我们总是为自己的饮食文化而自豪,也确实有很多可以自豪的理由。历史上多民族在其各自的发展史上都有自己独特的饮食文化与烹饪手法,随着民族融合,饮食文化与烹饪技巧互相影响借鉴,使其更具多元化。但是饮食是一项具有无限发展空间以及与现代人需求紧密结合的艺术.我们的一些饮食习惯自以为独具特色,然实则弊端良多.细说起来日常生活中常见以下几点不良习惯、习俗:

一、过于追求原材料的珍奇。

满汉全席现在想完全复原的可能性几乎为零,倒也不是说就找不到那么好的厨子,关键是原材料你找不到--海参、鲍鱼、燕窝、鱼翅倒不是很难找,猴头也能对付一下,还有更邪乎的在后面:熊掌、猩唇、豹胎、驼峰、象鼻......!你说这不是抽风吗?豹子招你惹你了,你非要把人家的胎儿掏出来吃;骆驼那么大的坨你非要把人家的脊梁给削下来吃!那熊掌不就是个大猪蹄子吗?你馋疯了非要吃那些希奇古怪的玩意儿?

有人说了,现在哪有吃这个啊,早就不吃了。恩,您是不吃这个了,改吃穿山甲、蟒蛇、海龟了。好嘛,这不都一样吗?老饕们,嘴下留情吧,这要是哪年把保护动物吃绝了,人家说:亚洲像,曾广布于亚洲,灭绝于3000年。灭绝原因:中国人吃掉。你说你到时还有脸做鬼吗?

二、吃的太干净了。

这一点在某种程度上是可以理解的,毕竟历史上普通百姓还是饿的时候多,见到点荤腥不容易,可是现在物质发达了,很多人还是偏好一些奇怪的东西。比如说:溜肥肠。这个溜肥肠一般认为怎么才好吃呢?那要具备两点,第一是肥,第二是臭 。对很多人来说,一盘冒着热气的臭肥肠再加一盅烧刀子,那就是生活。拜托,这玩意儿真的很臭、吃多了也不大好。还有什么猪脑、羊睾丸什么的,总有些人偏好那些边角料。这里还有个什么问题是,很多人相信吃什么补什么。所以肾虚的吃羊腰子,脑袋笨的吃鱼头。就这么说吧,您要是连这个都信,估计您得吃N多条鲨鱼脑才能补回来。更有一件全世界转圈丢人的事是:有人说海狗鞭壮阳,于是乎加拿大的海狗血染冰原了,就是因为长了一条据说能叫中国人“我能”的阴茎把小命给弄丢了。

科普一下哈,那东西就是一个高蛋白食品,主要成分和鸡蛋白差不多。再者说了,加拿大也有“不能”的男性,真好用的话人家可比咱有钱多了,不会自己留者吃啊?叫您这么一整,全世界都以为中国男人生理都有问题。

三、吃的过于恐怖。

前几年开始大街上出现了“烤鸟”,开始我奇怪,怎么会有那么多鸟呢?后来才知道,感情是小鸡崽子。刚出生的小鸡崽子毛茸茸的 多可爱啊,被有些人流水线一样揪掉脑袋、扒掉皮烤着吃。我一个大老爷们楞是被这种吃法别扭得想把烧烤滩掀了。前几年北京出现的“三叫”更是叫我毛骨悚然,还有一种吃猫的方法是用开水烫活......额滴神啊!

四、部分名吃应当与时俱进

坦白地说,古人的生活条件普遍不如现在,肚子里常年见不到一点油腥所以很多名吃口味偏油。比如说我们北京名吃烤鸭,一块鸭皮下去三天不用吃饭;狗不理的包子滴滴拉拉冒出来的可是浓油啊!东坡肉?吃的时候是过瘾,脂肪肝肯定加重了。从全聚德的大门里出来有人问,觉得怎么样,半晌有人说:“烤得最好的鸭子,但是只是个鸭子,还有点肥。”在弘扬传统美食的基础上适当加以改良,或许会更好。

但是有些地方存在口味问题,这就没有必要改喽,南方人喜欢甜的、北方人喜欢咸的、四川人喜欢辣的,饶你外人难以接受,我能自得其乐就好了。

五、过于节俭

勤俭持家本事美德,但是过于节俭反倒得不偿失——发霉的食物不舍得丢掉、剩了俩礼拜的饭菜也能对付一顿,您说这要是坏了肚子医药费贵不说,这个遭罪的钱谁给啊。

六、超级爱储存食物。

不知道大家发现没有,很多人有个习惯,就是明明去市场很方便,可是冰箱里就是存满满一柜子吃的,他也不是说就吃,而是冻着食物吃着新鲜的。前几天回家,老妈的冰箱里楞是翻出来两年前我给买的一只鸡。这也是有根由的,经历过三年自然灾害、挨过饿的人存点东西心里有底。不过这食物冻存久了味道就差。

以上纯属个人观点,仅供各位商讨。

本文内容于 2008-8-5 15:55:32 被清风掠翼编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]