专家:三鹿“奶农掺毒”技术要求太高!难掌握

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导读:中国“肾结石婴儿”事件曝光后,河北石家庄奶粉企业三鹿集团称,“不法奶农在鲜牛奶中掺入了三聚氰胺”。昨日(12日)中午,有化学专家和业内人士表示,此说法存在许多疑点。 据《财经》杂志报导,昨日上午,三鹿集团品牌管理部部长苏长生对媒体说,三鹿奶粉中存在三聚氰胺,是由于不法奶农在鲜牛奶中掺入了三聚氰胺。集团否认添加三聚氰胺是在生产环节发生。一位对食品、动物饲料添加剂较有研究的业内人士说,三聚氰胺掺入奶粉,与其加入动物饲料是出于基本一样的目的。 业内人士认为,从常理判断,奶粉中出现三聚氰胺,无非存在三种
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中国“肾结石婴儿”事件曝光后,河北石家庄奶粉企业三鹿集团称,“不法奶农在鲜牛奶中掺入了三聚氰胺”。昨日(12日)中午,有化学专家和业内人士表示,此说法存在许多疑点。


据《财经》杂志报导,昨日上午,三鹿集团品牌管理部部长苏长生对媒体说,三鹿奶粉中存在三聚氰胺,是由于不法奶农在鲜牛奶中掺入了三聚氰胺。集团否认添加三聚氰胺是在生产环节发生。一位对食品、动物饲料添加剂较有研究的业内人士说,三聚氰胺掺入奶粉,与其加入动物饲料是出于基本一样的目的。


业内人士认为,从常理判断,奶粉中出现三聚氰胺,无非存在三种可能性:一是奶牛吃了含三聚氰胺的饲料,传导至鲜牛奶中;二是由原料中加入,即三聚氰胺掺入鲜牛奶或奶粉的其他辅料中;三是在生产环节中加入。


第一种可能性被受访各方排除。南京大学高分子化学教授谌东中认为,奶牛吃了此类饲料,要么不消化而在体内累积,进而伤害其自身;要么消化后排泄,不可能以原封不动的化学形式进入鲜牛奶。


其次,包括三鹿集团厂方说法的第二可能性也存在不少疑点。三聚氰胺是一种“白色单斜晶体”,“无味”,“微溶于水”,即鲜牛奶能溶解的三聚氰胺十分有限。假使该物质确实有办法掺入鲜牛奶,但其营养比显然会发生较大变化,三鹿集团如何就未发现?


业内人士认为,不同于固态饲料,鲜牛奶是奶牛乳汁,其中蛋白质、水、脂肪的比例应当是一定的,一般只会因气候、饲料的变化发生季节性波动。一旦加入三聚氰胺,其蛋白质含量就会大增,进而与水、脂肪的比例就会异常,这很容易发现。


目前在中国,即使生产饲料,正规厂家一般都会对每批原料进行蛋白质含量、水含量和灰份(烧干后测试残留物)检测,必要时加脂肪检测。以目前技术手段,假如加入三聚氰胺引起鲜奶营养比不正常,并不难检测出来。


据分析,要想让加入三聚氰胺后的鲜牛奶营养比协调,一般还需在鲜奶中加水和脂肪。但一般的脂肪产品很难加入,必须加专业匀质脂肪。此类手法非一般奶农所能掌握。


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