我是一只驴子，今年已X岁，为牛老板拉磨已十五年了，十来年的寒窗换来了今天的拉磨工作，看到自己在别处的同学一个个比俺挣的多，心里可不平衡了，其实俺也想过跳槽，可大家说俺已是成年驴子，现在的驴子多，找工作不容易，听说，很多驴子都找不到合适的工作，只能在家呆着，经过分析自己的各方面条件，认为俺还是呆在牛老板这里最好。起码在这里吃不饱也不至于饿死。在这里我觉得干老三行最好，就是拉磨和驮货。俺觉得驮货不太好，经常要出差，现在外面很乱，遇上抢劫什么的，那就惨了。
其实俺也想干点脑力活，牛大哥的面粉厂需要不少管理员，可是牛大哥看不上俺，说俺只会干活，嘴不甜，长得又不怎么样，挣了钱只懂得自己花。我单位的同事鸡比俺会干多了，她人也漂亮，能说会道，人家买了一张假的大学毕业文凭，平时老爱往牛大哥那跑。不久人家就提升为主任管理员了。狼和狐狸.....等看到后，纷纷效仿，这下可苦了俺了，平时身边有十来个看俺，管俺的。有点错就要扣俺的钱。
猴子小弟也比俺混的强多了，人家爸爸也是管理者，当了没几年，家产够几代人花的了，猴子没上几天班，现在已被单位派出去学习了，怎么也得渡渡金，诂计回来也是个管理者，这一点俺是最气不过了，他猴子高中也没毕业，去了还不是混。像俺这样爱学习的人怎么就没有机会呢？
俺奶奶说了，人有人道，鼠有鼠道，你看人家老虎大哥，平时也不上班，工资照拿，单位福利什么也少不下，牛大哥也不管了。只要平时不闹事就好。在家呆的就行，可老虎大哥不行，你提了那么多干部，怎么也得让我也得当个官呀。你知道现在工人和管理者的工资差别可老大了，要不说还是牛大哥会用人呢！老虎就这样当上了保卫干事，也是主任待遇。像我们驴子之类的更是有苦难言了，牛大哥身边有老虎谁敢去讲理去。
其实她们这些人俺更本不服，他们没有管理水平，牛大哥才是让俺最服的人。记得上班第一天，牛老板对俺说，你的工作就是要把磨拉好，拉稳，工作不能迟到早退，要遵章守纪，每迟到早退一分钟就要扣钱，工作时间不准东张西望，不准打盹，不准……反正有许多的不准，要记住了！然后牛老板对俺说拉磨这项工作是十分重要的，具有相当的科技含量，许多管理者都是从拉磨这行走上领导岗位得，如果拉出了水平，拉出了风格，那么就成功了，在驴子界就是科技精英了。这番话说得俺十分激动，心想一定要好好干，实现俺的驴生价值。
上班第一天，牛老板就拿出一块黑布让俺把眼蒙住，俺不愿意。牛老板说，这是防止你胡思乱想，要专心工作。俺一想，牛老板真是一个好人，他是竭力想帮助俺尽快成为一只名驴。于是，俺的工作开始了，俺不停地转圈，磨子发出“吱呀吱呀”的声音。不知道干了多长时间，终于牛老板让俺停下来。解开眼上的黑布，俺一看，天哪，竟然磨了这么多的白白的面粉。俺联想到许多人将吃俺磨的面粉，一下子有了成就感。
过了一段时间，报纸上说不准老板虐待员工，不准超劳，结果牛老板怕被点名批评，说给俺眼上蒙布是没有驴道的，剥夺了驴子的明视权。俺倒没有什么多大的想法，只要牛老板工资照付，自己在事业上有所成就，俺是不会太在乎的。
自从把俺的黑布取后，俺算了算，十五年来俺严重超劳，按正常工作日算，白白为他多干了好几年。
牛老板自从以后，开始引进一种心理学管理方法，据说具有国际先进水平，这种办法其实也简单，就是在俺的面前放一把青草，俺为了这把青草，就不断地往前走，可青草是吃不着的，它永远都在俺的前面，大家知道，俺们驴子工作就是为了这把青草，所以对俺特别具有激励作用，俺的任务完成比以前增长8个百分点，在拉磨界算是最好的成绩了。
在牛老板的领导下，也在俺的努力下，俺终于取得了一点小成绩，在驴界有了一点小小的名气，牛老板把俺的年薪从1000斤青草涨到了2000斤青草，这样的待遇，在驴界可是最高的了。就凭这，俺一定拉好磨，而且拉出更大的成绩
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本文节选自《2野回忆录》
天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。与神话龙肉相簏美的驴肉好吃有什么依据？
首先从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
驴肉中氨基酸含量更加丰富
驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。
肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于马肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33％，马肉约为25.34％，猪肉在24％~26％之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉的不饱和脂肪酸含量高于猪肉、牛肉
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2％，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5％，猪肉为62.6％。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9％，驴瘦肉则高达30.6％，而瘦猪肉为13.8％，牛肉为5.7％，它们之间相差甚大。
众所周知，肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。据报道，动脉粥样硬化，附着于血管壁上的脂肪，1g需要2g的亚油酸去溶解。再者，不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，故有降低血液黏度的作用。因此，人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。
驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉
人体中胆固醇含量过高，会引起血管的粥状硬化症。据测定驴肉和牛肉、猪肉相比，胆固醇含量低，为每克肉含0.74mg；次之为牛肉，每克肉含0.75mg;猪肉最高，每克肉含0.74~1.26mg。这里仍需指出，不同部位的脂肪所含的胆固醇含量有着很大的差异，相互比较时，应注意。
科学家对于驴肉的营养成分分析还远不止以上部分，比如也有人从粗蛋白、肌肉纤维、肌肉的嫩度、肌肉的剪切力等多角度阐明了驴肉的价值所在。
西北农林科技大学侯文通教授通过试验，得出以下结论：
1．1.5岁的驴脂肪含量仅为1.63%，而牛肉是6.48%，羊肉是7.98%，猪肉最高为37.34%，差异显著。
2.驴肉中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高，维生素含量与牛、羊、猪肉相近。如驴肉中铁含量为43μg/g，而牛肉中含量为30μg/g，羊肉为19μg/g，猪肉为14μg/g；驴肉中锌含量为42.60μg/g，牛、羊、猪肉中的锌含量分别为33μg/g，30μg/g，18μg/g。
3．驴肉中眼肌肉的肌纤维直径细为33.34μm，细于猪、牛的眼肌，每mm3肌纤维根数为600.23。
通过以上分析，驴肉与牛肉、猪肉相比较，其氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素含量均高于后者，而胆固醇、脂肪含量均低于后者，每mm3驴肉肌纤维根数最多，肌纤维最细。
既然驴肉的质量如此好，但驴肉分割标准的国标版或部标版却迟迟未出台，这是为什么呢？
这与驴肉的消费量少有较大的关系。近几年我国的驴肉消费量不足全国肉类消费量的1%，驴肉未能纳入政府的规划当中，而驴肉分割标准的缺失，一定程度上也阻碍了驴肉价格的上涨，影响了养殖户的经济效益，又造成了驴存栏量的下降，陷入了恶性循环当中。
东阿阿胶股份有限公司作为驴产业的积极倡导者和引领者，自主研发了我国首部《鲜、冻分割驴肉》标准。该标准根据国家对肉类食品的质量安全规定，按照现代保鲜工艺的技术要求将驴肉分割成里脊肉、外脊肉、背部肉、后腿肉、前腿肉、脖子肉、胸部肉、肋条肉、腱子肉等九块肉。该标准的出台，将为驴肉的屠宰加工提供科学依据。
驴肉通过分割出售可以提高30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达21.2%和21.6%，重量达到体重的10%左右，售价可达百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉这三块顶级肉可达到7-8公斤左右，售价可达700-800元以上。
驴肉──俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉。”驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
 以下是引用黄杨树 在第6楼的发言：
哪里的驴肉店啊 |
好像是中国的吧～这得问驴去～
以下是引用jiafeng929 在第10楼的发言：
可惜去了一次山城。没有干上 |
貌似这个图片里的电话不是重庆的
以下是引用hzhongy 在第24楼的发言：
应该是爬回家的 |
应该是打车回家的，呵呵，哪怕醉得再厉害，一般都能准确说出自己家的地址，找到开门的钥匙，呵呵，这也算是本能吧
以下是引用hzhongy 在第28楼的发言：
天上龙肉 地上驴肉 |
呵呵，关于驴肉的美味和吃法，水区这里早已经讨论了无数次了，哪次都是口水横飞。。。。。。
官本位，就这样。过去以为国企如此，后来到了民企也是如此。过去以为北方如此，后来到了南方也还是如此。中国什么都接轨，就这个怎么也接不了轨。
以下是引用龙行虎步 在第44楼的发言：
天上龙肉 地上驴子肉
听别人说的。。。 |
你要里脊绝对不给你驴肠
