[原创]夏日一路游!北京路,煎饺香

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暑假里无视夏至的存在,顶着热辣辣的阳光,在阳光最猛烈的10点到14点在沙面与太阳公公玩了4个小时的游戏。结果,饮了两瓶冷饮,还是晒成一只烤乳猪。

在沙面拍的照片没有想象中好,即使今天天气很好,天很蓝。算了,就不贴上来破坏我的形象了。

还是来说说吃的吧!

在沙面走了4个小时,饿得发慌,在7-11买了些鱼蛋顶住肚,忍忍还是坚持到北京路去觅食。

这次寻觅的是位于北京路213号至215号的“八珍”煎饺。“八珍”,在周代是指八种珍食的烹饪方法,从三国时期至明代、清朝,“八珍”渐演变成珍贵食品的代名词,大多与野生动物的身体部位或内脏器官有关。今天我所品尝的“八珍”,并未与稀奇食材相关,也不是“一个言行八卦,名叫阿珍”的人开的店,它挂在北京路上,纯粹是一个“美味煎饺”的代名词。

招牌上凸出的字体,顽强地向路人宣告自己的历史价值:“百年字号,驰名煎饺”。留守在北京路上的“八珍”,弥足珍贵,皆因在北京路商业步行街里,由于高昂的铺租费用和其他原因,越秀区饮食老店日渐式微。“八珍”依赖着“广式煎饺”的香气,飘散着,却被浮华的商场时髦之风,从步行街的核心地段吹向了步行街的边缘。

“八珍”的广式煎饺,主要馅料是肥瘦猪肉、韭菜、韭黄、五香粉、胡椒粉、白糖、味精、盐等。而其“八珍秘门辣酱”据称有辣椒干、阳江豆豉、开平金山火蒜、瑶柱、陈皮、盐和花生油等材料。尝一尝,煎饺味道咸甜适中,肉香在韭菜、韭黄、五香粉、胡椒粉的混合煎烘下,香气浓郁,饺皮韧口,馅汁鲜甜。这与其用高筋面粉搓揉饺子皮,肥瘦猪肉、韭菜、韭黄的搭配比例不无关系。因为我不怎么吃辣,所以“秘门辣酱”我也只尝了一点,感觉不辣~跟我搭台的阿姨一盘煎饺足足舀了五汤勺的辣酱,煎饺好像跑在辣酱里一样,看得我目瞪口呆。我在那里短短的二十分钟,就有不下二十个人过来买煎饺,堂食的有,外带的也有,还有些自己吃一盘,再打包几盘回家的~据说,“八珍”一天可卖3万只煎饺,那里的工人平均6秒钟就能包好一只饺子。不过太热气了,吃得多了会生病,已经两次啦! 又要花多两杯凉茶的钱。有点不值了!

怎么样,想吃不?下次去北京路有兴趣就去试试啦!10个7块钱,在这个什么都贵的年代里。

不说啦,上图啦!

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本文内容于 2008-9-4 8:47:17 被mtmt1314编辑

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