市师范学校、环西学校、育英高中、新民小学发生食物中毒,中毒人数87人,此事故由非法添加“吊白块”的粉丝所引起。

2003年7月3日,一些不法厂商用“毛发水”兑制的有毒酱油流入市场的76吨已被市民买走,剩余9吨当场查封,并称“毛发水”中含有砷、铅等有害物质,且在配兑酱油时加入的酱色中,含有可致人惊厥甚至可诱发癫痫症的4-甲基咪唑。

2003年7月28日,广州发现大米中黄曲霉素B1超标。查处了3家劣质大米生产加工窝点,当场查封了劣质大米300吨。

2004年2月,

卫生部共收到重大食物中毒21起,448人中毒,15人死亡。其中,家庭食物中毒9起,40人中毒,9人死亡:集体食堂食物中毒10起,403人中毒,3人死亡;其他场所发生食物中毒2起,5人中毒,2人死亡。学校发生的食物中毒9起,399人中毒,1人死亡。

2004年4月,安徽阜阳劣质奶粉事件,100多名儿童受害,10多名儿童死亡。

问题的严重性在于,这样一些令人触目惊心的事件,并没有得到遏制。周勍的报告文学于2004年9月发表在中国大型「报告文学」刊物后,因其直接揭露社会“黑暗面”,并产生了很大的影响,而被有关方面列入了“内部机密”。迄今为止,集体食物中毒事件仍然频频发生。

避孕药养殖“速成”海鲜

周勍说,价钱越贵的的海鲜越是不能吃的,这在中国的餐饮界人士中已经是一个公开的秘密。在正常情况下,一只2斤重的甲鱼的生长期应该是2年左右,而现在同样大的一只甲鱼的生长期只需短短的两、三个月。其原因就是农民在养殖过程中贪图暴利。他们在整治鱼塘塘底的时候,除了要整治泥土之外,还会在塘底铺上一层“环丙沙星”或避孕药。这些药品可以加速甲鱼的生长,也是一种促长剂。这种甲鱼就连当地养鱼的人自己都不吃。

实地调查中,周勍在广州的一个饲养甲鱼的池塘,偶然遇到农民正在放水清塘,等水放干后,发现塘底还有厚厚的一层没有化开的避孕药,可见这种现象的严重程度!

据权威机构统计,以前中国大陆男性精子浓度是五千万到一亿算是正常,现在三千万都算正常了,比40年前下降了将近一半。

周勍指出,不安全的食品不但严重的影响着成年人的生育能力,而且在儿童中出现了大量的的性早熟。从这个方面来讲,我们这个民族正在不知不觉中进行着集体无意识地慢性自杀。这并非危言耸听,据英国考古学家证明,曾经鼎盛一时的西

罗马帝国,就由于长期使用铅制器皿饮食而导致其覆没了。

中国作为农产品出口大国,其恶劣而又危险的农副产品曾引起欧盟等国际组织和国家的多次抗议:

2001年初,奥地利的“绿色和平组织”紧急对本国商场内所有的水产品进行“毒物”检测,发现本国消费者在食用后引起过敏反应的部分虾仁产品中含有违禁物质氯霉素,而这批惹祸的冻虾仁则来自中国舟山。

2001年11月,有90多批次出口欧盟各国的中国水产品检测出氯霉素和其他药物残留超标,欧盟官方宣布禁止从中国进口此类产品的禁令。

2002年1月,一直把中国称为自己“菜地”的岛国日本,却把该月定为中国蔬菜检查强化月。在日本媒体经常见到这样的标题:“中国产的冷冻菠菜残余农药超标180倍” 、“从中国进口的蔬菜就象在农药泡过的一样”。

据有关报道,与国际发达国家相比,中国食品安全标准目前采用国际标准的比例仅为23%,而早在20世纪80年代初,英法德等国家农产品采用国际标准的比例已达到80%以上。

含有高致癌物的陈化米成为“民工粮”

陈化米成为“民工粮”,这让每一个了解内情的人都会感到良心的抨击。周勍不无忧虑地说,作为处于社会边缘的民工,欠工钱已让他们欲哭无泪了,而今又爆出工地老板为节省开支,用含有最强致癌物黄曲霉素的陈化粮供他们食用,更使他们的处境雪上加霜。

所谓陈化粮,就是指已经陈化或变质、不宜直接作为口粮的粮食,只能通过拍卖的方式向有特定资格的饮料加工和酿造企业定向销售。中国农业大学食品学院副院长胡小松说:黄曲霉素的毒性是氰化钾的十倍上下,毒性非常强,再有,黄曲霉素进入人体以后,它对肝脏的损害非常强,更可怕的是它能够引起肝的癌变。

这种含有强化性致癌物的陈化粮,是城市农民工和学校等能构成大宗团体购买能力的单位人口的主要食物,“民工粮”因而得名。和其他大米相比,“民工粮”颜色发黄,手捧着闻闻,还有一种发霉的味道。工地食堂在加工“民工粮”的时候,还会采用特殊办法“处理”。其关键就是浸泡加揉搓,这么一搓一泡,民工粮黄色没有了,难闻的霉味也淡了许多,而且一粒粒的米还白白胖胖的,可谓旧貌换新颜。记者暗访一个粮贩得知,一车皮捎回400袋来,很快就卖没了。另一个粮贩每天能卖出四五千斤“民工粮”。记者暗访某工地老板,这位工地老板说,他的工地上有民工300多人,自从改吃“民工粮”后,用在买米的花销明显减少,而且买“民工粮”还能拿到回扣,这样算来,靠着“民工粮”,老板每个月至少能从民工的嘴里抠出5千元来。

根据调查,从在北京和天津发现的情况看,民工大米的主要来源是东北,集中在辽宁辽东和黑龙江的五常。另外,北京有本地的民工米。这些民工米有些来自国有粮库,有些来自拍卖陈化粮的企业。另据《中国质量万里行》杂志社报道,记者仅在北京六里屯一个粮油市场的现场就发现了百吨陈化粮,其中一个店家称其每月需要30吨。据保守估计,北京每年被民工吃掉的陈化粮多达万吨。

据相关研究,“民工粮”所含致癌物的潜伏期是15—20年。也就是说,这些每天吃陈化粮的民工其实每天咽下的很可能是高致癌物。

周勍痛心地说,这些“民工粮”不但“咬”疼了

食品安全的神经,而且使我们制度和良知的缺陷裸露并凸现于公众面前!

瘦肉精是害人精

周勍讲述到这样一个事实:在中国中部的一位省级官员陪同国家主管农业的最高官员去一个养猪专业户家参观,发现猪栏里有一种猪的毛色光亮,臀部肌肉饱满发达,生猪卖相非常抢眼,而另一种猪则是普普通通的。这位高官好奇的问其原由,农民答曰:好看的猪是喂了瘦肉精的,屠宰后色泽鲜红诱人,十分抢手,是专门为城市的市民准备的,而外表一般的猪则是留给他们自己吃的。高官惊问:知不知道“瘦肉精”害人?答曰:知道。城市人有公费医疗,没事的。

瘦肉精是一种β2-受体激动剂,90年代初国外曾用于饲料添加剂,后因人的不良反应而被禁用。国内养猪户不顾农业部的规定,为了使猪肉不长肥膘,在饲料中掺入瘦肉精,猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成,加速

脂肪的转化和分解,提高了猪肉的瘦肉率。

由于“瘦肉精”能把一头普通猪催变成瘦肉型猪,使利润率达到275%,在销售市场十分走俏,一些商贩便指定要收购喂养过“瘦肉精”的瘦型猪。有的还携带“瘦肉精”直接与养殖户联系。

据有关医生介绍,瘦肉精含有盐酸克伦特罗,服用大量盐酸克伦特罗将会引起严重的心律失常,甚至导致生命危险。

在周勍的调查中,有这样一些案例:

浙江省的一位母亲,她在高考的前三天为女儿炖的含有“瘦肉精”的乌鸡汤。使女儿丧失了这次关乎着自己一生的考试。

1999年4月,上海两名运动员因食用了含有盐酸克伦特罗的肉品,在尿检中出现阳性而被禁赛。

2002年7月2日,解放军某部队发生一起严重的中毒事件,该部队有80人在食堂午餐后引起集体瘦肉精食物中毒。这是发生在中国管理最严格且戒备也最森严的军营!足见其危害之烈。

2001年11月7日,广东省河源市发生了一起特大集体食物中毒案,据事后统计,河源市共有484人服食了有毒猪肉。

2001年8月26日:广东信宜北界“瘦肉精”猪肉又毒倒530人,其中学生300人,群众230人。

2001年11月17日,北京首例“瘦肉精”中毒案发生,陆续到协和

医院就诊的14位中毒人员是午餐时曾集体进食过猪肝,随即表现出肌肉震颤、心悸、恶心呕吐等症状。

2003年10月21日,辽阳62人“瘦肉精”中毒事件,在社会上引起了较大反响。

2004年3月14日,广东省佛山市顺德区杏坛镇发生食物中毒事件,约有近百名群众下午开始陆续到杏坛镇医院治疗……

由于瘦肉精”只有成规模施用才能获得暴利,所以大超市所买的猪肉就更可怕。世界著名品牌“家乐福”就被查出猪肉中含有大量的“瘦肉精”,这要是在其本土上的话,主管部门一定会让其倾家荡产的。这也是“桔在江南为桔,到了江北就变成枳了”的新版本。

为什么“瘦肉精”事件会发展到如此地步呢?难道有关部门不知利害吗?――沙龙朋友问道。

周勍回答说:中国目前的生猪养殖归八个部门交叉管理,而现实是八大部委管不好“一头猪”。其原因就是多头管理、职责不清,是典型的“三个和尚没水吃”。徜若这种“八大部委管不了一头猪”的现状还将继续下去的话,那我们就有理由讲:八大部委管不好‘一头猪’,我们这些纳税人所供养的这一大帮子官员就不如一头猪了。

人心污染恶于食品污染 由于那些在历次政治运动中,靠吹牛撒谎造假等手段混到“党和国家领导人”(已发现的比如,以“不说假话就办不了大事”为名言的林彪、后续的成克杰等)位置上的事实,也是他们选择撒谎的标本,故民谣“乡上骗县上,县上骗市上,市上骗省上,省上骗中央”的流播便不难理解!我以为,对这种泯灭天良的撒谎综合症患者,我们应该建立一个机制,让制度来保障每个官员不敢撒谎、不能撒谎。

再让我们回顾一下近年来因“吃”而引发的一桩桩重大恶性事件吧:

★1987年12月至1988年2月,上海甲型肝炎暴发性流行事件,30万市民染上肝炎。

★1996年6月,云南省会泽市工业酒精勾对假酒案,157人致残,36人死亡。

★1996年6月27日至7月21日,云南曲靖地区会泽县发生食用散装白酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件,192人中毒,35人死亡,6人致残。

★1997年6月底至7月上旬,云南思茅地区发生群众自行采食蘑菇中素事件,共有255人中毒,死亡73人。

★1998年2月,山西省朔州、忻州、大同等地区连续发生多起重大的假酒中毒事件,有200多人中毒,夺去了7人生命。

★1998年,江西省发生因食用装过有机锡油桶中的猪油后,近200人中毒,3人死亡。

★1999年1月,广东省46名学生食物中毒;同年6月,某省一医院接受了34人中毒事件,中毒原因都是食用带有甲胺磷农药残留的蔬菜。

★1999年在全国城运会发生51名运动员金黄色葡萄球菌毒素食物中毒事件。

★1999年8月,广东省肇庆市近700人因食用掺有液体石蜡的食用油中毒。

★★2001年江西省永修县有5000多人误食野菇中毒,至少10人死亡。

★2001年,广西陆川县20人食用河豚鱼干中毒,2人死亡。

★2001年11月1日到11月7日广东省河源市瘦肉精484人中毒。

★2001年9月4日吉林市学生豆奶中毒,中毒人数6000多名。

★2002年,湖南郴州市桂阳县团结村100余人食用毒蘑菇中毒,先后有5人死亡。

★2002年长春3000多名学生食用变质豆奶中毒。

★2002年5月湖南省陵水县文罗镇压中心小学37名学生(8-14岁),因误食含有剧毒的有机磷农药甲基1605和灭无磷的香瓜集体中毒,经及时抢救转危为安。

★2002年6月13日在广东省中山市78人因食用机磷农药残留的通心菜而中毒。

★2002年7月8日,海口市40多名游客的副溶血性弧菌中毒。

★2003年2月,辽宁沈阳一名女子吃红枣中毒死亡。

★2003年3月19日,辽宁海城学生豆奶中毒,毒倒3000多名,3人死亡。

★2003年4月,传染性毒SARS席卷全国,直接经济损失以千亿万群众人民币计。

★2003年6月6日,广西玉林市师范学校、环西学校、育英高中、新民小学发生食物中毒,中毒人数87人,此事故由非法添加“吊白块”的粉丝所引起。

★2003年7月3日,一些不法厂商用“毛发水”兑制的有毒酱油流入市场的76吨已被市民买走,剩余9吨当场查封,并称“毛发水”中含有砷、铅等有害物质,且在配兑酱油时加入的酱色中,含有可致人惊厥甚至可诱发癫痫症的4-甲基咪唑[4- methylimidazole ]。

★2003年7月28日,广州发现大米中黄曲霉素B1超标。查处了3家劣质大米生产加工窝点,当场查封了劣质大米300吨。

★2004年2月,

卫生部共收到重大食物中毒21起,448人中毒,14人死亡。其中,家庭食物中毒9起,40人中毒,9人死亡:集体食堂食物中毒10起,403人中毒,3人死亡;其他场所发生食物中毒2起,5人中毒,2人死亡。学校发生的食物中毒9起,399人中毒,1人死亡。

★2004年4月,安徽阜阳劣质奶粉事件,100多名儿童受害,10多名儿童死亡。

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