自己动手包馄饨

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导读:  [img]http://www.78fz.com/upload_image/200808/200808260900352.jpg[/img]   [b]材料:[/b]1斤半的肉馅,3斤的上海青,4粒鸡蛋,少许虾米、馄饨皮   [b]调料:[/b]盐、鸡精和少许麻油   [b]做法:[/b]   馄饨皮:饺子皮摊上订制的大馄饨皮,梯型造型,厚度和饺子皮差不多,稍微薄点;   馄饨馅:   1、上海青焯水后用冷水冲凉(据说用冷水冲一下能保持绿色),剁碎后挤挤水分;

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材料:1斤半的肉馅,3斤的上海青,4粒鸡蛋,少许虾米、馄饨皮


调料:盐、鸡精和少许麻油


做法:


馄饨皮:饺子皮摊上订制的大馄饨皮,梯型造型,厚度和饺子皮差不多,稍微薄点;


馄饨馅:


1、上海青焯水后用冷水冲凉(据说用冷水冲一下能保持绿色),剁碎后挤挤水分;


2、 绞好肉馅(很闲的话就自己剁);


3、鸡蛋若干个,鸡蛋的作用就在于将肉和菜融合在一起,使之更嫩滑,用几个自己看着办吧(我用了1斤半的肉馅,3斤的上海青,4粒鸡蛋);


4、加入少许虾皮(不放也可以),适量的盐、鸡精和少许麻油调味,顺时针搅匀了;


5、开始包馄饨(大馄饨的包法有很多,偶就包了这种最常见的)


6、包好就是煮了,馄饨的吃法也很多,可以象扁肉一样下汤吃,也可以捞的半熟再用油锅煎着吃,还可以当饺子捞着蘸辣酱油吃。


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