[原创]麻子果里

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导读:[原创]麻子果里
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熬到午夜2点,完成了一副吹塑纸沾贴画《山村夜色》,给它贴在了房间的墙壁上。仍不觉得困,烧了点开水,喝了杯咖啡,又泡了杯黑芝麻糊,一边喝着比边眯着眼睛独自欣赏自己的作品,有种成就感。


喝着黑芝麻糊,好象一种好亲切好熟悉的感觉,我想起了在故乡吃的“麻子果里”(家乡俗语这么叫法)我的家乡是在江西鄱阳湖畔的小县城,一般要吃“麻子果里”得逢红白事才能吃得到,所谓的“麻子果里”其实就是一团白白嫩嫩又沾手又柔软的糯米团,外面沾就碎芝麻和白糖的拌合物,吃进嘴里`又香又甜,我仍记得家乡做麻子果里的情景。


做麻子果里,首先要调好米,要把糯米和大米的按一定的比例调合洗净配好,比例决定着成品的粘性和硬度,糯米配多了打出来的成品太软,一放到手里就软成了一滩泥一样,大米配多了这则成品不粘,吃得时候连白糖芝麻也粘不上去,边吃边掉渣,所以一般要懂的师傅来配,计划好多少人食用,用秤秤好一并放进竹做的箩子里洗。


然后是舂米,舂米的过程有点象我在海南看到过的黎族舂米的过程,用个很大的碗状的石臼,把洗净的米放进去。兑点水,舂米的人必须要是年轻的小伙子,因为没力气的坚持不下来。我看过黎族舂米的过程,叫了几个年轻漂亮的小姑娘,一人拿个大木棒子,围着石臼边转边捶,我想那可能是因为我们去看,特意组织了的带点表演的性质吧,我们这里舂米使用的工具是个木头做的大锤子,锤子之大,要扛在肩上来拿得来,是个小姑娘拿不起的。小伙子挥舞着大木锤,用力往石臼里面的米打去,边打边兑适量的水,再翻,再打,直到米慢慢成为了一团粘粘的面糊,一趟下来,一身大汗。再换人再打下一锅。


舂好了,拿出来,现在就是妇女们的工作了,取了糯面糊糊出来,搓成一团乒乓球模样大的小球,放进旁边一个装满了碎芝麻和白糖的盘中滚下,外面就全粘上了一层,拿出来放进用来晒东西的大竹匾,麻子果里就成型了。


我们那里谁家要是有个红白事,一般都会打麻子果里用来作为早餐中的一种点心。离家久了,有时候嘴谗了,和家乡的朋友打电话提起麻子果里,他们说:现在在家乡,也容易吃到麻子果里了。不过外面卖的不是以前那么舂米了,直接用机器压,再用小车拉出来,大街上随处买得到,生意还挺不错的,真正吃一会用手舂的就难得了。


希望有机会回到家乡再吃一回麻子果里,不过是在庆贺我结婚的喜事上。



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