鲨鱼肉好吃吗

在福建省的厦门或者福州市的餐馆里面,你可以看见鱼缸里面活的鲨鱼在游动。

那么,你知道鲨鱼的肉好吃吗?

答案是否定的。但是,也可以在高明的烹调技艺下面变成好吃的!

鲨鱼和赤魟(老板鱼)等等同属的软骨鱼类一样,肉里面含有大量的尿素,所以越是大的鲨鱼、赤魟,其肉也越发有一股尿骚味。尿素对于人类而言,可不是营养,而是毒素,尤其是肾脏不太好的人们。

但是,在福建省和台湾省的酒馆里面,鲨鱼肉却是一道美餐!

原来福建人和台湾人采用鲨鱼肉,经过打浆(擂溃),或者采用手工用擀面杖,沿单方向搅拌,同时加入少量水、淀粉、佐料、盐、黄酒等等,然后下到沸水里面,就可以做出一点尿骚味都没有的优质鱼丸。原来,尿素都跑到水里面了!注意:盐可不能少加,否则鱼丸的弹性不会好!这可是秘密吆!

所以,当全国其他地方的人们,对于鲨鱼肉唯恐避之不及的时候,福建省和台湾省的人们,却见了鲨鱼分外亲!haha!

如果你在鲨鱼肉丸的汤里面,加一点胡椒粉,那可太好了,鲜极了!

如果你再在汤里面再放上鲨鱼骨,那可是补人的上上品了!因为听说鲨鱼软骨可是抗癌的哦!

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