很多人看了巴勒斯坦小孩扔石头、人肉炸弹、人质事件的时候,都会觉得中东人怎么那么暴力?其实静下心来想想:无论中国人、美国人还是伊朗人,谁没有父母长辈、兄弟姐妹?哪个男人不想多挣点钱给漂亮老婆买件衣服,带小孩子去度度假?这么想下来,人,其实都是一样的.

我在中东的时候,接触到的都是善良的老百姓,他们有些富有,有些贫穷的一无所有。在巴格达的一个清真寺,一个严肃的穆斯林老人给我塞了一把开心果(我们语言不通,这是他表达善意的一个举动);有一个出租车司机,因为我想进去一个比较严格的清真寺,他把我拉到他家里(要是在中国,我也不敢哪),把她妻子的黑大袍拿出来给我穿。要相信,大部分人都是老实本分的善良人!

在这里,我向大家介绍一下伊拉克当地的食物,因为,无论发生什么战争,无论谁上台谁下台,美食都是永恒的:

青菜在夏天是不容易看到的,夏天的伊拉克是在太热,绿绿的叶子都长不出来,一直到了11月,才能看见绿油油的生菜。伊拉克家家户户都会自己腌一大罐橄榄,每顿饭之前都嚼上几个。伊拉克人不太爱吃青菜,最常见的是黄瓜和西红柿,一般也就是生吃,把菜洗洗,切碎了加点橄榄油和柠檬汁,吃法比较单一。有时候直接把青菜稍微烤一烤就可以吃了。

古斯——一种泛阿拉伯食物,把米饭用油炒过,焖熟,加上好多种调味料,有些在米饭上面撒上绞碎的米粉、豆子和葡萄干或者干果,然后在米饭上面加上一大块烤好的羊肉或者烤鸡块,上桌前还给你配两碗浓汤。吃起来很香。

底格里斯河烤鱼——底格里斯河鱼,非常的肥,说它肥一点都不过分,最小的都有1公斤多,大的能有六、七公斤,很吓人。每次我去买鱼,伊拉克人总是把最大的鱼从池子里面扛起来给我看,但我总是要最小的。伊拉克人吃鱼的方法似乎只有一种,那是烤鱼——阿拉伯语里面叫“玛斯古夫”,所有到伊拉克的人如果没有吃过这种烤鱼实在是一大遗憾,底格里斯河鱼又大又肥,最适合做烤鱼了。伊拉克人一般都喜欢就地取材,把鱼弄干净后,不用刮鱼鳞的,用结实的树枝在地上打几个桩子,把鱼整个挂上去,然后用木块或者是从椰枣树上砍下来的干树枝在旁边堆起火,让鱼就着热气烤,等烤得差不多了,把鱼放在铁盘子里,然后将整个盘子放在火堆的余烬里再热一热,浇上酱汁,加上西红柿、洋葱片就可以上桌了。

多尔麦——这是我个人最喜欢的一种伊拉克食物,把新鲜的葡萄叶放进开水里面稍微一烫,裹上熟的米饭和肉馅,做成长方圆圆的形状,加上柠檬汁,还有香料,放进烤箱焖一会儿就可以了。也有人拿西葫芦、青椒、茄子来做,譬如把西葫芦掏空,然后往里面塞材料就可以了。当地人有些会做得很酸。据说,伊朗也有多尔麦这种食物。

库巴——把大米蒸熟后捣烂,在里面裹进肉馅,然后放进油里面炸成金黄色,形状或圆形或椭圆形。这是一种非常常见的伊拉克家庭食物。据说库巴是从叙利亚流传过来的,但是大部分的伊拉克人已经不太清楚这个渊源了。

红茶——伊拉克人喝红茶喜欢用一种特有的小玻璃茶杯,叫“阿斯塔”。据说红茶是从土耳其流传过来的,因为以前伊拉克被奥斯曼土耳其帝国统治过相当长的时间。伊拉克人特别喜欢在红茶里加很多的糖,有一些人喝茶的时候,一杯茶里面糖就放了半杯,甜得嗓子都疼.

水烟——“纳拉其里”,阿拉伯男人喜欢在吃完饭后抽的一种传统的水烟,大街小巷里面都能看见水烟馆,男人们大多喜欢安静的坐着一个人若有所思的抽烟,跟中国的大不一样,因此阿拉伯烟馆里面总是安静的。

椰枣——“真主安拉赐予伊拉克的礼物”,每一个伊拉克人都深深的以此为傲。全世界有80%的椰枣树在伊拉克境内。椰枣树在伊拉克无处不在,巴格达郊区,成片成片的椰枣林风光是任何其他国家都比不上的。每年到了椰枣成熟的季节,我们都可以看到一大丛一大丛的成熟了的椰枣烂在地上,因为椰枣太多了,只有蚂蚁才去光顾那里面 丰富的糖分。但在也多亏了椰枣,帮助了许多伊拉克穷人度过了艰难的制裁生活。

阿拉伯大饼——是伊拉克人的主食之一,到外面餐厅吃饭,无论你点了什么,人家都会先给你端上点黄瓜西红柿,然后就是几张大饼,而且是免费的。还有一种主食叫“斯姆那”,长三角形的大面包,伊拉克人一般喜欢买这种面包回家,250第纳尔就可以买8个“斯姆那”,,合计一个面包是人民币1毛多钱。

卡巴巴——泛阿拉伯烤肉串,不过跟中国的烤肉串不一样,他们喜欢把肉剁碎了,活上一点面粉和调料来烤,烤熟了以后并不直接吃,他们喜欢用大饼或者“斯姆那”裹着吃,有时候他们也喜欢把洋葱、西红柿等和肉放在一起烤.