胡诌八扯的故事 小小说 厨子高庆丰

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厨子高庆丰虽名不见经传,但在苏鲁豫皖交界处要算个名人。

高庆丰携带妻小来到梁寨时还是个三十多岁的汉子,他与当地高姓叙上本家,便请了本寨的头脸人物喝酒,桌上的菜全是自己亲手做的,一下子震动了整个寨子,这之前,梁寨的人物哪里品过如此的佳肴!于是,三乡五里的厨子便找高庆丰帮厨,后来,逢红白事就专请高庆丰而不请其他厨子了,其他厨子到场,也只能是高庆丰的帮厨了。

高庆丰自从当上了正式厨子,也便真正有了名。

高厨子不抽烟,做菜待客过程不喝酒,喜欢头天晚上喝二两。人们知道了底细,便在事情的头里某天晚上叫他,俗称“上桌”前“请厨师”。一边吃着喝着,高厨子便把办事情时要用的菜列出单子,数量、质量与价格都一一交代明了,再由事主安排人买菜。一切必须按他定的去办,否则,他就要“卡勺子”。没有谁敢让他不高兴。

军阀混战那阵子,高厨子的名声正响。高厨子的绝活不少,可惜传下来的不多。高厨子有好几手绝活。第一手绝活是用藕做菜。张宗昌兵驻徐州,专门派手下接高厨子进城。高厨子一道“香酥藕瓜”让张宗昌赞不绝口:“妈拉个巴子,还真行哩!”原来那藕里裹着狗肉,正对张宗昌的口味;又一道“糖醋藕丝” 让张宗昌兴奋不已:“妈的这藕真脆!用哪里的藕做的?”有人答道:“是梁寨淹子的白莲藕。”张宗昌道:“丰县的烟,沛县的酒,外带狗肉白莲藕。妈拉个巴子,刘邦老家尽出好东西!”

高厨子的另一手绝活是“拔丝”。他曾为苏鲁豫支队的领导做过“拔丝红芋”和“拔丝西瓜”。这“拔丝西瓜”可算是绝中之绝。西瓜的选用十分讲究,他专用沙瓤西瓜,切成三角块,熬好糖稀将西瓜放在锅里一掂,然后出盘,外热内凉,既香酥无比,又甘甜如蜜。不少厨师按此程序操作,怎么也不能让西瓜站瓤,保持三角形状。高厨子曾表示:只要八路军需要他,可以放弃家小为队伍上的人天天做拔丝。

丰城沦陷时,一小队日伪军窜到梁寨,把高厨子捉去,让他做菜喝酒。高厨子先做了几个菜让日伪军们喝酒,乘着日伪军们酒兴,便对他们说:“看在诸位辛苦劳累的份上,我今天破例为大家上一道拿手菜。”不一会,两大盘香酥果脯端上来。日伪军们吃着直叫绝。两大盘不够,又让高厨子做了两大盘。吃完喝完,这一小队日伪军便离开了梁寨,往丰城奔去。第二天,传来消息,一小队日伪军全部死在去丰城的路上,身上却无刀枪之伤。

直到日本投降,有人问起高厨子当年为日伪军做的香酥果脯是用的什么果脯,高厨子才淡淡地说了句:“只不过用了些柿子。”

高厨子一生不在党不在派,手艺也不外传。他临死留下话:“喝酒时千万别吃柿子。”


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