[原创]早餐吃拉面的尴尬[版主已阅]

遗憾我没当过兵 收藏 2 376
导读:我们襄樊人早餐不讲究,大多都是找一家早餐店就着稀饭来上一碗热干面或者汤面,加点牛肉丝就叫牛肉面,热气腾腾相当地舒服。多少年都是这样了。 近几年面的种类有所增加,在原来汤味的基础上,发展出一种拉面。在个人印象中,兰州拉面很出名。一砣和好的面团,由师傅两手绷着面在面板上拍打,反复地拉伸,拉一次细一点多一根,渐渐面条的模样就有了。技术高的拉面师傅能把面条拉的跟头发丝一样细。不过我们这的人没那么挑剔,有差不多细就行。有的吃家甚至还特意嘱咐师傅把面条拉的粗一些扁一些,称之为“宽面”,认为这样的面jinzhuai(襄

我们襄樊人早餐不讲究,大多都是找一家早餐店就着稀饭来上一碗热干面或者汤面,加点牛肉丝就叫牛肉面,热气腾腾相当地舒服。多少年都是这样了。

近几年面的种类有所增加,在原来汤味的基础上,发展出一种拉面。在个人印象中,兰州拉面很出名。一砣和好的面团,由师傅两手绷着面在面板上拍打,反复地拉伸,拉一次细一点多一根,渐渐面条的模样就有了。技术高的拉面师傅能把面条拉的跟头发丝一样细。不过我们这的人没那么挑剔,有差不多细就行。有的吃家甚至还特意嘱咐师傅把面条拉的粗一些扁一些,称之为“宽面”,认为这样的面jinzhuai(襄樊方言,写不出与之匹配准确的字来)有嚼头。也许是跟拉面师傅动作要用力有关系,拉面师傅一般工作起来都笑哈哈的,并且和纤夫边拉纤边唱歌一样,嗓门特别大。加上顾客相对固定,都是老相识,相互打起招呼来也特亲切,一家人一样。

也有例外的,比如对不常到自己家面馆过早的人,拉面师傅就会多问上几句。问的人很认真,答的人也很认真,于是常常便能听到这样的对话:

“来啦,”

“恩,”

“吃点啥?”

“给我拉一碗,”

“吃吧?吃我就给你拉” 。

您千万不要想成是在厕所拉大便。


本文内容于 2008-9-4 0:13:58 被铁木辛哥元帅编辑

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