所谓年份酒究竟酿了多少年?

山坡的记忆 收藏 0 919
导读:  在某酒饮博览会上,一位因某些众所周知原因而心理不平衡的参展厂商向媒体爆料说:“我们每年向XXX大型酒厂提供基酒6000吨,这些酒他们用来调制高档白酒,部分好一点的酒还以二十年、三十年的年份酒面貌出现,卖到市场上。”   [img]http://img1.bbs.163.com/photo/yo/younlly/403x787_53589.jpg[/img]   [b]而实际上这些所谓的年份酒从加工酿制到灌瓶包装所经历的时间,最长不过一年![/b]   [img]http://img

在某酒饮博览会上,一位因某些众所周知原因而心理不平衡的参展厂商向媒体爆料说:“我们每年向XXX大型酒厂提供基酒6000吨,这些酒他们用来调制高档白酒,部分好一点的酒还以二十年、三十年的年份酒面貌出现,卖到市场上。”


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而实际上这些所谓的年份酒从加工酿制到灌瓶包装所经历的时间,最长不过一年!


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可以说,现在中国的白酒市场上,所谓的年份酒已经泛滥成灾!


同样的白酒,换成年份酒一"转世",加以豪华的包装,价格马上翻了几倍甚至几十倍!


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让那些迷信年份酒发冤大头们花了多少冤枉钱呀!


为了使收购来的基酒能够在口味上与名牌酒相似,调酒师简直就是点石成金的神仙!


虽然调出来的酒不可能与真正的名牌酒一样,但那一点细微的差别是绝大多数酒鬼们分辨不出来的!


据说比较有良心的名牌酒厂,为了自己的信誉还是要在调制酒里面加上几滴真正的名酒的!


现在白酒市场上到底有多少所谓的年份酒在销售,目前还没有确切的统计数字。


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但根据那些向名牌酒厂提高基酒的杂牌酒小老板们估计,少说每年也得有十几万吨!


其实,不用什么专业机构去调查统计,明眼人稍加留意就可以得出结论,所谓的年份酒肯定有假!


目前白酒市场上每年要卖多少年份酒呀!


而且动不动就是标注几十年的年份酒,从哪来的那么多老年份的酒呀?


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几十年的酒不是没有,是太少了,送领导都不够啦,怎么够到市场上去流通?


假年份酒之所以能够泛滥成灾,一个重要的原因就是酒鬼们虽然能喝酒,却根本不会品酒!


哪个酒鬼敢说,喝一口就能知道是多少年的老酒吗?


如果有谁说:“能”,那肯定是撒酒疯啦!


目前,鉴定酒的年份还是是个世界级的难题,被称之为“酒业的哥德巴赫猜想”,仪器都测不出,酒鬼们能喝出来吗?


那些名牌酒厂花天文数字的年薪聘用的调酒师,其高明之处在于,他们能将不同年份的好几种酒调和在一起,最终调出了“珍贵”的年份酒!


可能说,每一瓶成功的年份酒后面,都有一位“杰出”的调酒师。


根据对一些名牌酒厂的实地调查,年份酒已经成为茅台、五粮液等大酒厂新的利润增长点。


原来普通装的名牌酒,最多卖个三、四百元。


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一贴上年份酒的标签,酒质再稍微提高一点,就可以卖到二、三千元,甚至上万元。


上行下效,一线品牌尝到了甜头,后来二线品牌如酒鬼、泸州老窖、郎酒、汾酒等也开始生产年份酒了。


现在,三线品牌以及不入流的小酒厂、成立一两年时间的新厂也纷纷推出十年、二十年的年份酒。


中国到底有没有真正的年份酒?


业内人士估计,顶多也就30%吧,但很难做出准确的判断!


年份酒的说法源自洋酒,以葡萄酒年份最为讲究。


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国产葡萄酒,"长城"、"张裕"的年份造假问题并没有引起业界足够的重视!


好象解决年份酒科学鉴定的世界级难题已经被咱们中国解决了!


据说由国内XXX名牌酒厂发明的“挥发系数鉴定法”,可以比较准确的鉴定出年份酒的真正生产年份!


果然如此的话,酒鬼们可以放心大胆花重金去购买百年一遇的美酒啦!


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小心别喝的找不到家门!


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