[原创]夏日一路游- 通杀广州小吃

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导读:[color=#DD226D]和p.z同学约了两年的广州小吃之行终于在今天成行,对于我这个见到美食就丧失自制力的人来说,这确实是一次愉悦身心的“旅行”,哈哈~ 根据本人的要求——吃地道的小吃,p.z这个老广州带了我去小吃最最闻名遐迩的西关。因为属于老城区,这些经营传统小吃的店铺或摊档随处可见,但是究竟哪一家才是最正宗的,还是得请教地道的广州人。正所谓食在广州,广州人通常不喜欢去那些什么都有得吃的场所,他们相信“术业有专攻”,做饮食也不例外,所以他们很留意每家店的招牌菜,每家店吃一种招牌菜,一溜地吃下

和p.z同学约了两年的广州小吃之行终于在今天成行,对于我这个见到美食就丧失自制力的人来说,这确实是一次愉悦身心的“旅行”,哈哈~


根据本人的要求——吃地道的小吃,p.z这个老广州带了我去小吃最最闻名遐迩的西关。因为属于老城区,这些经营传统小吃的店铺或摊档随处可见,但是究竟哪一家才是最正宗的,还是得请教地道的广州人。正所谓食在广州,广州人通常不喜欢去那些什么都有得吃的场所,他们相信“术业有专攻”,做饮食也不例外,所以他们很留意每家店的招牌菜,每家店吃一种招牌菜,一溜地吃下去,已经足以撑到下一顿饭都不用吃,而且非常符合现代人“少吃多餐”的健康理念~呵呵~


今天去的食肆门面都不是很富丽堂皇的,然而出品精细,从味道上来说也可圈可点,让我惊喜不断……



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鲜虾云吞面

宝华面店在很久之前就听说过其大名,但一直没机会去品尝。今天一试,果然名不虚传啊~老牌出品确实不同,云吞皮薄馅靓,汤滚热香浓,面条既爽又韧,个人觉得绝对不会逊色于香港的云吞面。


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顺记雪糕

顺记是当年广州“四大冰室”之一,椰子雪糕(上图)和芒果雪糕(这次没拍,下次去吃的时候再补拍,呵呵~)是它的镇店之宝。芒果雪糕用新鲜果肉做成,能吃到水果颗粒,而且它是传统的手打雪糕,所以有点冰渣,咬上去沙沙的感觉。椰子雪糕是用新鲜的椰肉榨汁,再配上新鲜的水牛奶和鸡蛋、白糖,口感软滑,椰味很浓。据说自1956年以来获历届评比的“广州市名牌美食”称号哦!


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陈添记 艇仔粥

陈添记是在宝华路上一条不起眼的小巷里,平时路过的人可能都不会知道这么一家连店面都没有的店居然会如此驰名。那里的艇仔粥以新鲜的鱼片作配料,此外还有海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜丝和油条,十分鲜甜。在这么一个大冷天里,学着许多老广州随意地一坐,吃着刚滚制的粥,芳香扑鼻之余,那股热气也一直延续到心里……我想,要品尝到广州小吃的真滋味,大抵只有在这样一些对华丽的装潢嗤之以鼻,只追求那几十年如一日的美味的老字号里才能寻觅得到吧?他们根本不需要靠外表来吸引客人,随随便便地在巷子里摆上几张桌椅,便已吸引食客万千。其实陈添记最驰名的是他的鱼皮,但因为我不喜欢吃鱼皮,只能与这一美食擦肩而过。


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香草陈皮绿豆沙

开在龙津东路拥有20多年历史的开记甜品确实是“酒香不怕巷子深”,从他店里的照片可以看到,李克勤和有“香港食神”之称的梁文滔都曾是他的客人,我们俩今天长途跋涉了好久才找到它。绿豆沙是开记的绝招,为什么这么出名呢?因为他有三个秘诀:1、绿豆是特选的,浸泡去衣后再慢火细熬,完全和水溶在一起,口感非常软滑香甜;2、糖用的是一半白一半红,既香又清;3、也是最重要的一条,就是加了香草和陈皮,味道独特,个人认为确属绿豆沙中的上品。



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“薄撑”

其实我不知道这两个字怎么写,但读音就是“薄撑”。这个也是在开记吃的,其实薄撑就跟糍粑差不多,但作为广州的名小吃,生活在广州几年没吃过也确实有点说不过去。看到照片就知道啦,酥香金黄的样子,外皮煎得脆脆的,糯米软软的,里面夹着碎花生、芝麻和砂糖,一口下去,满口的甜滋味!我是喜欢甜食的人,所以挑了甜的,觉得很香口。薄撑也可以是咸的,但我没吃过,下次有机会再尝尝~



一顿饭实在吃不下那么多,吃了这五种东西已经很饱很饱,所以西关的美食也只能浅尝一小部分,这篇“游记”也应该是我的广州美食之旅的不完全版吧……改天有时间再慢慢去寻找那些在寻常巷子里的不寻常美食……


本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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