"今天吃大排 鸡腿" 探访我军新兵食堂(组图)


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热气腾腾的酸菜烧肉让人垂涎欲滴。陈吉摄。

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老干妈”、“豆瓣酱”、“豆腐乳”等小菜摆上新兵的餐桌。陈吉摄。

民以食为天。新兵们来自五湖四海,饮食习惯各有差异,初入军营的新兵们吃得怎么样?远离家乡和亲人的他们还好吗?这是许多家长普遍关心的话题。近日,记者深入解放军某部队教导队跟踪采访,为无数新兵家长解开这个疑问。

“主菜菜谱七天不重样”



“我们连今天吃大排、炸鸡腿。”



“我们二营一连晚上有红烧鸡翅和清蒸黄鱼……”晚饭后四营新兵王泉遇到在一营的同乡吕丹闲聊着。记者连队的菜谱,结果证明,新兵所述确凿无疑。“主菜菜谱七天不重样。”“各连之间也不相同……”



四营司务长邹志红告诉记者:挑食已成为当代青年官兵一个显著的现象。为了满足新兵的合理需求,教导队在新兵入伍之前专门抽调每个连队的炊事人员到地方学习各地菜肴的烹饪技术,并在各连安排了南、北方的炊事员。在四菜一汤的标准下做到两荤菜尽可能一南一北口味。在安排菜谱上做到“主菜菜谱七天不重样,周周都有新花样”。



12月25日清晨,笔者跟随一营司务长郜能志来到大队部领菜,猪蹄、鲜虾、海蛏、螃蟹、大白菜、空心菜、童子鸡、牛羊肉、猪肝……各种蔬菜、肉食应有尽有,简直让记者看花了眼。



总管后勤的副大队长沈明光告诉记者:民以食为天,吃饭是最根本的事,我们不能仅仅停留在吃饱的层面上,更要注重在有限的伙食费中吃好,搭配好主副菜做好既营养又经济。主菜七天不重样,这是最基础的,现在全教导大队所有新兵连都做到了这一点。身体是革命的本钱,让新兵拥有一身强壮的体魄,练就一身过硬的本领,才能更好地履行新世纪新阶段的使命任务。


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一锅红烧肉就要出锅了。陈吉摄。

“爸爸、妈妈,我胖了” ——新兵们普遍体重增加,体质提高



“爸爸、妈妈,我胖了!”25日中午,记者来到海军某基地教导队采访,正好碰见三营十一班新兵杨小康给家里打电话,电话那头,隐约传出轻微的抽泣声。



“你在部队都吃什么好东西呀?”沉默片刻后,电话那头传来既惊讶但又欣慰的询问声。“早餐有牛奶、鸡蛋、面包,正餐四菜一汤,每天还有水果……”小杨如数家珍地告诉远在千里之外的父母。



聊天中,小杨告诉记者,入伍体检时他只有46.5公斤,前几天部队组织新兵体检时,测重表显示52公斤,到部队10天,足足长了9斤。小杨不敢相信自己的眼睛,又重新站上去测了几遍,当指针始终指向52时,小杨才相信这是真的。回到部队,小杨马不停蹄跑到军人服务社,打电话把好消息告诉父母。



儿行千里母担忧。像小杨那样的新兵还很多。采访中,四营教导员刘相先告诉记者,新兵入伍前都是父母手中的“掌上明珠”,家人的溺爱,加上部分新兵常年的饮食无规律和从小养成的挑食的坏习惯,导致身体素质明显偏下。对此,每个连队按照当天的训练量科学制定菜谱。此外,根据地域性的差异,连队在制定当天菜谱前首先征询新兵们的意见,不仅要让每位新兵有的吃,还要让他们喜欢吃。



刘相先教导员告诉记者:新训生活虽然辛苦,但生活的规律性和饭菜的营养性,还是让新兵们的体质呈现出上升趋势。身体是革命的本钱,只有把身体养好了,才能更好地完成新训任务。


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佐料与小菜都上了新兵的餐桌。陈吉摄。

“今晚我家小猪仔崽又得饿肚皮了”——新兵们的胃口很好



晚饭过后,记者信步来到三营二连餐厅门口,未进门就听到拉泔水的老阿姨在停地嘀咕:“今晚我家小猪仔崽又得饿肚皮了!”出于好奇心,记者上前询问老阿姨到底怎么回事。老阿姨无奈地告诉记者:“去年新兵开训时我家养了8只小猪崽,连队每天的剩饭剩菜把小猪崽养的白白胖胖,今年只养了5只,可每天的剩饭剩菜都不够它们吃一顿。”



难道新兵的饭菜不够吃?带着疑问,记者径直来到连部询问司务长杨文贵,听完记者的来意,司务长杨文贵开玩笑地告诉记者:“不是饭菜不够吃,而是新兵们胃口好,把饭菜全部吃完了,真可怜那些小猪崽了。”



记者进一步了解到,量足、样多是每个连队制定食谱的根本。每天验菜时,司务长必须做到看、闻、摸,确保每种菜的质量。此外,教导队在新兵入营前特意邀请地方营养学专家来队授课,为司务长讲解如何配备营养型食谱的知识。炊事班的同志100%经过培训,70%拥有技术等级证书。



记者还发现新兵的餐桌上还摆着“豆瓣酱”、“老干妈”、“豆腐乳”等小菜,记者问及这些小菜的消耗情况时,三营二连的司务长告诉记者,基本上是每周都更新一次,新兵来自五湖四海,口味多,为了保证每名新兵都能吃上适合自己家乡口味的饭菜,教导大队的饭菜基本上以中性为主,并配以小菜、佐料,让新兵可根据自己口味的轻与重加以调整。



拥有多年带兵经验的某连连长刘伟给记者举了一个形象的对比:往年新兵饭后热衷于 “来一桶”、“营养快线”,现在他们主动要求把省下来的津贴购买书籍。


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伙食意见调查表与就餐人员意见本真实的反映了新兵对伙食情况满意程度。陈吉摄。

新兵可以全程参与连队经费核算



12月25日下午,记者随一营二连司务长郜能志来到驻地军粮供应站购买大米,清点完购粮清单后,只见新兵李映兵与司务长郜能志来到“军粮供应管理系统购粮终端”进行刷卡付款,并签字验收。



“你们不是来出公差的吗?”记者略带疑问地问新兵李映兵。



“我们是经济委员会成员,监督连队的经费开支是我们的主要职责。”李映兵很自豪地告诉记者:“我们也是连队建设小主人。”



据了解,为了让连队经费更加透明,各个连队都成立了经济委员会,且明文规定,经委会成员必须有2-3名新兵参与。此外,新兵成员每星期都要参加竞委会召开的碰头会,全程参与经费核算


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