炮轰九道残忍菜:湘潭一餐馆卖“水煮活猫”吓跑食客


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3月25日上午,湘潭市护潭乡附近,某餐馆打出了猫肉的招牌,但老板说,来吃猫肉的人寥寥无几。童迪摄


东方网3月26日消息:“水煮活猫”是广东的一道名菜,做法是:用钳子固定活猫,以棍子猛砸猫的脑袋使其晕厥,再把半死不活的猫放进沸水煮熟,去毛剥皮后切片做汤。


1个月前,在东莞做过厨师的湘潭人张某回老家开了一家餐馆,招牌菜即是这道“水煮活猫”。“一个月下来,湖南人没几个愿意吃猫肉的,生意快做不下去了。”


长沙市民王先生给三湘都市报新闻热线打来电话说,23日中午,他的朋友李先生开车经过湘潭市护潭乡时,无意中发现了张老板的店,出于好奇,他来到店里,“老板说猫肉是补品,每斤38元,保证新鲜。我没吃过,想试试。”李先生说,刚点完菜,就听到厨房里传来几声凄厉的猫叫,他跑去一看,发现一只头破血流的花猫躺在地板上,厨师正用木棍猛打它的头。见猫不再动弹,厨师一手拎着猫扔进装满开水的大锅里,另一只手捂上锅盖。这时,锅里传来一阵更惨烈的猫叫,几分钟后才恢复了平静。“太残忍了!什么人会想出做这样的菜?”等菜上了后,受惊不小的李先生没动筷子就急忙驱车回家。


今日上午,记者随湘潭市雨湖区畜牧水产局的工作人员来到这家菜馆,远远看到门外一块广告牌已被报纸糊住,撕下一看,“特制猫肉”四字赫然在目。执法人员来到厨房察看,却没看到猫肉。“我已不卖猫肉了,过几天会把与猫有关的招牌全撤掉。”店主张老板说,他在东莞当厨师时发现,那里猫肉卖得很火,可在湖南,吃猫肉的食客寥寥无几。“这生意我不做了。”


湘潭雨湖区畜牧水产局工作人员说,流浪猫以剩饭剩菜和老鼠等为食物来源,感染寄生虫的几率相当高,吃猫肉不但不能进补,事实上极不卫生。


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百只流浪猫一夜蒸发


3月初,长沙市小动物保护协会得知,长沙、株洲和湘潭等地的百余只流浪猫在一夜之间被肉贩子扑杀。


肉贩子大多采用两种方法,一是投毒,用肉片包好老鼠药,投到流浪猫集中出现的地点,即使毒物全被老鼠吃了,也能通过食物链间接置猫于死地;二是在猫集中出现的地方放捕鼠夹,等待流浪猫中招。


猫肉可能做成了羊肉串


猫肉最后流向了哪里?市小动物保护协会经调查发现,活猫的价格较贵,20元/斤,主要卖到菜馆;死猫则被不法商家冒充成羊肉,直接在肉类市场出售,或烤熟后当成羊肉串在流动摊贩上兜售。(肖颖黎小湘)


网友炮轰九道残忍菜


第九名 醉虾


把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了,食用者直接将活虾剥皮生嚼。


第八名 风干鸡


藏菜,厨师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处,此时鸡未放血杀死,仍然是活的,然后如风铃一般,在风雪之中“咕咕”直叫。


第七名 龙须凤爪


非常考究的一道菜,龙须是活鲤鱼的鱼须,凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。食材取走后,鸡与鱼仍是活的。


第六名 活叫驴


为求新鲜,直接从活驴身上剜肉。


第五名烤鸭掌


活鸭放在微热的铁板之上,把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热,会在铁板上走来走去,到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着,切下脚装盘上桌,鸭子做它用。


第四名铁板甲鱼


将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的,当水渐渐升温后,甲鱼就会因为热而喝汤,调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热,锅中甲鱼开始痛苦地翻滚直至煮熟。


第三名 浇驴肉


活驴固定好,旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。


第二名 三吱儿


刚出生的活老鼠一盘、调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠,老鼠会“吱儿”的叫一声;放到调料里时,鼠又会“吱儿”一声;蘸着调料的活鼠直接放入食用者口中时,鼠发出最后一“吱儿”。


第一名 猴脑


一个中间挖洞的方桌,几个人围桌而坐,桌中间的洞正好容一只猴子的头伸出,用金属紧紧箍住,小锤轻轻一敲,头盖骨应声而落,猴的脑部完全裸露出来,供人生食。



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