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来源:新京报


近期,北京邮电大学食堂在一些菜肴中加入一种类似肉的东西,引起部分学生不满。该校学生会权益部在与学生膳食中心交涉后,得到的回复是这种类似于肉的东西是一种“植物蛋白”,可提高菜肴的营养价值。


学生:“假肉”口感很不一样


昨日,在北京邮电大学BBS上,众多学生发帖对学校食堂的这种行为表示不满。题为《食堂方面对近期论坛上有关食堂“假肉”题的解释》一帖,有近500名学生跟帖回复,其中多数学生表示了对食堂的不满。


北邮学生小魏称,食堂把菜肴中的多数猪肉换成了这种类似于肉的豆制品,价格却维持不变,每份仍卖4-5元。这些豆制品从表面上看跟肉没有区别,但吃到嘴里能明显区分出来,“口感很不一样。”


该校电子工程学院的学生小张称,食堂未告知他们把肉换成了豆制品,而是以同样的菜名,同样的价格提供给学生,比如“尖椒肉丝”、“水煮肉片”等。


昨日中午,记者在该校食堂就学生所说的“假肉”询问两名服务员,一人称是肉,另一人则表示不是肉,但是比肉有营养。


食堂:物价上涨不能提供充足的肉


针对此事,北邮学生会权益部与食堂进行了交涉,得到了有膳食中心经理签名的答复书。


答复书中称,这种“素肉”是以植物蛋白为主要成分再辅以其他原料制作而成的,既能使菜肴的营养价值有所提升,同时也能更好地满足人们在饮食方面的审美需求。


答复书中称,由于物价上涨,在原价位不变的饭菜中不能提供充分的动物蛋白原料,而食堂又不得不考虑到学生的营养均衡问题,便在饭菜中加入了一定量的植物蛋白类原料,尽量实现营养结构的均衡。


膳食中心经理:已在多所高校食堂使用


昨日下午,北邮食堂膳食服务中心经理顾中强称,那份答复书确实是他亲笔签发的。食堂选择在部分菜肴中加入植物蛋白,一方面是为了给学生增加营养;另一方面则是由于物价上涨,食堂菜价不变的情况下无法提供更多的肉,相关部门承诺的对食堂的补贴迟迟不能到位,而且补贴的数量只有总数学生的14%,并且只补几个月。


顾中强称,并不是北邮一个学校这么做,他们是在北京市高校联合采购的招标会上看到这种“植物蛋白”的,目前已在多所高校食堂使用。


顾中强表示,他们将在近期和学生会权益部开座谈会讨论这个问题。


- 新闻链接


北京2516万临时补助将下拨高校食堂


此前媒体报道,9月10日,北京市教工委和市教委召开紧急会议,明确此次对家庭经济困难学生的临时补助工作,将按照财政部有关通知要求进行,家庭经济困难学生补助标准是每个学生每月7元;补助期为2个月。


除对困难学生的补助外,北京市政府还将下拨2516万元专项资金对普通高等学校(包括中央部委所属在京高等学校)、高等职业学校和中等职业学校学生食堂给予临时性补助。补助标准按每生每月18元计算,补助期为5个月。


根据要求,在市政府学生食堂专项补助资金到位前,各学校应按照上述标准先行垫支划拨学生食堂,保持学生食堂饭菜价格稳定。(作者:朱开云)


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