[原创]老宴春的早茶

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导读:[原创]老宴春的早茶

在镇江吃早茶的地方不少,但真正说到名气和历史,还得算大西路人民街的老宴春。这个星期六早晨儿子不用去上英语课,刚好老父亲也在,我们一家便决定去老宴春吃早茶。开车由绿竹苑出来,大西路不堵车的话20分钟便到人民街口,顺路左拐过街口的两三个水果、早餐摊点,100米后就是古式古香的青砖墙二层门楼,门的两边各挂着一串大红灯笼,因去的较晚,这时本就不宽的街道一边差不多停满了小车,让老爸跟儿子先下车,又向前开了百多米,在老婆的指挥下,好容易找到个车位挤了进去。

进得门厅,左手边是服务台,我跟儿子、老爸径直往大厅找位置,留下老婆在服务台点单。进了大厅里面整齐的排着十多张老式红色八仙桌,每桌配四张暗红色条凳,与其它餐厅的宽敞明亮不同,本就没有多少外窗的大厅,灯具配的也少,在暗红色家具的映衬下显得有些黯淡,给人一种淡淡的怀旧之感。大厅的桌上基本三三俩俩坐着吃早点的人,以年纪大的居多,他们是这里的老客,往往会从家里拎着自己那满是茶锈的大茶杯过来,要上一块肴肉,一笼汤包、几个小点,老哥几个唠嗑上半天,也有象我这样带着亲戚、朋友或家人来体验老店气氛的。这时已没有完整的空桌,本想去二楼,可让老父亲去爬那又窄又陡的木楼梯实在有点勉为其难,再说我也不喜欢那种老式木地板走上去颤巍巍的感觉,好在两个年轻一点的挂单客人看父亲年纪大,拼了桌我们才等到一个靠楼梯的桌子坐下,不久老婆也点好单回来。坐下后服务员过来收了小票,并从桌上的小碗拿个木夹子夹着走了――我们剩下的就是等着享受了!

先上来的是四块厚厚的肴肉,“不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴”――这是对镇江肴肉的最好写照。将肴肉在加入姜丝的醋碟沾上醋,放入口中轻轻咀嚼,凉凉的油润滑爽、肥却不腻,满口的清醇鲜香,吃的父亲连连点头:“好几年没来了,味道还是一样好啊!”。稍后大煮干丝也端了上来,下有酒精明炉烧着,3~4分钟后锅开了,一层透亮的黄油浮在上面,雪白的干丝在汤中微漾,内有虾仁、竹笋、鸡丝、木耳、香菇、火腿片等多种美味,嗅着已觉宜人,轻夹一块入口则绵软细嫩,味美汁浓,小心地呷一口汤,咸中带甜,清醇适口,不黏不腻,抿一抿嘴,齿间余香无穷。第三个上的是宴春的白汤面,由于是真正的大筒子骨熬出的浓汤,品质口味自是不用多说(谁吃谁知道),且兼价廉物美,吃的人非常多。最后端上桌的是现蒸的“加蟹”蟹黄汤包,被汤汁浸透了的薄皮透着油光,一个个饱满地坐在小笼屉里,看得人口水直咽。但吃汤包却是着急不得,且很有讲究,有四句诗就是专门说吃汤包的:“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”――先将一个完整的汤包轻夹到醋碟中,在上面咬上一个小口,吸出里面的汤汁,再将沾了香醋的汤包吃掉,鲜美的蟹肉、蟹黄混着醋的醇香,齿颊留香却不油腻,那真是人间美味.....当然如果吃法不当,夹包子用力过猛可能皮破汤漏,未开“小窗”直接下口则会汤水溅出,不能尽享美味还会污了邻座衣物。

一家四口边吃边聊,快到中午才带上没吃完的汤包心满意足的打道回府,一路上儿子对大煮干丝里的火腿和鲜虾仁赞不绝口,不过我们没有发言权,因为基本上给他吃了.....


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