红色餐厅包间起名狼牙山 进门喊“首长好”(图)

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导读:  核心提示:近年来,以“红色”、“文革”等为主题的餐厅越来越多。对此,北京市饮食行业协会秘书长何之绂认为,这些“红色”、“怀旧”仅是一种营销手段,并不属于饮食文化。   [b]   [img]http://img1.cache.netease.com/catchpic/2/2D/2D2121EB4C6ED20365DD03AEB06622FC.jpg[/img]   [/b]“根据地餐厅”包间名为狼牙山,专家认为“怀旧”是一种营销手段,不属饮食文化。   [b]大洋网9月7日报道

核心提示:近年来,以“红色”、“文革”等为主题的餐厅越来越多。对此,北京市饮食行业协会秘书长何之绂认为,这些“红色”、“怀旧”仅是一种营销手段,并不属于饮食文化。



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“根据地餐厅”包间名为狼牙山,专家认为“怀旧”是一种营销手段,不属饮食文化。


大洋网9月7日报道 进门高喊“首长好”,包间都是“革命老区”,服务员身着“八路军”服装,近年来,以“红色”、“文革”等为主题的餐厅越来越多。对此,北京市饮食行业协会秘书长何之绂认为,这些“红色”、“怀旧”仅是一种营销手段,并不属于饮食文化。


昨晚,在大兴区一家名为“冀中老区根据地”的餐厅内,一幅毛主席“自己动手 丰衣足食”的标语印在正对门口的墙上。


进入餐厅内,身着或是“八路军”或是“国民革命军”服装的服务员,会高喊“首长好”来招呼客人。大堂的墙上挂着上世纪四十年代的《人民日报》,柱子上镶着红色五角星。修成“地道”模样的包间更是以“狼牙山”、“保定”等命名,食客进屋就要“上炕”。菜单上,68元一份“定州革命节节香”,实为“烤排骨”。餐厅的主管杨女士说,来这里的很多顾客都是冲着“怀旧”、“红色”的概念。


对于“红色怀旧”类餐厅在京大规模的涌现,北京市饮食行业协会秘书长何之绂先生表示,近年来,“红色怀旧”等一类主题餐厅在北京越来越多,反映了一些百姓“怀旧”的心理需求。何之绂介绍,目前北京市内的“红色”主题餐厅大多是在服装、名称上的怀旧。“不能算是饮食文化,”何之绂说,饮食文化主要包含菜品和服务两部分内容,而“‘八路军’服务员”、“‘解放区’卫生间”等标新立异,仅仅是一种商业上的营销手段,无法形成品牌效应。



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