[原创]《爆米花》

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导读:《爆米花》   看小说月刊里面有篇小说写到了爆米花,一下勾起了对这种零食的念想来.   小时侯住市里,大人会去闹市口买些来分给孩子吃.大米花是装在薄薄的玻璃纸袋中,有大人拇指粗细,一巴掌长,几分钱一支.那时侯这是种奢侈的食品,吃的时候,不像现在大把地往最里倒,而是倒手心里些,然后捏几粒在舌头上含着,甜甜的,但很快就化了.玻璃纸袋中没动的要小心地装进衣袋,等着一会再品尝.如果到吃完时玻璃纸袋没破,会往里吹口气,捏紧口,两手一拍,"啪"地一声,像放了个炮仗,表示全部报销了,但舌头还会在嘴里寻找那大米香

《爆米花》


看小说月刊里面有篇小说写到了爆米花,一下勾起了对这种零食的念想来.

小时侯住市里,大人会去闹市口买些来分给孩子吃.大米花是装在薄薄的玻璃纸袋中,有大人拇指粗细,一巴掌长,几分钱一支.那时侯这是种奢侈的食品,吃的时候,不像现在大把地往嘴里倒,而是倒手心里些,然后捏几粒在舌头上含着,甜甜的,但很快就化了.玻璃纸袋中没动的要小心地装进衣袋,等着一会再品尝.如果到吃完时玻璃纸袋没破,会往里吹口气,捏紧口,两手一拍,"啪"地一声,像放了个炮仗,表示全部报销了,但舌头还会在嘴里寻找那大米香味儿.玉米花一般装在纸折成的大喇叭中,吃完后,包装纸会很小心地铺平,放进抽屉,等候包装别的东西.

工作后在胡同里才见过真正爆米花是怎么做出来的.常有在道边摆个摊子,坐个马扎,身前摆个黑黑的两头尖中间大肚子可以转动的锅子,转锅斜放在架子上,下面是个炭火炉,有个风箱,还有个水壶或杯子.这一般是来料加工,一炉两三块钱.有顾客时,崩米花的就把顾客的大米或是玉米倒进转锅,盖紧盖子,摇啊摇啊,风箱呼哒呼哒的,看着气压差不多了,就把锅取下来,锅口对着地上的一条黑黑的口袋,一撬阀门,"碰!"跟放了个小炮一样,能把过路不经意的人吓上一跳.一股白烟贴着地皮四散开,然后升腾上去,好闻的香气就跟着跑进了人们的鼻子.


在咱现在住的小区门口,也有个卖爆米花的,是位退休的中年妇女.经常推着辆小三轮车,车箱里放一个小煤气罐,一盆大米,一盆棒子豆,一罐砂糖,一灌奶粉;车厢上有一盖板,上有一个煤气炉盘,几个方型塑料框;有口改装的压力锅,锅盖被去掉了,镶了两块半圆的白铁皮,一个半圆固定在锅沿上,两半圆成合叶状,中心有一摇把连接锅中的搅板.把车靠在铁栅栏门上,她就开始做几锅.用小碗称碗大米、或玉米,放进锅里,点火,点些水,放勺砂糖或奶粉,盖上盖,然后不紧不慢地摇着摇把;一小会儿,能听到锅中'蓬蓬'的爆裂声;再过会,就见她关上火,打开盖,将爆好的米花倒进方塑料框里,一股子爆米花的糊香味就弥漫开来.等凉一分钟,就盛到塑料袋中,摆在显眼的位置上.买爆米花的大都是小区的住户或进出小区串门子的,所以从没见她叫卖过.有来买的,她会问人家买白糖的还是奶油的,问好后就开始操作,带着热乎气儿让顾客拿走,一大口袋两块钱.先做的几包就那么放着当做广告样品,如果有顾客不挑剔,拿走摆着的,她会马上再做一包摆上.

去年曾见城管人员要没收她的车子,人家只是在小区门里,并不碍事.今年还没见她出过摊子,也许是真的就不让她卖了,也许是天气还凉吧.



本文内容于 2008-4-15 17:11:45 被亚军编辑

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