狂欢的圣诞与电炉烤鸭

黄泉の镇魂歌 收藏 0 87
导读:   包子要吃狗不理,涮羊肉要吃东来顺,烤鸭当然要吃全聚德……爱吃的国人在这方面可有讲究了,至于为何非得要这般讲究,津门老食客白爷能跟你从吃早点时聊到吃晚饭,末了还得搭上个夜宵。本人对吃素无研究,只知道狗不理的包子皮和馅都很有讲头,还得捏成十八个褶。东来顺的羊肉要求得是专门饲养的羊,而且只取其专门的部位,外加特制的炭锅。至于全聚德的烤鸭,首先那鸭子是精心挑选的,其次烤前要经长时间煨和风干,最后是用专门的果木炭烘烤。据说仅是看火的功夫就得练三年,这样烤出来的鸭子才叫全聚德呢。要是有人告诉你,只要把煨
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包子要吃狗不理,涮羊肉要吃东来顺,烤鸭当然要吃全聚德……爱吃的国人在这方面可有讲究了,至于为何非得要这般讲究,津门老食客白爷能跟你从吃早点时聊到吃晚饭,末了还得搭上个夜宵。本人对吃素无研究,只知道狗不理的包子皮和馅都很有讲头,还得捏成十八个褶。东来顺的羊肉要求得是专门饲养的羊,而且只取其专门的部位,外加特制的炭锅。至于全聚德的烤鸭,首先那鸭子是精心挑选的,其次烤前要经长时间煨和风干,最后是用专门的果木炭烘烤。据说仅是看火的功夫就得练三年,这样烤出来的鸭子才叫全聚德呢。要是有人告诉你,只要把煨好的鸭子放到炉子里——注意是电烤炉,然后你就可以打八圈再回来,一点也不误事,吃着这样的鸭子,你会是什么感觉?据《北京晨报》报道,近日,全聚德集团总经理邢颖透露:全聚德要开始大力推广使用电子傻瓜烤炉来制作烤鸭!


传统的东西如今是越来越稀罕了,您别误会,我无意在此滥发感慨,大家的生活节奏这么快,很多老玩意儿的确不太适应眼下的时代了,所以,删繁就简,以快代慢的事也就越来越多了,对那些80后、90后来说,吃喝越省事越好。然而物极必反,尤其对于大多数中老年人来说,吃东西往往是吃文化,讲究的就是个原汁原味,电烤炉里烤出来的鸭子根本就不配“全聚德”仨字。


原汁原味、原装、原配,还有正时尚着的原生态,人们似乎抱定了一个信念:原始的东西最有魅力,传统的东西最有味,这在很多时候并没有错,但也不可一概而论。就说今天的圣诞节吧,国人过起来似乎就不太那么在乎原始不原始,非但如此,这个洋节越来越多地有了中式特色。


据说,广州的100余名大学生昨晚在校门外的河边放飞了100多盏孔明灯。过节放灯应该是中国或东方的传统,古老的孔明灯上写上鲜红的英文“LOVE”然后将其放飞可算是洋为中用,洋中结合了。如果说这只是少数人的“创新”,那么,昨晚本市诸多娱乐场所内外成千上万的少男少女狂歌劲舞,酒酣面热就不是什么孤证个例了。


这些年,平安夜、圣诞节已不再是仰慕西方文化的青年人的专利了,人到中年而想抓住青春的尾巴,年过花甲还想重绽青春,“洋年”的影响越来越大,可惜,在越来越多的国人开始过洋节、洋年的时候,这些舶来品也越来越失去了它原有的文化意味,或者说,咱们过的已不是原汁原味的圣诞节了。


在西方,平安夜就如同咱们的年三十儿,最讲究的是全家团聚。体现更多的是家人间的亲情与关爱。一般来说都要在家待着,很少满大街去疯跑,而且,对一般人来讲,平安夜更希望在静谧、安详的氛围中度过,而不是像咱们现在这样把它过成了一个狂欢节。


其实,我倒不主张对此过分指责,所谓橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,不同文化之间的交流总要互相影响、互相融合,过于苛求原汁原味不一定是好事,电烤炉出来的烤鸭味道也不会差,只求别都把圣诞过成了狂欢,只求别让鸭子全从电炉子里出来。有人愿意过一个安静的圣诞,有人愿意多花时间多花钱去等着吃果木炭烤的鸭子也能得到满足就好。



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