教你一手<酸菜鱼>制作过程!!

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准备原料—鲢鱼一条,2.5斤。原本想买草鱼,下班去菜市场的时候草鱼卖光光了。将鱼收拾干净,洗净,鱼肚肚里的黑色膜膜要去掉哦。



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准备原料—



泡菜



,泡辣椒,泡姜。泡菜切段,泡辣椒切碎,泡姜切片。



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准备原料—蒜,切片。



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准备原料—葱。葱切长段,还有老姜五六片。



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加工原料—开始片鱼了。呵呵,磨刀霍霍向......



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加工原料—



鱼片



好了。鱼头切做两半,将片好的鱼用三大勺水淀粉、料酒、葱、老姜、鸡蛋清、盐码上十五分钟。



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做菜—炒佐料,锅内油热后,放入泡辣椒、泡姜和蒜,炒出香味,然后放入酸菜继续炒。



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做菜—煮鱼头。酸菜炒一会后,加水敖煮,放盐。


水开后用小火继续煮五分种,然后放入鱼头,煮十分钟......



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成果—



酸菜鱼



。为了上桌吃着方便,将鱼头连汤挪了一个锅,然后放入码入味的鱼片,放味精,三、四分钟以后,关火,淋上少许香油,上桌了!



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