穿越历史,溯源中国酒文化

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导读: 酒在中国,有着极为重要的地位,人们的婚丧嫁娶,均离不开酒。中国人一年中的重大节日,都有相应的饮酒活动。除夕,是中国人最为注重的节日,是家人团聚的日子,年夜饭是一年中最为丰盛的酒席,不论贫富贵贱,平时是否有饮酒的习惯,年夜饭中的酒是必不可少的。从正月初二开始的串门拜年,主人也会用一桌酒菜招待宾朋,共贺新春。 于是,人们非常重视酒的出现,往往将酿酒的起源归于某位贤人,将此人尊奉为酿酒的祖宗。 在我国,广为流传的酒的发明者是杜康。杜康,在国内现存权威的的书中,记载为夏朝人,将他酿的酒称之为秫酒。
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酒在中国,有着极为重要的地位,人们的婚丧嫁娶,均离不开酒。中国人一年中的重大节日,都有相应的饮酒活动。除夕,是中国人最为注重的节日,是家人团聚的日子,年夜饭是一年中最为丰盛的酒席,不论贫富贵贱,平时是否有饮酒的习惯,年夜饭中的酒是必不可少的。从正月初二开始的串门拜年,主人也会用一桌酒菜招待宾朋,共贺新春。 于是,人们非常重视酒的出现,往往将酿酒的起源归于某位贤人,将此人尊奉为酿酒的祖宗。

在我国,广为流传的酒的发明者是杜康。杜康,在国内现存权威的的书中,记载为夏朝人,将他酿的酒称之为秫酒。在东汉末年的一代枭雄,也是日后的魏武帝曹操,也在《短歌行》中,在感慨“对酒当歌,人生几何”之后,吟有“何以解忧?唯有杜康” 。

另一则传说,认为酿酒始于治水有功的大禹的女儿仪狄。相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。据说酒味甘美,令大禹惊赞不已而心优疑虑。

而中国中医经典《黄帝内经》则将酒的发明时间提前到了黄帝时代。黄帝是中华民族的共同祖先,很多发明创造都出现在黄帝时期。黄帝与歧伯讨论酿酒的情景,表明了人们在那个时候就已经掌握了这个技术。

颇具神话色彩的中国酒的诞生,令世界为之疯狂。而现存的,最古老的,对古风保护最好的中国酒,就是中国国粹——五粮液。她以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵、长年陈酿、精心勾兑而成。包包曲的诞生,就是五粮液数百年来悠久历史的见证。而其始自明代的古窖群,则是世界文化遗迹之一。其五谷杂粮的特殊工艺,恰到好处地融合了五种粮食的精华,完全没有其他白酒用单一红粮或两三种粮食为原料,酿酒风味单一、口感欠佳的缺陷。形成了“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、尤以酒味全面而著称”的酒体风格,并数百年来,保持口碑不变。

五粮液如梦一样的口味,早就在她第一次进军巴拿马的时候,迷住了整个世界。而今,五粮液早已跻身于世界名酒行列。在欧美各种高级酒吧,饮得五粮液,已经成为了一种证明身份高贵的象征。

而举世瞩目的祭孔大典,选择了国粹作为祭祀用酒,表明了现代酒文化和中国儒家文化的紧密结合,五粮液也早已不仅仅是中国酒水界的知名商标、龙头老大,而是渐渐蜕变为中国文化的象征,以自身的辉煌,续写着中国五千年的灿烂历史。


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