DIY* 芝士蛋糕

材料:


饼皮:普通面粉100克,黄油50克,鸡蛋1只,糖25克 (如果有消化饼可以直接用饼碎加黄油,省事)


芝士蛋糕: 芝士250克,黄油110克,低筋面粉40克,酸奶1小袋(因为家里没牛奶了,嘻嘻),糖120克,鸡蛋4只,玉米淀粉少许,TARTAR粉少量。咖啡甜酒一点,葡萄干几十粒


做法:


饼皮:面粉,黄油混合,加鸡蛋和糖。捏成面团后放在冰箱冻一小时。拿出擀成饼皮放在模具下面


芝士蛋糕: 1. 芝士加黄油隔水融化,加糖搅拌


2.加入过筛的低筋粉,糖,鸡蛋黄(分次加入),备用


3. 鸡蛋清加糖和TARTAR粉分次打散,打成硬性发泡


4. 1/3蛋清加入蛋黄混合液中,再将混合液加回蛋清中,慢慢搅拌


5.倒入模具,170度烤1小时


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芝士蛋糕


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