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克死蒋总统的八八坑道及名传大陆的八八坑道酒

最近,我们到离金门最近的一个小岛上的酒店吃饭,主人很自然的就跟酒店老板说,拿一瓶正宗的、真正的、最好的金门高梁酒给我们喝。说是正宗的、真正的、是因为现在很多金门高梁酒都是金门甚至是大陆的人仿造勾对的,是真的还是假的,只有酒店的老板心里最清楚。

不一会儿,酒店老板拿上来几瓶“八八坑道”酒,并保证说是对面可靠的朋友送过来的。

酒的名字叫“八八坑道”。金门高梁酒怎么会起这么一个军味十足的名字?

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八八坑道酒

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酒瓶上的说明

我很认真的查阅了《中华民国福建省连江县北杆乡塘歧镇(即马祖岛)》的北杆乡志,才发现,原来,八八坑道高粱酒是以台湾马祖南竿岛牛角岭的八八坑道来命名的,而且这里面还有一个很有意思的故事。

八八坑道原是当地老百姓为躲避海盗而建的藏身的山洞,后来被败逃台湾的国民党军队继续加固和挖深。开挖期间,坑道由花岗岩石构成,因为花岗岩层地质结构十分坚硬,工程相当浩大艰辛。历时近十年,最后终于在1975年初打通,全长两百多公尺,当时时逢蒋介石八十八岁,于是时任马祖防卫司令部的司令夏超,便给这个坑道命名为八八坑道。同时也因为“八八”与“发发”音近,命名为“八八坑道”,也有自己吉祥发达、万事如意、升官发财的讨喜意涵。

可惜,刚把八八坑道几个字刻到洞口不久,就传来蒋总统死了的消息,于是底下的人纷纷议论说:这个坑道命太硬,刚命名了,就把蒋总统给克死了(蒋1975年4月5日死),如果不刻八八,刻个九九,也许蒋老总统兴许还能多活几年。

也不知道上面知不知道这件事?有没有追究这个阿谀奉承的夏司令的责任?我不知道,反正不久夏司令就被命令调离,马祖防卫司令部的司令改由梁凤彩担任这可是个不争的事实。

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八八坑道大门

这个坑道贯通牛角岭,原来设计的目的,既是二梯队增援前线的通道,又是二梯队的藏兵洞库,既宽又大,足足可以储藏一个坦克营,或者是一个步兵团,坑道的出口一头通往面向大陆的作战阵地,坑道另一头的出口则是南竿军用机场。

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八八坑道外刻的步坦训练的注意事项

但奇怪的是八八坑道不仅克死了蒋总统,还拒绝服役,投入使用不久,坑道中段就大规模塌方,军方曾经多次修复中段塌陷部分,准备重新貫穿后使用,但由於坑道中段地質破碎,修几次,塌几次,搞的台军方没脾气,至今仍无法貫通。

七十年代,战车部队从马祖撤出,台军方就把八八坑道作为储存军用物资的洞库,但里面阴暗潮湿,军用物资放进去很快就长毛腐烂,只好弃而不用。有一段时间只能充当马祖电信局的发电机房。1992年,战地政务体制取消后,该坑道交由当地政府管理。

结果曾在马祖当过兵的马祖中兴酒厂的厂长发现,当年因战争而挖的坑道,其湿度、温度等正好适合作为酒窑,八八坑道就被用作窖藏产品酒存放,很快人们就发现,八八坑道用来贮藏酒类真是得天独厚。酒在坑道里储放一段时间后,味道更加纯厚有味。故而现在八八坑道成为马祖酒厂窖藏老酒和高梁酒的最佳场所,在这幽暗的坑道中,不同年份窑存的美酒成行成列,蔚为壮观。如今八八坑道不但是马祖酒厂窖藏老酒与高梁酒的最佳場所,而且成了旅游的热点,参观要预约,进门要买票,遊客一靠近坑道口,就可聞到濃濃酒香味。

后来,中兴酒厂干脆把“八八坑道”注册成马祖特产白酒的名称。成了马祖的名品。

马祖酒厂成立于1956年,原名「中兴酒廠」。早期的馬祖驻军很多,回不了家的大陆兵无事便想找点小酒喝,以解乡愁,于是老百姓家家都开始私醸白酒,後來马祖政府恐這些私酒會越來越多,便将马祖所有的酒都定為公卖,並在牛角岭成立了 「中兴酒廠」後改為「马祖酒廠」,酒厂引山上甘泉釀酒,酒味格外香醇,因而声名远播,其中以大麦、高梁和陈年老酒最为出名,制酒过程和其他地方差不多,但制成后在洞库里放置1年以上發酵,而陈年老酒必須放置3年以上,才能釀出一壺好酒。正因为靠了八八坑道,马祖的酒先後在台湾本島上的品酒会上,夺得了不少的大獎。

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为什么酒在坑道里放会好喝,八八坑道是在花岗岩上开凿的,据说花岗岩是地壳深处的花岗岩浆经冷凝结晶或由玄武岩浆结晶分异而成,拥有上万年的历史,其内部成分经过岁月的积淀,已经达到稳 定的程度,可以保证完全阻隔外界温度,达到恒温;其次,泥土因其内部的气孔成为了大自然最好的过滤器,而山上的泥土由于常年长有植被,故其内部气孔达到 稳、均、足、适的程度,这样能够非常有效的将外界气体层层过滤,达到清香的味道;最后,岩石和泥土的厚度经过累年风吹日晒已经达到了一个均势的状态,能够 有效抑制内部空气的湿度。所以酒的质量自然也是万里挑一。八八坑道酒严选上等高梁小麦,引用马祖牛角岭天然洁净矿泉,纯粮酿造,低温固态长期发酵,坚持只截取蒸馏过程中的原酒精华,再窖藏陈放于温、湿度环境独特的八八坑道中,以天地自然之气, 养纯真质朴之酒,经长年淬炼激荡,终于形成款款风格独具的顶级佳酿。

现在在台湾,八八坑道酒这个词就像茅台、青岛啤酒一样家喻户晓,人人皆知。在福建和广东等省,八八坑道酒的知名度也非常的高,凡是宴请重要人物的时候,不会点茅台或五粮液而八八坑道酒,似乎这样才有面子.

我不大懂酒。窖藏酒好喝是真是假我也不知道,但我记的去年到湘西凤凰城玩的时候,在回吉首的路上参观了一个叫奇梁洞的天然水洞,里面有酒鬼酒公司为了庆贺申奥成功而启动的“酒鬼酒洞藏文化酒工程”,共137吨的6年优质陶坛装酒鬼酒于2001年被封存于凤凰县风景名胜奇梁洞中,并在其他几个奇洞里面也封存了总共近400吨的洞藏酒,据说将在北京2008奥运会开幕时启封。我想这两个同样的作法不会是偶然吧。

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酒鬼酒厂在湘西奇梁洞的封洞石

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酒鬼酒厂在湘西奇梁洞的封酒说明


本文内容于 2008-2-23 22:55:11 被lujibing2004编辑

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