最近,电影《双食记》很火,影片中的“杀人菜谱”令人关注,虽然这其中不乏艺术夸张,但影片同时也提醒了广大观众,注意食物的相克性,切忌在美食中不知不觉地伤害自己及家人。


尤其是进入春季,天气乍寒乍暖,人体抵抗力有所下降,更要注意饮食搭配的“禁忌”。在此笔者收集了一些饮食搭配上需要注意的

小知识,可供读者参考。


葱+豆腐、 菠菜+豆腐


小葱不要拌豆腐,菠菜不要与豆腐一块煮汤,因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。


西红柿+黄瓜


西红柿中含有丰富的维生素C,而黄瓜中的分解酶会破坏维生素C,若二者同食,不利于对维生素C的吸收


菠菜+黄瓜


菠菜中的维生素C含量相当高,若与黄瓜同食,会破坏人体对维生素C的吸收。


黄瓜+花生


黄瓜属寒性食物,花生中含油脂较多,寒性食物与油脂相互作用,易引起腹泻。


辣椒+黄瓜、 辣椒+南瓜


辣椒中的维生素C含量丰富,与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收。


南瓜中含有丰富的维生素C分解酶,与辣椒同食,也会破坏辣椒中的维生素C。


菠菜+虾皮


菠菜中含有较多的草酸,虾皮中含钙,二者同食,易形成草酸钙沉淀,不利于人体对钙的吸收。


香蕉+土豆


香蕉和土豆同食,会导致面部生斑。


红豆+盐


红豆有一定的药效,可以促进心脏活性,利尿消肿,但若加盐,药效就会降低。


小米+杏仁


小米能健脾,和胃,使人安眠,杏仁是主治风寒肺病,清热解毒的良药。但两者同食,会致人呕吐、恶心。


豆浆+鸡蛋清


豆浆含有酪蛋白,能抑制人体对鸡蛋清中蛋白质的吸收。